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羊肉红萝卜馅怎样调味？

羊肉,花椒,胡萝卜羊肉红萝卜馅怎样调味？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

羊肉红萝卜馅怎样调味？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

新年好！今天我和您分享一下我对它的一点小经验，希望能对您有所帮助！

❤首先准备花椒开水泡上备用

❤胡萝卜擦丝，剁一下，不用太碎，这样有口感，喜欢软口的可以炒一下备用

❤羊肉上有筋膜，尽量剔除干净（不然容易嚼不烂）切成小块，剁成细腻的肉馅（偷懒可以用料理机打碎再剁也可）

❤葱末 姜末分别用石臼捣碎，对上一点水，过滤成葱汁和姜汁备用

❤把花椒水一点一点的分次加入羊肉中搅拌（手会酸），让花椒水和肉馅充分融合成肉糜状，这样能够很好的去除羊肉的膻味，把筷子插入肉馅似倒非倒的状态就好。

❤葱汁+姜汁搅拌均匀上劲+花生油+耗油+生抽+白胡椒+盐+香油+五香粉（台湾第一家[呲牙]）搅拌均匀就ok了！

❤得：这样拌出来的肉馅，不会那么膻气，而且饺子的口感多汁嫩滑，再加上胡萝卜的脆甜，吃着满足感爆棚









回答于 2019-09-11 08:43:50

胡萝卜先煮熟切碎去水份，放入羊肉，加入葱，姜，老抽，味极鲜，耗油，五香粉，白胡椒粉，盐，鸡精，味精，熟油，所有调味料适量！

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题我来回答

我觉得羊肉和胡萝卜馅是绝配，萝卜在一定程度上能抑制羊膻味，又能较好地保留羊肉的营养和味道。

羊肉：补肾壮阳，益气，扩张血管

萝卜：消食积，化痰，宽中

姜：降逆止呕，化痰止咳

花椒：温中，止泻，止痛。

准备食材：羊肉240克，胡萝卜1根，葱一根，姜，适量，胡椒粉半勺，盐2勺，鸡精粉半勺，

味极鲜酱油2汤匙，生抽，2汤匙，料酒，1汤匙，老抽，半汤匙，花椒适量

1，准备好所需食材，葱姜切碎

2，花椒煮开熬成花椒水，羊肉放案板上剁碎，羊肉一边剁一边往里倒入沏好的花椒水，分几次倒完。花椒水可以使羊肉滑嫩，还可以去除羊肉的膻味。

3.把羊肉放入容器中，依次加入胡椒粉，盐，味精，鸡粉，生抽，味达美各两勺，料酒一勺，老抽适量。顺时针搅拌均匀，腌制一会。

4.胡萝卜洗净去皮，切碎

5.把切碎的胡萝卜加入到腌制好的羊肉馅中拌均匀，就可以开始包饺子了

提醒：羊肉在冰箱冻一冻会更好切，羊肉胡萝卜饺子是一道简单的家常饺子，羊肉、胡萝卜的营养价值很高，更适合在冬天食用哦。









回答于 2019-09-11 08:43:50

分别把猪前膀肉和羊肉切小丁，剁成肉馅儿。葱姜切末。把白萝卜，青萝卜洗净，分别搽成丝，再剁成碎末。

在猪肉馅儿中倒入花椒油，拌匀。在羊肉馅中倒花椒水，把馅打开。

分别再倒入葱姜末、五香粉、料酒、味精，酱油拌匀。

把剁好的白萝卜和青萝卜分别倒入拌匀的羊肉和猪肉馅儿里，拌匀，再加适量盐继续拌匀。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

食材明细

羊肉、胡萝卜、葱、姜、花椒、盐、味精、花生油、酱油、面粉。

1、把羊肉剁碎,快剁好时加入葱.姜一块再剁。

2、准备胡萝卜。

3、把胡萝卜擦成丝。

4、花椒提前用开水泡开。

5、分次加入剁好的羊肉中,加一次水,顺时针搅拌均匀,直把半碗水加完为止,这样可以让肉馅更好吃。

6、然后加酱油.盐.味精.花生油搅拌均匀。

7、在加入擦好的胡萝卜丝。

8、搅拌均匀,肉馅就调好了。

9、把和好的面团揪成小剂子,赶成圆皮。

10、包上肉馅就好了。

11、包好的饺子。

12、锅里放水,水开后下入水饺,煮开2分钟,就熟了。

13、开吃喽....

14、饺子吃吧....

15、一大盆饺子呢。