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有哪些菜做法简单又适合年夜饭，可以推荐下当地特色菜？
年夜饭,料酒,简单有哪些菜做法简单又适合年夜饭，可以推荐下当地特色菜？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
有哪些菜做法简单又适合年夜饭，可以推荐下当地特色菜？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
对于团圆年夜饭来说，大家既可团聚在一起聊聊家常，又可品尝到各种各样家乡特色家常菜，而且做法简单不费时的菜式，真可谓乐事一桩也。 下面我来分享一下几道我家里年夜饭比较常吃的菜式。
首先是白灼虾，它是广东地区一道汉族传统名菜，属粤菜系。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，"白灼"二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广东人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
但虾含高蛋白低脂肪，以及多种较高的微量元素如钙、锌、镁、维生素A等。除营养丰富外，虾肉易消化吸收，很适合孕妇、儿童、老人及身体虚弱者食用。但有过敏性疾病者要慎食。
家常做法：
1．先将鲜虾去虾线，准备葱末、姜末。
2．锅中倒入清水，大火煮沸，加料酒，盐，倒入虾，大火煮至变色。
3．锅中倒油，炒白灼酱料，倒入蒜末，姜末，葱末，大火爆香，倒入白砂糖，生抽，搅拌均匀，盛出。
4．虾摆盘，放入白灼酱料即可大快朵颐啦。
其次是糖醋咕噜肉，又名古老肉，始于清代，是广东传统名菜之一。据说，每每将它端上餐桌时，周围的食客都会馋得"咕噜咕噜"直咽口水，因此得名。
糖醋咕噜肉是用甜酸汁和猪肉烹饪而成。成菜后，色泽金黄，香脆微辣，略带酸甜。
家常做法:准备材料有五花肉、菠萝、葱、蒜、鸡蛋、盐、糖、醋、料酒、淀粉。
步骤
1.五花肉去皮，切成两厘米长的块状，加盐、料酒腌上十来分钟。
2.往五花肉里打入鸡蛋、加淀粉拌匀。
3.将醋、糖、盐调匀制成糖醋汁，菠萝切块备用。
4.油锅油烧至6成热时，放入肉块慢慢炸，带肉块成金黄后捞出备用。
5.油锅烧热，下蒜头爆香，加入菠萝、糖醋汁、葱段，淀粉勾芡后，最后把炸好的肉块倒入迅速炒匀，加冬笋翻炒几下即可出锅。
糖醋咕噜肉，色泽金红，肉块裹着一层酸甜适宜的糖醋芡汁，内嫩外香脆，酸甜微辣，开胃可口，特别的下饭。
再次是可乐鸡翅，这道菜几乎小孩子都很喜欢吃，自己在家做也十分的卫生，做法和用料都非常的简单，下面我们一起来尝试一下吧。
家常做法：
1.准备食材：鸡翅，可乐一瓶，葱姜，老抽，料酒，酱油，盐。
2.鸡翅洗净后在表皮改刀方便入味。
3.改刀后的鸡翅放入碗中加入适量的食盐，老抽，料酒，葱段，姜片腌制一个小时。
4.锅中倒油，油热放入鸡翅煎至两面金黄。
5.倒入可乐淹没鸡翅，加点老抽上色。
6.大火煮开小火慢炖，直至汁快收干后加入柠檬汁即可装盘。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做一道爆竹迎春特别适合年夜饭，做法又简单！
回答于 2019-09-11 08:43:50
介绍一个苏式暖锅，觉得做起来还算简单，也比较适合年夜饭。苏式暖锅不像我们平常吃的火锅一样在锅里随烫随吃，而是将半成品的菜肴放进锅中，加入高汤把锅煮开，既能保温，又能将食材悉数煮熟，如果需要的话才会加汤烫上一点新鲜蔬菜。
暖锅的锅底是白菜，上面覆着蛋饺、鱿鱼、萝卜丸子、鱼豆腐、五花肉、虾、蟹棒等，这些食材最是家常，以暖锅为中心，把这些食材按圈摆放，等锅开后吃起来那滋味自然非常鲜美。而且苏式暖锅很有形式感，在一个圆锅中把所有菜围成一个圆圈，象征着团圆。#吃在四海八方# #美食品鉴团#
回答于 2019-09-11 08:43:50
火锅[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
眼看着年夜饭越来越近了!做为主厨年夜饭的近二十年的大厨，为了家人吃的开心、吃的高兴，现在又到了做计划的时候了!
因为年夜饭家里年年都是十二道菜，如果个个煎炒烹炸。那么费时费力不说，也不见的都能受到家人的喜欢。所以要来点简单又不失美味的菜!
做法简单又适合年夜饭，并且具有地方特色的菜
一，【芹香海胆】
【主料】香芹苗，新鲜海胆或海胆罐头
【调料】日式酱油、白糖、青芥辣、陈醋
【做法】
处理食材:把买来的芹菜苗摘洗干净，海胆如果是鲜活的，就用剪子剪开，取出里面黄色的海胆黄备用。
拌制:把香芹苗放入盘中，上面淋上海胆黄。用日式酱油、白糖、陈醋、青芥辣调一个汁，淋在芹菜和海胆上，上桌拌均即可。
【美味小贴士】
新鲜的海胆自带鲜甜的口感，这道菜如果用鲜海胆来拌制，可以只加少许盐，其它调料一概不用。用海胆罐头，可以添加一部分调料，根据自己的喜好来。
芹菜苗近几年市场都有出售，很少一点就够拌一大盘的，而且味道清香。
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