您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
全麦面包含麦麸吗 来这里长知识了
麦麸,面筋,食物全麦面包含麦麸吗 来这里长知识了
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
1.全麦面粉含有麦麸,麦麸是谷物中的一组蛋白质,尤其是小麦。它与小麦、黑麦、大麦和燕麦非常相似。所以这些谷物也含有麸质。面筋使面团具有坚实的结构。在面包加工的醒发过程中,面筋蛋白形成网络结构。如果没有面筋,就无法形成这样的结构,面包就无法发酵。
2.无麸质饮食,即完全不含麸质的食物。吃无麸质饮食是指严格戒除含有麦麸的食物,如意大利面、披萨、啤酒、燕麦、奶酪、三明治,甚至调味酱、蛋糕、面包、饼干和蛋糕等精致食物,而不是土豆、玉米、蔬菜、肉类、豆类、坚果、牛奶鸡蛋、海鲜和大米,购买标有无麸质的食物。
本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |