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酸奶机做的酸奶安全吗 自制酸奶存着安全隐患

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

1.自制酸奶不太安全。自制酸奶会被有害细菌污染。酸奶是由乳酸菌发酵而成，属于发酵乳。国家标准允许发酵乳使用添加剂，这是生产工艺的需要。合理限量使用添加剂不会对人体健康造成危害。所以，不用太担心酸奶含有添加剂。自制酸奶可以不加添加剂。但是，这并不意味着自制酸奶会更安全。因为自制酸奶需要发酵，而发酵需要微生物的参与。因为环境中有大量的细菌，所以原料奶和发酵设备在发酵前必须灭菌。而普通家庭环境的自制酸奶，很难保证严格的杀菌条件。

2.自制酸奶难吃。做过酸奶的朋友应该知道，我们自己做的酸奶比外面买的酸奶味道差。这是因为自制酸奶需要在42~ 45下发酵，这是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的混合物最适宜的生长温度。而普通的自制酸奶很难保证这样的条件，而且容易受天气影响，受热不均匀，容易过度发酵或发酵不足，这是最终导致自制酸奶口感不好的主要原因。

3.酸奶搭配很多食物都很好，尤其是早餐搭配面包和零食，又干又稀，口感好，营养丰富。但不要和香肠、腊肉等高脂肪加工肉一起吃。因为加工肉类中添加了硝酸盐，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，这是一种致癌物质。

4.酸奶机的材质不安全。某媒体抽样市场的酸奶机60%都是不锈钢的，而且都是低价产品，不知名的产品。但风险监测发现，使用不锈钢容器盛装酸性物质，存在化学反应渗出有害金属的问题。但不锈钢酸奶机使用时间长了，不锈钢内胆会被酸分解，渗出镍(nie)和铬(ge)。但是，当镍和铬的摄入量超过一定标准时，会对器官和大脑发育产生一些损害，比如记忆力下降等肝功能问题。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。