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海底捞是什么(海底捞是什么梗)

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

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作者：叫我村支书

来源：雪球

公司简介

1.公司业务

海底捞是全球领先、快速增长的中式餐饮品牌，主打火锅品类。海底捞品牌在中式餐饮行业已经形成一种独特的文化现象，成为极致服务体验和就餐体验的代名词，致力于提供远超过顾客对餐厅预期的服务。根据沙利文报告，2017年海底捞在中国和全球的中式餐饮市场中均排名第一，截止最终实际可行日期，海底捞总门店数量达到320家，其中包括中国内地26省的296家和内地之外的24家。同时公司也是中国首家推出外卖业务的火锅餐厅，最早于2010年开始，目前在中国超过40个城市经营外卖业务。上市主体为海底捞国际控股有限公司，于2015年7月14日在开曼群岛注册成立。

整个海底捞集团还有其他公司，比方说股价2年涨了7,8倍的颐海国际，海底捞集团的火锅底料生产商。

2.发展历程与股权结构

1994年成立于四川简阳，张勇夫妻以及施永宏夫妻四人，就是最开始的海底捞创业团队。当时张勇一手拿菜谱，一手炒菜。随便一个大妈炒出来的火锅底料都比你好吃，他意识到，想要生存下去，只能态度好点，客人要店什么速度快点，有什么不满意多陪陪笑脸。因为当时张勇的火锅店服务态度好、上菜速度块，客人都愿意来吃，有时候还会有客人教他怎么做好吃的火锅，做了几年之后，海底捞在简阳已经是家喻户晓了。1999年，张勇决定将“海底捞”的牌子做到外地去，海底捞走出简阳的第一站，选在了西安海底捞到西安头几个月都是亏损的，张勇果断要求西安那边的合伙人撤资，委派自己的得力助手杨小丽过去全权负责西安的业务，短短两个月，西安海底捞扭亏为盈。短短两个月，西安海底捞扭亏为盈。当时杨小丽买了第一辆面包车而没有提前通知张勇，那时对于公司来说一辆面包车相当昂贵，可张勇也默认了杨小丽自主决定，公司放权的文化自那时形成。

在海底捞诞生的时候，所有的餐饮还根本谈不上服务二字，大家可能在竞争格局和着力点上还放在口味这件事上，而海底捞已经开始给来吃饭的顾客免费擦皮鞋，涂指甲油了。2007年，张勇夫妇成为了海底捞68%绝对控股的股东，本来是两夫妻各占50%的。其实，无论从股权的投入上，还是从时间和精力的付出，海底捞都是张勇夫妇和施永宏夫妇共有的孩子。实质上公司一开始就是张勇为主，施永宏为辅，时间长了就算一直以来股权相当，其实都是张勇为领袖。施永宏自己也表示，股份虽然变少了，但是同时也清闲了，而且有一个大股东掌权，对于公司未来的发展会更好。真功夫和海底捞两家企业从创业到成功有着相同的轨迹，但是结局却完成不一样，真功夫的创始人为了争夺股权，不惜陷身囹圄。而海底捞得益于施永宏的大度、豁达与忍让，迎来了企业的辉煌。张勇夫妇目前持有公司62.7%的股权。个人认为公司就是需要这样甘愿当绿叶的骨干才能发展得久远。

如下是公司股权结构，基本上都是新派控股。

3.管理层介绍

张勇，47岁，创始人之一，拥有逾20年餐厅管理经验，张先生分别于2011年10月及2012年8月完成长江商学院举办的工商管理硕士课程及金融工商管理硕士课程。

舒萍，48岁，创始人之一，主要负责监督集团的管理及战略发展，舒女士于2015年11月完成长江商学院、伦敦商学院、哥伦比亚商学院的高级管理人员工商管理硕士课程。

施永宏，48岁，创始人之一，拥有逾20年餐厅管理经验，主要负责参与并监督本集团的管理及战略发展。同时担任颐海国际董事长，施先生于1988年再中国四川空分技工学校完成机械课程。

佟晓峰，44岁，主要负责集团的财务及投资管理和监督。佟先生拥有丰富的财务会计知识，逾20年相关经验。佟先生曾在多家大型跨国公司任职，2006年-2012年任SPX Filtran（NYSE上市公司）财务总监，2012年-2013年任UPC Renewables财务经理。佟先生于2014年6月加入海底捞，于2006年取得北京理工大学工商管理硕士学位。

杨利娟，39岁，于2018年1月获委任为本公司首席运营官，主要负责监督本集团的营运。杨女士于1997年至2001年任四川海底捞经理。杨女士于2016年完成长江商学院举办的中国企业CEO╱金融CEO课程。

周兆呈，45岁，于2018年4月获委任为本公司首席战略官，负责协助首席执行官制定发展战略并负责本集团食品安全及公共关系。周先生富有企业管理及媒体关系经验。周先生早期为记者、副主编、主编，于2017年1月-2018年3月担任Singapore Press Holdings （一间于Singapore Exchange Limited上市的公司）新兴市场副总裁。周先生自2012年起任南洋理工大学南洋公共管理研究院兼职助理教授及副教授及自2014年起任广东外语外贸大学新闻与传播学院客座教授。周先生目前亦任新加坡江苏会会长。

唐春霞，41岁，于2018年4月获委任为本公司首席发展官，主要负责本集团的品牌建设及产品研发。唐女士为长江商学院创始管理层的一员，于2002年-2018年在长江商学院担任多个职务。于2000年获得重庆大学管理硕士学位，2016年就读中国长江商学院的EMBA课程。

瞿骢，35岁，于2018年3月获委任为董事会秘书，主要负责董事会相关事宜、信息披露以及本集团的投资者关系管理。瞿女士于2008年-2018年在中国国际金融股份有限公司投资银行部任职近十年，担任执行董事等不同职务，就资本市场及商业交易（包括在联交所、深圳证券交易所及上海证券交易所进行首次公开发售、配售、私募股权融资及并购）为数十个不同规模的公司提供意见。在国际资本市场、企业管治、与监管机构沟通及投资者关系方面拥有丰富经验。

可以看出，公司核心管理层都是各个领域的专家，而且都非常年轻，正是干事业的大好年纪，从不同的访谈中看出董事长张勇也是一个可以令人信赖的合伙人。

4.成功要素：体制结构、服务至上。曾在海底捞就餐过的消费者中98.2%参与者表示愿意再次光顾。

4.1 公司文化：与人为善

与人为善是公司创始人一直坚持的信念，也是公司对待员工的理念。公司号召店长关怀员工，并致力于以此形成员工之间，员工与门店之间及员工与海底捞之间的情感纽带，加强凝聚力。海底捞提拔干部，有一个重要的原则是看这个人是不是与人为善。海底捞对员工的尊重不仅仅来自待遇，不仅仅是让他们住得好吃得好，而是尊重每一个想法。海底捞的新员工培训，包括如何使用ATM机，包括如何乘坐地铁：买卡、充值等等。这家企业，在帮助自己的员工，多数都是农民，去融入一个城市。公司目前总部员工总数50299人，总部804人，教练13人，店长320人，餐厅员工49162人。

4.2 核心价值观：用双手改变命运

公司为门店员工设置了公平，清晰的晋升通道，并且实行「计件工资」制度，让员工的个人薪酬与劳动数量，质量直接挂鈎，有效调动了员工的工作积极。而员工一旦晋升为店长，则有机会享有门店业绩提成。

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