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捞面怎么做才好吃？

面条,鸡蛋,西红柿捞面怎么做才好吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

捞面怎么做才好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好！很高兴回答你的问题。捞面怎么样做才好吃？

我认为捞面好吃的关键在于第一个方面，在于面条，面条劲道不劲道，口感爽滑不爽滑。第二个关键在于卤汁，卤汁是什么样的卤汁，比如鸡蛋西红柿的、香菇炸酱、蒜汁捞面、三丁捞面等等，下面给大家介绍几种捞面的做法的技巧：

第一，先介绍面条的制作方法。现代人生活节奏都特别快，许多朋友选择在超市购买成品的面条。但是手擀面还是有一定的市场的，我就喜欢吃手擀面。取一个盆放入面粉，加一些盐，然后倒入清水搅拌，搅拌均匀以后开始揉面，一直到把面团肉质发白发亮，然后醒面15分钟，再中途再揉面一次，这样面团会更加劲道。15分钟以后，把醒好的面团均匀擀成片，然后根据自己的喜好选择宽度，我喜欢细一点的面条。这样面条就擀好的，想吃鸡蛋面的朋友在和面就加入鸡蛋，这样会更加营养。




第二、鸡蛋西红柿卤汁。告诉你鸡蛋西红柿卤汁好吃的秘诀。你选择成熟的西红柿，现在许多西红柿外表看起来成熟了，里面还青色的，这样的西红柿不好吃。然后开水去皮，切成小块。鸡蛋打散加入少许盐和陈醋，加入陈醋会让鸡蛋更有香味，不信你试试。然后热锅上油，油温五成热放入打好的鸡蛋，炒成鸡蛋碎，然后捞出备用。锅中继续加入植物油，油温5成热放入花椒几颗炸成花椒油，然后把花椒捞出不用，倒入西红柿丁翻炒均匀，这个时候加入少许的盐，这样炒西红柿才能炒出汁，然后加入清水炖煮3分钟，开始调味，加入五香粉、蚝油、生抽、盐、鸡精，倒入炒好的鸡蛋，勾薄芡即可。然后加入少许的芝麻油味道更香。锅中加入清水，水开下面条，炖煮2分钟即可捞出投凉，浇入卤汁即可。

第三，香菇炸酱面。取五花肉剁成肉馅备用。香菇切成丁备用。如果是干香菇泡发的，一定把泡发的水留下，加入卤汁中味道更香，可以代替味精。葱姜蒜切末，热锅上油，油温五成热，下入葱姜蒜爆香，然后放入肉馅煸炒变色，然后加入料酒、生抽老抽、鸡精、盐，豆瓣酱然后加入少许开水，炖煮3分钟，这样能够让肉馅成熟，然后加入香菇，炖煮5分钟，勾薄芡即可。然后锅中加入清水，水开下面条这个步骤和以上步骤一样不细介绍。

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先很高兴回答你的这个问题 我是小亮美食鉴赏

捞面怎么做才好吃？

捞面是中原地区的一种传统面条的做法，中原地区里又以河南的传统捞面做法最为好吃。这两天我刚刚做过一次河南的捞面条正好给你分享一下它的制作方法




下面我就介绍一下河南的传统捞面做法。

制作材料：小青菜100克 黄瓜1根 番茄1个 鸡蛋2个 大葱50克 面条适量 （这是素捞面的配料）

制作步骤：

1.首先把小青菜摘好洗干净，番茄切块 ，黄瓜洗干净梭成丝，大葱切成葱花全部备用。其次把2个鸡蛋打匀炒一下炒的要嫩一些，然后放到碗里备用。







2.锅里加入适量的油烧至8成热放入葱花和番茄大火超出香味后倒入适量的清水然后烧开，烧开后放入炒好的鸡蛋花和小青菜再撒入适量的盐和鸡精调一下味，再煮1分钟左右就可以出锅啦！




3.接着烧半锅开水，水开之后煮适量的白水面条就可以啦!然后捞半碗面条再加一勺菜汤半个煮鸡蛋再撒一些黄瓜丝就做好了。（注意：喜欢荆芥，香菜，蒜黄的可以自己添加）







以上就是我的回答希望能帮助到你。谢谢观看

回答于 2019-09-11 08:43:50

方法/步骤1：做捞面

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先煮一小锅开水。水还未煮开前先把面条稍作清洗，准备下锅。

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待水快要煮开时，把面条下锅，并盖上让面条稍煮一会。

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面条在锅内吸收了一些水分后，用筷子把成团的面条打散，没吸收水分的面条有一定的硬度，强行打散会把面条弄断的。

面条打散后，盖上锅盖让它继续煮。

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面条在继续煮的过程中，先准备好捞面的拌料，拌料的制作非常简单：在碗内加入油、酱油及盐，并拌匀即可。

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待锅内水一煮开，面条基本都熟了。开锅查看，并用筷子翻拌，确认面条煮熟了即可熄火了。

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把煮熟的面条捞到拌料碗内，并充分拌匀，一碗简单美味的捞面即可食用了。

方法/步骤2：食用面条的营养与健康

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面条主要由谷物和豆类磨粉制作而成，谷物和豆类富含淀粉，淀粉是葡萄糖分子聚合而成，葡萄糖又是人体能量的直接来源，所以食用面条既可以充饥，又能为人体补充日常的能量开消。

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工业制作的面条在加工过程中会加入食用碱，食用碱主要成分为炭酸钠，呈碱性，在人体胃中可以中和胃酸，起到养胃护胃的作用。

注意事项

面条煮的时间要适合，时间不够未完全熟透，时间过长则面条糊了，口感不好。










回答于 2019-09-11 08:43:50

蒜苔、西红柿洗净切好，葱切葱花，大蒜拍碎，用醋和食用盐调汁备用，鸡蛋搅散。

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