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羊肉红萝卜馅怎样调味?
羊肉,花椒,胡萝卜羊肉红萝卜馅怎样调味?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
羊肉红萝卜馅怎样调味?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
新年好!今天我和您分享一下我对它的一点小经验,希望能对您有所帮助!
❤首先准备花椒开水泡上备用
❤胡萝卜擦丝,剁一下,不用太碎,这样有口感,喜欢软口的可以炒一下备用
❤羊肉上有筋膜,尽量剔除干净(不然容易嚼不烂)切成小块,剁成细腻的肉馅(偷懒可以用料理机打碎再剁也可)
❤葱末 姜末分别用石臼捣碎,对上一点水,过滤成葱汁和姜汁备用
❤把花椒水一点一点的分次加入羊肉中搅拌(手会酸),让花椒水和肉馅充分融合成肉糜状,这样能够很好的去除羊肉的膻味,把筷子插入肉馅似倒非倒的状态就好。
❤葱汁+姜汁搅拌均匀上劲+花生油+耗油+生抽+白胡椒+盐+香油+五香粉(台湾第一家[呲牙])搅拌均匀就ok了!
❤得:这样拌出来的肉馅,不会那么膻气,而且饺子的口感多汁嫩滑,再加上胡萝卜的脆甜,吃着满足感爆棚
回答于 2019-09-11 08:43:50
胡萝卜先煮熟切碎去水份,放入羊肉,加入葱,姜,老抽,味极鲜,耗油,五香粉,白胡椒粉,盐,鸡精,味精,熟油,所有调味料适量!
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题我来回答
我觉得羊肉和胡萝卜馅是绝配,萝卜在一定程度上能抑制羊膻味,又能较好地保留羊肉的营养和味道。
羊肉:补肾壮阳,益气,扩张血管
萝卜:消食积,化痰,宽中
姜:降逆止呕,化痰止咳
花椒:温中,止泻,止痛。
准备食材:羊肉240克,胡萝卜1根,葱一根,姜,适量,胡椒粉半勺,盐2勺,鸡精粉半勺,
味极鲜酱油2汤匙,生抽,2汤匙,料酒,1汤匙,老抽,半汤匙,花椒适量
1,准备好所需食材,葱姜切碎
2,花椒煮开熬成花椒水,羊肉放案板上剁碎,羊肉一边剁一边往里倒入沏好的花椒水,分几次倒完。花椒水可以使羊肉滑嫩,还可以去除羊肉的膻味。
3.把羊肉放入容器中,依次加入胡椒粉,盐,味精,鸡粉,生抽,味达美各两勺,料酒一勺,老抽适量。顺时针搅拌均匀,腌制一会。
4.胡萝卜洗净去皮,切碎
5.把切碎的胡萝卜加入到腌制好的羊肉馅中拌均匀,就可以开始包饺子了
提醒:羊肉在冰箱冻一冻会更好切,羊肉胡萝卜饺子是一道简单的家常饺子,羊肉、胡萝卜的营养价值很高,更适合在冬天食用哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
分别把猪前膀肉和羊肉切小丁,剁成肉馅儿。葱姜切末。把白萝卜,青萝卜洗净,分别搽成丝,再剁成碎末。
在猪肉馅儿中倒入花椒油,拌匀。在羊肉馅中倒花椒水,把馅打开。
分别再倒入葱姜末、五香粉、料酒、味精,酱油拌匀。
把剁好的白萝卜和青萝卜分别倒入拌匀的羊肉和猪肉馅儿里,拌匀,再加适量盐继续拌匀。
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材明细
羊肉、胡萝卜、葱、姜、花椒、盐、味精、花生油、酱油、面粉。
1、把羊肉剁碎,快剁好时加入葱.姜一块再剁。
2、准备胡萝卜。
3、把胡萝卜擦成丝。
4、花椒提前用开水泡开。
5、分次加入剁好的羊肉中,加一次水,顺时针搅拌均匀,直把半碗水加完为止,这样可以让肉馅更好吃。
6、然后加酱油.盐.味精.花生油搅拌均匀。
7、在加入擦好的胡萝卜丝。
8、搅拌均匀,肉馅就调好了。
9、把和好的面团揪成小剂子,赶成圆皮。
10、包上肉馅就好了。
11、包好的饺子。
12、锅里放水,水开后下入水饺,煮开2分钟,就熟了。
13、开吃喽....
14、饺子吃吧....
15、一大盆饺子呢。
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