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米粉肉的做法(米粉肉的做法详细步骤)

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

很多朋友想了解关于米粉肉的做法的一些资料信息，下面是小编整理的与米粉肉的做法相关的内容分享给大家，一起来看看吧。

米粉肉怎么做正确

为大家讲解一些粉蒸肉的家常做法，粉蒸肉的家常做法窍门，川味特色粉蒸肉应该怎么做才好吃，更香等相关方面的粉蒸肉家常做法经验，希望大家能够喜欢。

1.粉蒸肉的家常做法步骤之一，我们要选肉，选肉可根据自己喜欢选择，或家庭喜欢，可选择五花肉，也可以选择瘦一点带一点肥的肉。

2.肉买回来后切成片放在碗里，再将一两个小米辣（注：若不能吃辣的家庭可不要加小米辣了），一颗蒜，一牙生姜都切成碎泥放入肉碗里，接下来把买回来的米粉倒入碗里，半斤可倒半包，一斤肉可倒一包150克的米粉，粉蒸肉米粉超市里面都有卖的。然后再倒入一些盐，花椒面，辣椒面一起搅拌均匀腌制10来分钟。

切记盐要少放点了，因为买回来的米粉里面已经放了盐了，补充一点盐是加点味了，还有加点辣椒面可以调色，或加点其他调色油也可以，这样蒸出来的肉颜色更好看。3.将腌制好的肉放进锅里蒸了，可以用盘子，也可以用土碗，瓷碗，不锈钢碗等都可以，这里面有一个问题了，不同的碗在锅里接触热量不同，它不比餐厅里用的是蒸笼，那样标准化，确定多少时间就可以起锅。

一般情况下水开后30分钟左右，在蒸的过程中如果是家庭里蒸，最好蒸到20分钟左右，可以用筷子去搅匀一下，因为碗不同，受热程度不同，搅一下便于肉在不同地方蒸，会很快蒸熟了，作者本人就是这么做的，毕竟饮食方面还是要煮熟才吃更好。

4.川味特色粉蒸肉的做法，粉蒸肉出锅后，可加一些辣椒面，花椒面，再把香菜，香葱稍微切长一点一起放入装粉蒸肉粉盘子里，就像我分享的粉蒸肉图片那样。最后吃的时间用公筷将香菜这些和粉蒸肉搅拌均匀开吃了。因为川味的粉蒸肉特色关键在于麻辣，所以我们都不会怕辣的，再配上香菜多，香葱吃，不管是下酒，还是吃饭，反而越吃越香。

5.川味的粉蒸肉还可以结合新鲜的生菜一起吃，因为生菜生吃非常清脆和营养，就如什么汉堡这些都要夹一些生菜在里面。这种吃法就如图片里，用生菜将粉蒸肉夹在里面吃，这纯粹是作者本人喜欢，当然大家也可以尝试吃一下。

米粉肉的做法最正宗的做法

用料：五花肉随意、蒸肉粉随肉量而定、芝麻油适量、郫县豆瓣酱一汤匙、胡椒粉适量、生抽适量、花椒粉适量、土豆一至两个、料酒适量、盐适量、葱花适量

粉蒸肉的做法

1、五花肉一块洗净。

2、切薄片。

3、姜切末。

4、土豆去皮切小块和肉一起放进大碗里。

5、放适量生抽，把姜末也放进去。

6、适量胡椒粉。

7、花椒粉适量。

8、料酒或者甜酒少许。

9、少许盐。

10、豆瓣酱一汤匙，不辣，为了让粉蒸肉微微发红，豆瓣酱很咸，所以盐要减量。

11、芝麻油或植物油放进去，为了后面更好的粘住粉，这很重要。

12、最后放入蒸肉粉拌匀尽量让每片肉粘住粉。

13、最后炒菜的锅添水隔水蒸一个小时，如果用压力锅蒸的更好吃，而且时间更短！

14、夹一片看看，有木有很诱人，唇齿留香，软糯可口！

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。