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今天立春,应该吃什么?做什么?
立春,春饼,节气今天立春,应该吃什么?做什么?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
主要在温州等南方地区流行,可以代表清代南方的立春节饮食特色。
所谓煨春,就是烧食春茶。起初,人们是将朱栾切碎,掺上白豆或黑豆,同茶一起加水煮食。后来,改用红豆、红枣、柑桔、桂花、红糖与茶一同入水煮。这就是春茶。这种茶专供立春节食用,当地人称之为煨春。煨春时,还要同时吃一些糕、例之类的茶点。届时,往往还要先敬家中六神祖先,然后全家人再尽情分享。煨春的益处,据说可以明目益智,还有大吉大利及富贵荣华的寓意。所以,煨春活动在民间广为流传。
炒和菜
有了春饼,自然少不了和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜,如韭黄、豆芽、香干等切成的丝,或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟,干粉丝煮好,用淀粉、醋、酱油勾成汁,用汁拌菜丝便成。若要炒着吃,就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干丝、粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝,这样就更好吃,也更营养。
回答于 2019-09-11 08:43:50
今天立春,是二十四节气中的第一个节气,也就是我们常说的一年之计在于春,从立春开始,万物生发,冰雪消融,大地复苏。农人开始进入春耕繁忙的季节,其他领域的工作者,也时不我待地开始实施一年的计划目标。
同时,早春时节,春寒料峭,气候多变,常常会出现倒春寒,也是最容易倒致疾病多发,所以人们在这个节气就发明了很多能驱寒避邪的食物,以增强体质,减少疾病。
今年的庚子之春,又分外特殊,首先面对依然严峻的病毒疫情,我们共同祈祷春天到来之后,能够早日驱散病魔,还给人们平安正常的生活。
立春应该吃什么
关于立春的吃食,依据地域文化、民风民俗的不同而不大相同,但无论吃什么,寓意都大致相同,无异于驱灾避害,祈求平安。在我国不少省份,都有“咬春”的说法,鲁西南这边的咬春是吃辣萝卜,意思是借助萝卜的辛辣驱散春困,打起精神开始一年的工作和生活。
还有很多地方在立春这天要吃“春饼卷和菜”,春饼是用开水烫好面,揉成面团再分成小块擀成厚薄均匀的小饼,上锅蒸熟,和菜是指当下的时令蔬菜,最好是带点辛辣的,如小葱、蒜苗、韭黄等五辛菜,再配以豆芽、豆腐丝等以增加口感。
所谓约定俗成,习俗也会随着社会发展而改变。现如今,鲁西南这边已很少有人做春饼了,人们大多用当地美食菜煎饼代替了春饼卷和菜。还有就是吃饺子和面条,所谓“迎春饺子打春面”(这里民间常把立春叫做“打春”或“开春”)。
立春习俗都做什么
首先是在立春前一天的迎春活动,也就是说要把春神(传说中的句芒神)迎接过来,迎来春神之后会搭起一个棚子,在棚内东边请置芒神,西边请置用稻草或塑料制作的彩色春牛,在牛肚子里塞满五谷,然后男男女女争相鞭打春牛,直至打成碎片,五谷横流,人们才放下鞭子,争抢五谷放进自家粮仓,预示今年五谷丰登。
还有就是在鲁西和鲁北地区,为祈愿孩子能平安健康成长,立春今天,长辈们会为孩子缝制春公鸡,并在春公鸡的嘴上叼上与孩子岁数相同的黄豆粒,也就是说自家孩子今年几岁就串上几粒黄豆,寓意为让鸡吃豆,可吃掉麻疹、天花、牛痘等疾病,让孩子茁壮。
在农村,农民从立春这天就开始下地干活,翻翻田龚,看看小麦,为即将开始的春耕做准备,以迎接小麦的丰收,期待一年的好运从春天开始。
回答于 2019-09-11 08:43:50
应该吃春饼、春卷。
回答于 2019-09-11 08:43:50
今日是立春了,宅在家里的吃货小伙伴们是不都在想今天有哪些特色的文化大餐呢?对于喜欢玩的朋友们肯定是想要做点有意义的事了,所以下面就带小伙伴们一起穿梭历史文化看看今日我们应该吃什么做什么吧。
吃嘛,大家今天吃饭的时候应该注意到了。是不是家里都烙起了饼吃呢?今天家里烙了油饼我还纳闷呢,结果一说是立春我就明白了。不知道小伙伴家里有没有吃饼呢?这个饼都叫春饼,我家乡呢叫油饼,不知道小伙伴家乡叫什么呢?除了吃饼还要吃名字比较有趣的食物呢,咬春,大家猜到这是什么食物了嘛,看看桌上肯定就明白了,是含有丰富营养的萝卜了。除了这两种食物,依据各个地方的习俗还会有春盘,春卷等饮食风俗,可以自己做一下,毕竟吃货小伙伴们对好吃的食物是没有抵抗力的。
说完了吃再来说说我们要做什么哈,最重要的自然就是要迎春了,不过这可不是今天做的而是昨天做的,不知道小伙伴家里昨日有没有迎春呢,所以其实今日立春最重要的是躲春了,不需要做什么,只要在太岁交接的时间自己一个人静静的不被其他人打扰就好了。其实在古时候今日还有籍田礼和贴“春”字的习俗呢,不过这两项都被演化为拜新年和贴春联了,所以自然也不需要做了。当然对于躲春的习俗现在大多人是不做的了,所以依自己的喜好来吧,如果怀有美好的寄托还是可以躲下春的嘛。
以上就是我的回答,如果有不对的地方欢迎指正呦。
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