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酱鸭舌怎么吃好？
鸭舌,料酒,放入酱鸭舌怎么吃好？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
酱鸭舌制作方法，我来说下，个人观点，仅供参考。谢谢
主料：鸭舌250g。
辅料：料酒、老抽、糖、葱、桂皮、大料、姜各适量。
1、准备材料。
2、鸭舌洗净放入开水锅中焯一下捞出，撕去白膜。
3、锅中放入葱姜、大料、炒香。锅中加水，鸭舌放入锅中大火烧开。
4、淋入料酒、加入老抽、盐、鸡精、白糖适量。
5、大火烧开转小火烧至20分钟，开大火收汁即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
酱鸭舌还没有可乐鸭舌好吃呢，具体方法如下。
鸭舌是温州特产，这个大家应该没有意见吧
我不知道外地的小伙伴吃不吃哈！
但是真的很好吃，
先去市场买一斤鸭舌，现在的鸭舌比较贵，所以成本比鸡翅高多了。
一斤鸭舌要100-130元，大概做3次吧！
市场买的鸭舌有很多的品牌
这个就看个人的喜好了，反正这里不推荐品牌的哈，以免有打广告的嫌疑，
拿到鸭舌以后，你可以洗，也可以不洗。
爱干净的还是要洗一下的吧，这里还是有点要注意一下，千万不要用水一直的冲洗，你只需要稍微洗一下就可以了，没那么多的讲究的。
拿出来以后就先把水弄干！
锅里倒食用油，不用太多，适量即可。
然后把鸭舌放进去翻炒一下。
然后倒入一罐可乐，全倒进去。
加入老抽2勺，食盐一小勺。
这里还是注意一点，一般上市场上买的鸭舌的话，都是有点盐分的，所以再你做的时候，盐尽量的少放，不然多的话，严重影响口感
这个时候放点鸡精或者味精就行，这里建议用味精，别扯什么味精有害什么的，都是网络喷子造的谣。
翻炒至最后收汁。
这样一盘美味的鸭舌就出炉啦！
夏天马上就到了，这个可乐鸭舌是非常适合的下酒菜了，一杯啤酒，一盘鸭舌，吃起来，真叫过瘾，幸福生活不过如此嘛
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先我们得把鸭舌处理干净，用热水把鸭舌浸泡几分钟，把鸭舌外的白色薄膜去掉，后端的食管也剪掉，处理好了再放入锅里，加清水刚好淹过鸭舌，倒适量料酒，加香料，老姜，葱段，冰糖，生抽，盖好锅盖煮20分钟左右，待汤汁没多少的时候再加点老抽上色，鸡精调味，大火收汁即可，当然最后把香料等杂物捞出装盘，既美观又好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不用加工 直接吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
酱鸭舌制作起来不算难，首先要把大葱切成段，而老姜也要切成片，大蒜拍破之后，我们把鸭舌，用水淘洗上两遍折合后再选择备用。在锅中加入足够多的水，处理好的鸭舌放入其中，大火烧开之后煮上大概五分钟，等到锅中的水出现浑浊的时候，我们把鸭舌捞出来，装到盆中之后，用水反复的进行搓洗，完全洗干净就可以了。之前煮鸭舌的水需要全部倒掉，在锅中重新加入足量的水，开大火烧开之后，加入洗净的鸭舌，焯水一分钟就可以捞出来滤干。这样处理过的酱鸭舌就很不错，处理好的鸭舌，加入生抽、料酒和白砂糖，还要加入盐适量，再依次放入葱段、姜片、大蒜，腌制上大概五分钟，对于腌制好的鸭舌可以风干上一下，中火加热，等到锅中的油烧到六成热的时候，然后下入葱、姜、蒜一起煸香，把风干好的鸭舌放进去，加入冰糖，老抽，还要加入料酒、足量水，开大火烧开之后，调成小火继续焖煮二十分钟就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
新方法，就是做法和可乐鸡翅一样，这样做出来的酱鸭舌非常好吃
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