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鲜美可遇不可求！你吃过鲜美的食物吗？何为鲜美？

鲜美,食物,鲜味鲜美可遇不可求！你吃过鲜美的食物吗？何为鲜美？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

鲜美可遇不可求！你吃过鲜美的食物吗？何为鲜美？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我家以前就是开味精厂的，我对鲜的认识应该比较充分。要说最鲜的东西，就是做鸡精的材料，肌苷酸这一类。天然的鸡精，就存在于鸡、鸭、鹅这样的禽类中。所以说，鲜这个字其实不太准确。鱼和羊并不是最鲜的。

其他的带鲜味的东西，有动物类食物。比如，羊、牛、猪、兔、鱼、贝类、龟鳖类。还有植物类的，比如，紫菜、莼菜、笋类、菌类。这些食物之所以鲜美，是因为，本身带有带鲜味的氨基酸，或者在加工、烹饪的过程中，其所带的蛋白质，水解成带鲜味的氨基酸。比如人造的味精，一般就是用粮食，进行发酵水解，其中的蛋白质，水解形成带鲜味的氨基酸。这样就获得了味精。味精是很健康的东西，并非化学类的食品添加剂。酱油的鲜味，也是同样的原理，发酵水解而得。

鲜味对于人来说，就是蛋白质的味道。因为是人体需要的重要营养成分，所以通过长期的进化，人类在品尝到这一类的食物时，会产生愉悦感、满足感、兴奋感，这就是鲜味的感觉。同样，甜味也会产生类似的感觉。另外一种，人类很偏好的味道就是咸。对脂肪也很依赖。一种食物，主要同时具有，甜、咸、鲜味，同时有丰富的油脂，就足以让人上瘾，让人欲罢不能。举一个例子，比如辣条。很多副食品和小食品，都是靠这样来赚钱的。

吃过很多鲜美的东西。比如乐山的甜皮鸭，长宁的竹荪汤，宣威的火腿。鲜美的东西，总是让人愉悦，让人回味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

美味可遇不可求！你吃过什么鲜美的食物吗？为何鲜美？

您好，我是风暖月凉很高兴回答您的问题。

看到这个您的题目让我深深的陷入了儿时的回忆，想起过去的上学时候的过往一切就好像过眼云烟，现在的我都是而立之年。但是记忆却还是那么深刻深深的刻在脑海里面。转眼十几年过去了那种美味却仍然留在心中，回味无穷。

我家在农村的小山沟里面，每天早上上学都要走一个多小时的路虽然路途遥远但是一路上欢乐多，我记得那是我上三年级的时候，早上背着书包去上学，一天没有想着怎么学习净想着怎么玩怎么吃。放学时我和我们同村的小A和小B一起放学回家那时候玩的也特别好。小A家在村头开了一个家商店平时小A都会带一些零食啥的好吃的，所以我们都会跟着他顺便要一点吃的。放学时我们三个走在一起，那时候又累又饿感觉回家的路太远这时小A拿出来两袋方便面，那可是好东西了看着我们眼睛都红了。小A说要不我们来玩一个游戏我们来石头剪刀布，谁输了就给谁背书包，并且每个人都会得到一小块方便面。当时说吃的马上就行动起来了，不管谁输谁赢都会有吃的那天我们走的特别快，这一段路走完了就会重新开始分方便面。一路上背着书包，哼着小曲说着大话，踏着欢快的脚步，再也不觉得路程遥远了，肚子也不饿了，很快我们就到家了。

那是我吃过最好吃的方便面纵使以后在吃也吃不出那时的味道、情怀，天真、心情、特定的人物，后来小A搬家了小B不上学了只剩我一人，那袋方便面是我们童年的回忆，而我们永远都不会到过去。

六年级时一次我周五放学回家因为周内在学校寄宿。天下着大雨，别人都有父母来接而我独自一人淋着雨在雨中奔跑，心里很是气愤。回到家时门锁着的，又累又饿我就顺着门缝钻进去了一看厨房什么都没有就更生气了，但是我在火炉旁看见了妈妈给我留的饼子（就是用面粉和鸡蛋一起煎饼子）饼子在火炉旁炕着上面还有一些猪油渣，我拿起来一口咬下去，饼子焦香，夹杂着猪油渣和小葱的香气，简直是人间美味。

也许那时的火候，和和面的比例，煎的手法操作手法，从那以后我觉得母亲做的煎饼是世上最好的食物，这其中夹杂了母亲对我们浓浓的爱从此我爱上了吃煎饼，虽然自己会做但仍然做不出妈妈的味道。

有的鲜美食物可遇不可求，因为他代表着时间，友情，青春与岁月。但有些美食会一直存在，如父母对我们的爱。

回答于 2019-09-11 08:43:50

说到鲜美，这让我想起我坐月子时我老公给我炖的鸡汤，那美味得呀，现在都想流口水了！

还好，我问了他怎样做的[大笑][大笑]

首先是用家里养的鸡，因为家鸡的肉真是香啊。把鸡的毛拨干净清洗后，再小心翼翼地弄出内脏，千万别弄脏里面，因为水洗过后的肉就没本来那么鲜了，所以这鸡不再用洗了，然后砍块，大火烧热油把鸡放去爆炒一下，加入一点料酒。然后把鸡块放进煮开了的水中煲汤。大火煲半个钟再小火煲十分钟就可以了。不用放其他调料，加点盐就可以了，把汤面的油去掉就可以喝啦！

在我这坐月子时要天天吃鸡，但因为鸡汤做得鲜美，吃了一个月都不腻[大笑][大笑]




回答于 2019-09-11 08:43:50

鱼+羊=鲜，我吃过火锅中，鱼片和羊肉卷一起涮着吃最最鲜美！食物原汁原味，营养健康！吃火锅注意事项不要喝长时间涮煮的火锅汤，其中含有大量的嘌呤物质，有痛风或高尿酸血症及心脑血管疾病一定不要喝呦！！#清风计划# #四平过年那些事# #真相来了#

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