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一斤魔芋加多少碱?
魔芋,豆腐,苏打粉一斤魔芋加多少碱?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
新鲜魔芋一般一斤对3克碱,
回答于 2019-09-11 08:43:50
新鲜魔芋一般一斤对3克碱
放碱小技巧。将适量的碱化在一碗水中,边放边观察,魔芋豆腐凝固了不要继续放了,因为放多了会苦。不凝固就继续放,放少了魔芋豆腐会麻醉。魔力魔芋
回答于 2019-09-11 08:43:50
一斤左右的魔芋粉可用10克左右的食用碱。魔芋粉和水的比例为1:7。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1千克魔芋粉,加0.5千克米粉,或0.2千克芋子粉,或1千克白萝卡汁,冷水调匀后慢慢倒入开水中,搅匀。煮熟后呈亲水溶胶状态时,再按魔芋粉、苏打粉(或烧碱)=1:0.5~1l的比例,加入碱。将碱用水化开,慢慢倒入锅中,迅速搅动。
回答于 2019-09-11 08:43:50
80g
回答于 2019-09-11 08:43:50
1千克魔芋粉,加0.5千克米粉,或0.2千克芋子粉,或1千克白萝卡汁,冷水调匀后慢慢倒入开水中,搅匀。煮熟后呈亲水溶胶状态时,再按魔芋粉、苏打粉(或烧碱)=1:0.5~1l的比例,加入碱。将碱用水化开,慢慢倒入锅中,迅速搅动。
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