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烤鸭肠怎么做？
孜然,料酒,生姜烤鸭肠怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
02
倒掉料酒，放适量生抽，少许老抽，少量盐，生姜2片，再腌制30分钟。
03
准备3样：油，自制辣椒油，孜然粉。（油要多些，图中的油是不够的，我用了3碟油，孜然粉有多，辣椒油也有多）
04
烤盘铺上锡箔纸，刷油。鸭肠用竹签一根根串起来。
05
放入烤盘，鸭肠上面刷油，放进烤箱，（中层，200度，总共烤20分钟。）烤了5分钟后，暂停烤箱，拿出烤盘。
06
翻面，再刷辣椒油，烤最后5分钟。烤完后，拿出来，撒适量葱，即可开吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料
鸭肠适量
辅料
生姜4片
料酒适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
葱适量
孜然粉适量
辣椒油适量
烤鸭肠的做法步骤
1.洗干净鸭肠，放适量料酒和生姜2片，拌匀，腌制1小时以上（去腥）
2.倒掉料酒，放适量生抽，少许老抽，少量盐，生姜2片，再腌制30分钟。
3.准备3样：油，自制辣椒油，孜然粉。（油要多些，图中的油是不够的，我用了3碟油，孜然粉有多，辣椒油也有多）
4.烤盘铺上锡箔纸，刷油。
5.鸭肠用竹签一根根串起来。
6.放入烤盘，鸭肠上面刷油，放进烤箱，（中层，200度，总共烤20分钟。）烤了5分钟后，暂停烤箱，拿出烤盘。
7.撒适量孜然粉，继续烤5分钟后，暂停烤箱，拿出烤盘。
8.翻面，刷辣椒油，撒孜然粉，再烤5分钟，暂停烤箱，拿出烤盘。
9.翻面，再刷辣椒油，烤最后5分钟。
10.烤完后，拿出来，撒适量葱花即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一、准备材料：鸭肠10根、生姜片、香料粉、葱断、 干辣椒
二、开始制作：
1、准备鸭肠10根，鸭肠洗净焯水备用。
2、锅内放入适量的清水，放入鸭肠，加入生姜片5片、香料粉15克、葱断三根、 干辣椒10只大火炖煮。
3、加入适量的酱油、白糖、黄酒煮烂，收干加入适味精即可。
4、秘制烧烤粉配制：
按1斤的比例：味精12克、胡椒粉12克、香料粉12克、孜然粉12克、花椒面100克、辣椒面350克、盐10克，一起拌匀即可。辣椒和花椒炒香，分别打成细末。
5、制作香辣烧烤酱：豆瓣酱（剁碎）10克，香辣酱50克，香料粉10克、芝麻粒5克，味精3克，大豆油10克，凉开水30克，调匀备用。
6、然后开始烤制，铁板加热至250度，撒上油，鸭肠放在铁板上，放少许料酒。
7、翻转两下后，刷上少许秘制烧烤酱。
8、翻转5到6下，撒上孜然，辣椒即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
青椒爆炒
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