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要做年夜饭。要有凉菜，炒菜，鱼，肉，请推荐做法可以吗？

放入,料酒,翻炒要做年夜饭。要有凉菜，炒菜，鱼，肉，请推荐做法可以吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

【凉拌秋葵】

【食材】：秋葵

【调料】：蒜、小米辣、豆豉、盐、糖、醋、生抽、香油、

——【制作方法】——

1：秋葵洗净、锅中加入水烧开放入秋葵焯水捞出过凉水备用

2：秋葵对半切开放入盘中、将蒜、小米辣切碎放入碗中再加入盐、糖、醋、生抽、香油搅拌均匀、

3：将调好的料汁淋在盘中的秋葵上即可

【蒜苔炒肉】

【食材】：蒜苔、瘦肉

【调料】：料酒、淀粉、盐、生抽、鸡精、

——【制作方法】——

1：瘦肉清洗干净切丝放入碗中加入生抽、料酒、淀粉、盐、少许食用油搅拌均匀腌制15分钟。

2：蒜苔清洗干净切成小段、放入盘中备用。

3：锅中加入适量的食用油油热放入腌制好的肉丝快速翻炒至断生捞出备用。

4：锅中再次加入食用油然后放入蒜苔翻炒均匀加入生抽、少许清水盐、鸡精、翻炒3-5分钟再放入炒好的肉丝大火翻炒均匀即可出锅

【红烧鲤鱼】

【食材】：鲤鱼、

【调料】：蒜、葱、姜、料酒、干辣椒、八角、花椒、盐、

——【制作方法】——

1：鲤鱼处理干净、然后在鱼身上划伤花刀、放入容器中加入料酒、葱、姜、蒜、盐、腌制20分钟左右

2：锅中加入适量的食用油油热放入腌制好的鲤鱼煎至两面金黄捞出备用

3：锅中加入少量的食用油放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、炒香再放入醋、酱油、料酒、加入清水烧开再放入煎好的鲤鱼。

4：然后再转小火慢炖17分钟左右汤汁差不多收好即可，最后记得撒上葱花点缀一下

【红烧肉】

【食材】：五花肉、

【调料】：干辣椒、姜、葱、草果、八角、香叶、盐、冰糖、生抽、老抽、料酒、

——【制作方法】——

1：五花肉清洗干净加入料酒浸泡1个小时、姜、干辣椒、葱切好备用

2：将泡好的五花肉切成均匀的块状然后放入锅中煸炒到微黄放入八角、香叶、草果、翻炒出香味然后加入姜、干辣椒、葱翻炒均匀

3：翻炒均匀以后再放入老抽、生抽、再倒入适量适量清水、盐、翻炒至入味后再放入冰糖盖上锅盖小火炖30分钟左右，最后大火收汁放入盘中即可

以上就是阿之解答的“要做年夜饭。要有凉菜，炒菜，鱼，肉，请推荐做法可以吗？”的这个问题如果对于以上内容或者在做饭方面有什么问题可以随时私信我，我会第一时间为您答复。（记得“关注”我，以后有餐饮方面的问题可以随时找到我）

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回答于 2019-09-11 08:43:50

过年做什么菜好呢，谢谢提问，我是猪十戒爱做饭。

这个是我做糖醋排骨的视频，希望可以帮到你让你喜欢。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.糖醋鲤鱼

2.炸带鱼

3.红烧三道麟

4.红烧多宝鱼

5.酱烧鲈鱼

6.红烧鲅鱼

吃了这么多的鱼还是最爱红烧的，鱼身打一个生鸡蛋涂抹后油煎到两面定型，放葱姜蒜八角花椒，调个汁，生抽4勺，老抽1勺，糖2勺，醋2勺，盐少许，蚝油少许，料酒1勺，十三香少许，水适量，到锅中大火烧开，小火炖15分钟收汁即可

回答于 2019-09-11 08:43:50

我的建议就是去买一本食谱大全，里面会很多的菜品跟制作方法。

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