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年夜饭是一年中的盛宴，但都知道吃得很少，浪费特多，你怎么看？
年夜饭,丰盛,都是年夜饭是一年中的盛宴，但都知道吃得很少，浪费特多，你怎么看？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
年夜饭做得多，吃得少，存在浪费，这个话题确实值得关注。我先谈谈个人的看法，再谈谈自家的经验。我们讨论两个场景：第一，在饭店吃年夜饭；第二，在家里吃年夜饭。
忙了一年，年三十晚上带着一家老小到外面好好吃一顿，也很正常。如果想要不浪费，就要端正心态：自家人吃饭，没有必要讲究排场，够吃就行，大不了不够再加。可以点贵些，没有必要点很多。有人说，吃不完可以打包，不浪费还不行吗？大过年的，还真有很多人不屑于打包，即便打包，也只挑一些好的、贵的。而且你会发现，打包回来的菜，二次加热便不再好吃。
家里的年夜饭，咱实话实说，浪费的还真不多，主要问题在于：如果做多了，拖拖拉拉吃好几天，食物的营养和口感有所下降，还会受到污染。中国人重视年夜饭，一方面因为这顿饭承载着辞旧迎新之意，一方面为了满足自己的口腹之欲。过去老百姓的日子太苦了，逢年过节，忙活吃喝是绝对的主题，恨不得把一年下来想吃的、舍不得吃的都端上桌。现在条件好了，平日里想吃啥有啥，逢年过节，可以在吃上多花些功夫，适当丰盛些，不提倡暴饮暴食，不追求样样皆全。
时至今日，我们不缺吃喝，缺的是与亲人相处的时间。因此，过年的主题应当由物质层面的“吃”升华为精神层面的“团圆”。这种转变，需要家庭中最先“觉醒过来”的成员去推动。拿我家举例，以往过年，妈妈提前一两个月就开始备年货，腌几十斤猪肉、禽肉、鱼肉，年三十晚上做十几盘肉食，基本上没有素菜。近几年，经过沟通，家里达成了共识，年夜饭控制在十道菜以内，份量适中，荤素相宜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
重庆人，农村长大，老习俗并不怎么重视年夜饭，即便是现在很多家庭也都是如此，尤其是农村地区。现在家里依然延续了这一传统，过年的盛宴是“团年饭”，年夜饭基本上比较简单。当然，城市里相对比较重视年夜饭，这是社会变迁的结果，但不少人还是要回老家团年的。
团年饭也叫“吃猪脑壳”，农村杀年猪，炕腊猪头，猪头煮熟后要先后一番祭祀仪式，再拆解食用，带有浓郁的农耕文化特色。团年饭会宴请直系叔伯兄弟姊妹，共聚一堂，同食腊肉，大都是互相宴请。从腊月二十四吃到除夕午饭，晚饭各回各家，看看春晚放放烟火。
定居城市后，也会有团年饭，有的是返回农村老家，有的是自家团年。因为社会形态变化了，越来越多的家庭更重视年夜饭，毕竟没了团年饭这一形式了。或者在家做一桌大餐，把酒言欢，互相祝福，觥筹交错，抢抢红包，集集各种红包卡；或者在酒店订一桌，吃饭后各回各家，安排其他娱乐活动或看看春晚。
如果是餐厅宴席的话，可能会剩得有点多，毕竟现在每天油水都比较重，一般吃不完也不会打包，肯定会有所浪费；如果是在家吃，吃不完的会留下来后面吃，两三顿就可以销完，如果准备的时候把握好量，其实也不会剩多少的。
年夜饭丰盛的意义并不在究竟能吃多少，而在于寓意来年富足，如今很多家庭其实已经比较克制了，不会可以丰盛增加浪费。以我家为例，除夕夜晚饭要么就是团年饭剩下的菜要么就是简单做几个菜；或者烫火锅，没吃完的菜第二天再做成几道菜就可以了，基本上初一一天就能销个精光。
在家吃年夜饭，丰盛并不代表着浪费，吃不完并不代表着就一定要扔掉。况且有的菜，二次烹饪后更美味，比如炖腊排骨、豆腐干炒肉等等。当然，这也提醒我们，过年期间准备饭菜要尽量把握好量，杜绝过于丰盛，杜绝浪费。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
少而精，不浪费即可。反复吃剩菜也不好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一年中的年夜饭，怎么也得慰劳下自己，小时候家里穷，过春节也得打牙祭吃大肉，条件好了做顿丰盛的年夜饭那是必须的，自己家里的饭菜二顿可以继续吃，
回答于 2019-09-11 08:43:50
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