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为什么感觉咖啡比茶苦，哪个历史久一点？

咖啡,茶叶,世纪为什么感觉咖啡比茶苦，哪个历史久一点？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

为什么感觉咖啡比茶苦，哪个历史久一点？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢友邀，不是感觉而是就是。而且茶应该是更久远。

回答于 2019-09-11 08:43:50

为什么咖啡感觉比茶苦？从以下三个方面分析一下：

一，植物成份中的“苦味基因”：咖啡和茶都自带“杀虫剂”，咖啡中有咖啡因、绿原酸等；茶有咖啡因、可可碱等。这些“苦味基因”实际上是驱逐害虫的利器，所以，如果咖啡和茶自身的生长环境利于害虫存活（比如低海拔、气温高），咖啡和茶的苦味就会越重。这也是为什么春茶比夏茶好喝，高海拔的阿拉比卡咖啡比低海拔的罗布斯塔豆好喝的原因。

二，生产加工过程中产生的苦味：咖啡豆在烘焙中，产生化学反应，其中的绿原酸先是分解成了绿原酸内酯，苦感加大，继而分解成了苯基林丹，产生出浓烈的苦味。这股苦味，大概是咖啡比茶苦的重要原因之一。

三，冲煮过程中产生的苦味：无论是咖啡还是茶，如果萃取过度，都会加重不愉悦的苦感，为了避免萃取过度，要注意以下几个问题：水温是否过高、冲煮时间是否过长，也要注重水和咖啡粉或茶的比例。咖啡在冲煮时，是先将豆研磨成粉，加大了咖啡物质与水的接触面积，萃取出的物质就多，咖啡中的苦感释放得更充分，依我拙见，这也是咖啡比茶苦感更强烈的原因之一，如果你喝过日本抹茶（不加糖、奶，仅以抹茶粉冲泡而成），你大概能明白我的意思。

咖啡和茶的历史哪个更久一些？

这个真不好说。

咖啡原产于埃塞俄比亚。最早关于咖啡的文字记录，出自公元九世纪波斯名医拉齐之手，他在《医学全集》中提到了咖啡的药效。但是非洲游牧部族盖拉族早有用咖啡果实做大力丸的传统（有人说这一传统至少在六世纪就有了），更有些非洲部落用咖啡占卜、祭祀，源于何时不得而知。

茶原产于中国。关于何时茶为人所用，唐朝陆羽《茶经》记载：“茶之为饮，发乎神农氏。”，而《诗经》中有“谁谓荼苦、其甘如荠”、“采荼、薪樗，食我农夫”等句子，那么，至少在三千年前，中国人已经开始以茶入食。

而远古时期的生活实践，总是在文字记载之前，所以，想知道茶和咖啡的历史渊源，还有很长的路要走。

回答于 2019-09-11 08:43:50

茶起源和流行与中国，魏晋南北朝时期（公元2~5世纪）饮茶盛行；而咖啡的传说确实在公元6世纪。相比较而言，茶的历史会更悠久

茶的历史

“中国茶史”的起源，截至目前还未定论，众说纷纭，有先秦说、西汉说、三国说。茶以文化面貌出现，是在魏晋南北朝时期，文人雅仕最喜茶。唐代开元以后，中国的"茶道"大行，饮茶之风弥漫朝野，宋承唐代饮茶之风，日益普及。茶圣陆羽有著《茶经》一书。《神农本草经》亦有记载关于茶这方面的知识。

咖啡的历史

其中较为人熟知的是牧羊人的故事:根据罗马一位语言学家罗士德．奈洛伊(1613-1707)的记载：大约纪元六世纪时，有位阿拉伯牧羊人卡尔代某日赶羊到伊索比亚草原放牧时，看到每只山羊都显得无比兴奋，雀跃不已。他觉得很奇怪，后来经过细心观察发现，这些羊群是吃了某种红色果实才会兴奋不已，卡尔代好奇地尝了一些，发觉这些果实非常香甜美味，食后自己也觉得神清气爽，从此他就时常赶著羊群一同去吃这种美味果实。后来，一位回教徒经过这里，便顺手将这种不可思议的红色果实摘些带回家，并分给其他的教友们吃，所以其神奇效力也就因此流传开来了。

在公元8世纪，阿拉伯人开始广泛饮咖啡，将其当做酒和药品使用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

茶更早

回答于 2019-09-11 08:43:50

今天，我们把咖啡和茶的视角再拉远一些。不只从中国的角度，而是从全球化的角度来看。

茶和咖啡都是含有咖啡因的东西。也正是咖啡因的作用，使得人们会对这两样东西上瘾。全世界的咖啡因消耗量大约是每人每天70毫克，有些国家（如瑞典、英国）每天的平均消耗量还超过400毫克，相当于4杯咖啡。

咖啡

咖啡是含咖啡因植物当中最具经济价值的，在20世纪晚期一直是世界流通最广的贸易商品，贸易量仅次于石油，用途虽与石油不同，但也一样成为工业文明里不可或缺的一种能量来源。

然而，咖啡的发祥地却是在埃塞尔比亚高地，当地人习惯以嚼咖啡豆而不是冲泡方式来提神。

埃塞尔比亚以外最早出现咖啡饮料的地方是阿拉伯半岛南部的也门，时间大约在15世纪，也就是1470年以前。到了15世纪末叶，已传入伊斯兰教圣地麦加和麦地纳，16世纪初再传入开罗，16世纪中叶进入伊斯坦布尔，下一站则是与奥斯曼帝国有战争与贸易关系的伊朗。

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