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我是养鸡的很多人找我买初生蛋，初生蛋有什么好呢？
鸡蛋,营养,普通我是养鸡的很多人找我买初生蛋，初生蛋有什么好呢？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
营养价值超高的初生蛋，你吃过没有？
你好，我是热爱生活，喜欢美食的东北婆媳。非常高兴回答你的问题。
初生蛋
大家都知道鸡蛋非常有营养。国内外的营养学家和医学家的研究发现，每天吃一个鸡蛋，可以给你全身“从头到脚”的健康，但是大多数人都是鸡蛋天天吃，初生蛋却不常见。初生蛋这个概念其实很早就被提出，但是在消费人群中普及度却没想象中的那么高。对于初生蛋的营养价值我们却是不可否认的。
初生蛋也叫开窝蛋。
俗称初产蛋，是小母鸡在产蛋前30-60天内所产的第一窝蛋。头窝蛋较小，营养含量较常见鸡蛋高。有\"聪明鸡蛋\"之美称。
初生蛋的蛋白质、卵磷脂含量均要超出普通鸡蛋。而卵磷脂是促进肝细胞再生，促进大脑发育,增强记忆力,补充大脑营养的最佳物质。非常适宜孩子食用，产妇、学生、及老年人食用可以增强体质。初生蛋的蛋黄色深，蛋清粘稠，无激素和抗生素，胆固醇低且味道鲜美。含丰富的维生素、氨基酸和人体所需的各种微量元素。与普通鸡蛋相比，等重的初产蛋营养含量相对要高得多。经常吃初生蛋，能增加营养，提高体质，是适合男女老少的理想营养佳品。因初生蛋个头小，为了更好保护和利用所含的营养成分，初生蛋的最佳使用方法是白水带壳煮鸡蛋，这样煮熟的蛋吃起来更香。有条件的可以买一个煮蛋器煮蛋，这样就不用担心火候问题。
希望我的回答能帮到你。欢迎关注东北婆媳，每天为你介绍美食！
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好！对同一品种的鸡而言，初产蛋与其他产蛋阶段的鸡蛋相比，蛋重更小一些，同时蛋黄小、蛋黄比例也低。研究显示初产蛋的干物质含量同比要低、粗脂肪比例也低、蛋白比例高。初产蛋的蛋白高度高、蛋白品质相对Q弹。因初产蛋产蛋间隔长，某些营养物质沉积会多一点，例如油酸、亚油酸、双苷肽等其相对含量会高一些。鸡蛋品质的差异与品种、饲养方式、饲料等多种因素有关。初产蛋更多的是商家炒概念或者消费者对小型蛋的偏好。
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