您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
月饼怎么自己做 月饼自己做的方法
月饼,烤箱,蛋黄月饼怎么自己做 月饼自己做的方法
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
1.将油、糖浆、碱水、盐放入容器中,用微波炉加热几十秒,直到糖浆变稀。
2.筛入面粉,用橡胶刀搅拌均匀。把月饼皮做得像耳垂一样软就对了。盖上保鲜膜,在室温下放置四个多小时。
3.把咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥,然后把蛋黄放在烤盘里,不用烤箱预热直接烤,325F烤7分钟。拿出来晾凉。
4.分月饼皮:如果做大月饼,把月饼皮分成8份,每份40克;如果做小月饼,每个15克,一共20个。
5.分月饼馅:如果做一个大月饼,把月饼馅分成8份,每份110g,包好蛋黄,绕圆;如果做小月饼,每份30克,一共20份,每份包半个蛋黄,圆形。
6.包月饼:把一张月饼皮放在手心里,双手压平,上面放一层月饼馅。一只手轻推月饼馅,另一只手的手掌轻推月饼皮,让月饼皮慢慢展开,直到把月饼馅全部盖住。这个技巧对于保证月饼烤好后皮馅不会分离非常重要。将少许干面粉撒入月饼模型中,摇匀,倒出多余的面粉。
7.包好的月饼皮上还轻轻涂了一层干面粉。将月饼丸子放入模型中,轻轻压平,用力要均匀。然后上下左右敲一下,就可以轻松脱模了。依次吃完所有的月饼。
8.把烤箱预热到350华氏度。在月饼表面轻轻喷一层水,放入烤箱顶层烤五分钟。取出蛋黄液,将烤箱温度调低至300华氏度。把月饼放在烤箱里烤七分钟,拿出来再刷一遍蛋黄液,再烤五分钟,或者烤到你喜欢的颜色。
9.最后一次进烤箱的时候,只能用肉鸡上色比较快。
10.把烤好的月饼拿出来,放在架子上完全冷却,然后放在密封的容器里两到三天,这样就可以回油吃了。
本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |