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做豆腐怎么做最嫩？
豆腐,放入,切成做豆腐怎么做最嫩？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
Hi ~大家好呀！我是爱研究美食的阿保~
豆腐是一道特别的家常菜，做法虽多，但想要做一道又香又嫩的豆腐，关键在于烹饪的手法，食材的搭配，下面就分享一道我常做的，香嫩滑美，回味无穷的，“香焖豆腐“做法。
香焖豆腐的详细做法：
食材：新鲜豆腐500克、新鲜碎肉100克、香葱20克、蒜30克
1：豆腐洗净晾干，将豆腐切成长片状
2：蒜切成沫状，香葱切成粒状
3：起锅热油，均匀的铺入豆腐，小火慢煎并在豆腐两面撒适量的盐，豆腐煎至两面金黄即可盛出备用
4：热锅先放入碎肉炒出香味和油脂，再倒入蒜末一起爆香，转至小火再倒入豆腐，滴入适量的酱油、蚝油、香葱酱汁，一起翻炒均匀，慢焖至菜汁呈粘稠状撒入香葱即可出锅盛盘啦。
以上就是 “香焖豆腐“做法非常简单，需要的配料也很简易，但这样做出来的“香焖豆腐“香嫩滑美，回味无穷。
小伙伴们平时豆腐都会怎么做呢，欢迎下方评论留言一起互相学习哟！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
小火水煮豆腐最嫩！
回答于 2019-09-11 08:43:50
买回来直接吃！！哈哈哈
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆腐这种美食大家都经常吃，也会用豆腐来做出各种各样的美食，但是有没有人尝试过自己在家里面做豆腐呢？一般来说做豆腐是要用到石膏或者卤水的，制作的过程也比较复杂，所以绝大多数人都会选择到菜市场买现成的豆腐来做菜，今天就来分享一种做豆腐的方法，不用石膏也不用卤水，只要加入一点家中常见的东西就可以做出美味可口的豆腐来，并且，这样做出的豆腐又香又嫩，最主要制作方法还非常简单。
第一步：提前一天将黄豆放到清水中浸泡，让黄豆泡发后质量大约在600g左右就可以了。这个时候大家会发现有一些黄豆粒怎么也泡不发，先将这些黄豆粒挑出来仍到一边。
第二步：向黄豆的盆中倒入1300ml的清水，再将清水连同黄豆一同倒入料理机当中充分打磨成豆浆。
注意豆浆打磨的时间要稍微长一点，这样有利于将豆浆打磨的更细，做出来的豆腐才会又嫩又好吃。
第三步：豆浆打磨好了之后会发现它上面有很多浮沫，先用勺子将豆浆上面的浮沫撇出去，再准备一个西纱布将豆浆放到西纱布上面一点一点的过滤，大约过滤两次之后会发现纱布上面有很多豆腐渣了，将这些豆腐渣弄出来之后就会得到一盆又细又香浓的豆浆。
第四步：将过滤好的豆浆倒入锅中开大火煮，等到豆浆煮沸之后再转入小火慢慢熬煮，表面没有气泡冒出来的时候再一次转大火煮沸之后关火，放到一旁冷却。
第五步：豆浆稍微冷却一会儿会发现上面有一层薄薄的豆皮，将它挑出来之后准备50ml的米醋分多次倒入到豆浆当中，每一次倒入米醋都要用勺子轻轻的搅拌一下，直到米醋都倒入到豆浆之中后将它放到一旁静置15分钟左右。
第六步：大约15分钟之后会发现豆浆慢慢的呈现豆花形状，再将它们倒入一个方形的容器内，盖上一层纱布，慢慢的压出水分倒掉。
第七步：豆花中的水分压的差不多之后要在上面放上一个比较重的物品（比如一个水瓶或者是未开封的牛奶都可以），静置大约半个小时之后就会发现豆腐做好了。
这么做出来的豆腐和外面买的一模一样，而且吃起来更有大豆的味道，感兴趣的小伙伴不妨自己也试一下，材料很容易得到，而且没有什么技术难度，一次性就能做成功哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆腐做麻婆豆腐最嫩，又好吃美味
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆浆放置十分钟，缓缓到λ40亳升米醋，可以使豆腐特别嫩。
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