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空气炸锅烤面包的做法(空气炸锅烤面包的做法窍门)

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

很多朋友想了解关于空气炸锅烤面包的做法的一些资料信息，下面是小编整理的与空气炸锅烤面包的做法相关的内容分享给大家，一起来看看吧。

空气炸锅怎么做面包简单做法

空气炸锅做面包简单做法

首先写下6寸蛋糕模做面包的配方：

面粉200g（其中高筋粉160，低筋粉40g），糖按照各人口味24-40g，鸡蛋40g，牛奶90g，酵母6g，盐3g，牛油16g。

空气炸锅可以用6寸模做面包哦！

虽然量少了一点，但是速度比烤箱快。

空气炸锅送的6寸模具做面包用量不能太多，所以按照上面配方按比例减少，确保发好面包不突出模具。

适合炸锅的具体配方是：面粉120g（高筋面粉95g+低筋面粉25g），糖24g，鸡蛋24g（半个鸡蛋），牛奶55g，酵母3.6g，盐一小撮，牛油或牛油沙拉油混合10g。

1、用一半面粉，把盐、油以外的其他材料混合均匀。

2、把剩下的面粉和一小撮盐倒入糅合，快完成时候倒入油，揉成面团，油碗留底油待用。

3、面团取出在案板上揉到出膜，经多番实验，能否快速出膜，面粉品质起关键作用。

4、揉成表面光滑的面团，表面光滑可防止发酵气体跑出。

5、隔温水加盖保温保湿发酵，温度40度，即有点热手。

6、发酵60-90分钟至两倍大，用手指轻压面团松软且手印不会弹。

7、取出面团揉出气体，然后分成五等分轻轻滚成圆球，大约即可。

8、面球松弛5-10分钟至有点扁塌。用面棍或手擀平。

9、需要抹酱的可以在此时抹酱。

10、对折。

11、稍微擀平。

12、卷起。如果没有酱料，也最好按照同样的方法卷一下，这样发酵出来的面包纤维不会太长。

13、刚才油碗剩下的底油摸到模具中，把卷好的面团花瓣形放入模具。

14、继续在40度高湿环境下发酵45分钟-1小时，面团发到两倍大。表面刷上蛋液，模具上覆锡箔纸放入炸锅。

15、180度18分钟面包就熟了，拆开锡箔纸再用150度烘烤5-7分钟使表面上色。

16、面包脱模很容易，稍微凉一点直接用杯子在下面一顶就可以脱模。

我也尝试用200g面粉烤，但面包长得太高，即使不上色，锡纸拆下以后表面已经有局部烤焦，所以如果用炸锅还是减量的配方比较稳妥，毕竟不是专业的电烤箱。

空气炸锅烤面包片窍门

面团食材：高筋面粉150克、奶粉10克、温水80克、蛋液10克、砂糖30克、酵母2克、黄油10克（常温溶解）盐少许

表面泡芙酱：黄油10克、植物油10克、水30克、面粉15克、蛋液20克

1、面团材料（除黄油外）全部搅拌均匀和成面团后再加入黄油揉至出膜（厨师机揉面10分钟左右）盖上保鲜膜发酵至两倍大

2、醒发好的面团轻轻排气（不要太用力揉）分成三等分搓圆再醒发15-20分钟左右

3、取一个面团擀成椭圆形，翻过来，两边在中间线上对折，再对折，捏紧收口，稍微滚圆放入Kitchenspring瑞士瑞莲时尚空气炸锅中

4、准备泡芙酱：将黄油、植物油、小火将水煮至沸腾，关火倒入面粉，快速搅拌均匀

5、冷却后倒入鸡蛋液搅拌均匀，装入裱花袋中挤在面包表面

6、空气炸锅调160度炸18分钟左右表面金黄即可

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。