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辣白菜放冰箱发霉是什么原因？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

辣白菜放冰箱发霉是什么原因？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

腌制的菜最怕的是感染了！你把它放在一个器皿中要把盖严了！然后吃的时候吃多少乘出多少来！不要全部拿出来！还有就是筷子要固定用一双新的！还有你做的时候注意不要沾到油，做泡菜不可以沾油的！一般注意这几项，然后放冰箱里冷藏是可以保存半年以上的！

回答于 2019-09-11 08:43:50

包装有问题!

回答于 2019-09-11 08:43:50

哲烁叔叔:

我是土生土长的黑龙江人，我的家乡在美丽的牡丹江，我们这边有个叫延吉的城市，那里生活着很多得朝鲜族人，他们每天吃饭的必需品离不开美味的辣白菜，无论是空嘴吃、还是炒辣白菜土豆、以及香辣的部队锅都会涉及辣白菜，所以他们对辣白菜的冷藏及使用有着很深的认知，下面就我的了解，为大家详细的介绍一下:

1、辣白菜必须放冰箱吗

辣白菜可以放冰箱也可以不放冰箱。

辣白菜做好后可以用保鲜膜封口，然后放进冰箱低温保存，因为冰箱中的低温能在一定程度上抑制细菌的生长和繁殖，但是若是没有冰箱或是冰箱放不下，也可以将辣白菜放在干净的坛子中，密封，放在干燥通风处保存，也能保存较长时间。

2、辣白菜能放多久常温

辣白菜常温能放多久与很多因素有关。

若是在气温较高的夏天，辣白菜保存的较好，密封严谨的话能保存一个月左右，但是在其他季节气温较低，保存得当能放2-3个月。辣白菜的保存时间还与其本身的含水量有关，一般含水量越高，越容易变质，含水量低的往往能保存更长时间。

3、辣白菜能放冰箱冻吗

辣白菜建议不要冷冻。

一般保存辣白菜的最佳温度不低于0℃，是不能直接冷冻的，冷冻后的辣白菜其中的很多成分会受温度影响，再次取出来吃的时候，不仅口感不好，其营养价值也降低了不少，所以建议辣白菜不要放在冰箱冷冻。

4、冰箱里放泡菜怎样防气味

泡菜放冰箱的时候最好是用保鲜盒或是保鲜膜密封起来，但是往往这样还是会有泡菜味残留在冰箱，这时候可以在冰箱放一些活性炭、橘子皮、柠檬、茶叶等，放一段时间能将冰箱内的泡菜的味道去除。

5、辣白菜过了保质期还能吃吗

建议不要吃了。

一般食品的保质期可以说是最佳食用期，保质期只是一个参考，但是一般过期食品发生食品安全的可能性会大于在保质期内的食品，过期的食品有时候虽然没有发生腐败变质，但是其营养价值和口感已经大不如前了，所以过期的辣白菜建议不要再吃了。






回答于 2019-09-11 08:43:50

腌制的辣白菜最怕的是感染了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

辣白菜又称泡菜，地域上分为东北泡菜，韩式泡菜。美味可口，老少皆宜，深受朋友们喜爱。但是辣白菜的存储是个让人头疼的问题，稍微不注意就会发霉变质，造成浪费，那么怎么才能避免辣白菜在存储的过程中变质发霉呢？

泡菜制作是厌氧菌的发酵过程。正常生产泡菜，是乳酸菌和厌氧酵母菌在厌氧的情况下的正常生产，如果在生产过程中没有在严格的厌氧条件下进行的话，那些有害的有氧霉菌就会替乳酸菌生长，因此就会出现各种有害霉变的现象产生，就是我们肉眼直观的看到的霉变现象。在我国有些地区的咸菜腌制过程中，有些并没有密闭条件，但人们利用加强搅动的方式，不断地利用水的作用，破会有氧菌的生存环境，促进厌氧发酵。这就是人们常说的，在泡菜过程中的手法问题，其实是越勤快的人搅动的次数越多，越能满足厌氧发酵条件，因此泡出来的菜越好吃。

所以，良好的密封条件，阻止有氧细菌的生长，是避免泡菜发霉的重要办法。

具体操作可以采用如下办法：

1、放到冰箱的辣白菜一定要密封良好。

2、每次就餐吃多少量一次性取出，避免直接从存储辣白菜的器皿中夹取食材，导致食材二次污染。

3、避免辣白菜存储过程中二次进水或者粘油。

4、辣白菜的存储是有期限的，即使放冰箱也一样，只不过会延缓变质的时间。所以，一旦开封应尽快吃完，避免久放久存。

回答于 2019-09-11 08:43:50

是不是装辣白菜的盒子不对啊建议装进乐扣乐扣后放入冰箱保存，可存放半年左右

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