您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

冬笋可以剥壳放冰箱冷藏几天吗？

冬笋,竹笋,冰箱冬笋可以剥壳放冰箱冷藏几天吗？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

冬笋可以剥壳放冰箱冷藏几天吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

不建议哦。

冬笋一旦挖出来，就要趁新鲜赶紧吃，否则会越变越老的（即纤维老化，营养也会流失，吃起来硬邦邦，嚼不动）。

那么，当下吃不完的冬笋，怎么更好地保存呢？

1.水煮沥干，速冻保存

剥壳后，趁新鲜直接冷水下锅，煮熟。然后沥干水分，分装好，放冰箱冰冻保存。要吃的时候直接提前拿。这样不会坏，也可以保存营养和口感。理论上，这样的保存时间最长。

2.盐水煮熟，冷却密封

剥好的冬笋加上冷水，放盐（量多些）一起煮熟。然后等冷却透了，一起倒进密封罐，盐水要没过冬笋。要吃的时候再取出，用清水浸泡去苦涩。一般可保存半年到一年。

3.㷹水沥干，通风保存

冬笋去壳，冷水下锅，煮开，到五成熟就可以。然后捞起来，沥干，放在通风处或冰箱保鲜。一般能保存两周左右。

4.灶火煨熟，放阴凉处

把整个冬笋连着外壳，全部埋进火堆土灰里，慢慢煨熟（用手捏笋发软无硬感）。煨熟后取出，放到阴凉的地方竖排挨个放好。要吃的时候，取出来剥去外壳，切片后用水漂去除苦味。一般能保存一个月左右。

温馨提醒，冬笋含大量草酸，会影响人体对钙的吸收。新鲜的冬笋一般建议先焯水，既可以去掉不少草酸，又可以提升口感，不会涩涩的。

以上回答，希望对你有帮助。

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，我是鄂乡孟姨，我来回答这个问题哦。我认为冬笋剥壳后放冰箱冷藏几天是不合适滴。冰箱吸水分，剥壳冬笋会干枯就不新鲜了，不要剥壳，用保鲜袋装起来，把口封严实，可以放冰箱的冷藏室保存二，三天。如果量多，想放更长时间的话，最好是剥壳后把冬笋切片，开水焯一下，放凉后用保鲜袋装起来密封口，放进冷冻室，想吃的时候拿出来解冻后用清水冲一下就可以烹饪了，或清炒或炖猪脚汤或冬笋腊肉干锅，或者是冬笋铺碗底，五花腊肉铺冬笋上清蒸那才叫香，才叫美味哟。但焯过水又冷冻过的冬笋口感就没有那么脆爽了，依然是可以按上面方法烹饪的，希望我的回答对你有帮助。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答你的问题。每当到了冬天，我们农村也农闲呐。特别是快到过年了十多天或者一个月前。才去挖做个团年菜，可是我不太爱吃。因为有点麻口，我们这边还没有方法很有效地把麻口的物质全部除掉。

我们这边主要是班竹和兰竹，不过都是自家的竹林。这两种竹笋比较大。也只有冬天挖，春天的竹笋就去离家不远的高山采摘野生的只有食指大小的露地笋。

我们的保存方法:1:冬笋挖回家不剥壳放在潮湿的地方或者掩埋细沙中。吃的时候在剥壳很新鲜。但是根部多少很变老，吃的时候嚼不动。

2:如果剥了壳的竹笋，用刀把比较大的竹笋。竖切成四条，在锅里把清水烧开。烧开后，把切成条的笋倒入锅中烫变色就捞入盆中，再用凉水淹没盆中的竹笋。但是每天要换一次清水，不换的话时间久了，水上面就会有一层蒙和和水泡，并且竹笋还滑滑的。最好两天之内吃完，两天过后就会有一股异味。这股异味厨艺比较差的人再做菜时很难去除，吃的时候影响口感。

竹笋入冰箱的话，最好不要剥壳。如果剥了壳入冰箱，放入保鲜的话。保鲜一天还是可以的。过了夜第二天就会有一股异味。根部多多少少会变老。

如果剥了壳放入速冰，不用保鲜袋。保存一个月都可以，吃的时候提前拿出。放入盆中加入冷水，让整个竹笋自然化冰。

但是做竹笋的时候，最好焯一下水。沥干再炒，因为这样就算麻口也轻微。

谢谢

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好我是团团妹。对冬笋是否剥壳放冰箱团团妹做了自己收藏竹笋的一些方法回答，希望能帮助到大家。

回答于 2019-09-11 08:43:50

最好是挖出来就比较好，那样才能保留冬笋的鲜美，如果吃不完可以切片用开水过一下，用保险袋装了放冰箱里冷冻，

回答于 2019-09-11 08:43:50

如果是未剥皮的新鲜冬笋,计划在短时间内吃完,那么可以用保鲜袋把冬笋密封放入冰箱冷藏,这样可以防止冬笋失水,但不适宜长期保存。如果需要存放较长时间,可以将冬笋整块蒸熟放入冷冻层保存,这样可保质一个月左右不变质。

 1/2    1 2 下一页 尾页