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求高手指点牛扒饭的浇汁怎么做？
牛排,牛肉,放入求高手指点牛扒饭的浇汁怎么做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉，蘑菇，青红椒切片备用。锅内下热油
烧开后下牛肉炒至发白，下料酒，少量酱油，
下蘑菇一起翻炒小火炖一会
加鸡精、盐、生抽、蚝油调味，最后加辣椒勾薄芡成汁出锅[机智][机智]
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉营养很丰富，富含蛋白质、维生素等人体必需元素。多吃牛肉可以起暖胃作用，补气益血。人们常做的就是牛扒，因为它既美味又没有失去牛肉原有的美味，牛排上用的酱汁影响着牛排的美味程度，酱汁不同，口味就不同，人们为了吃到自己喜欢的口味大多会选择自己在家做，下面推荐几种大众喜欢的几种家庭牛扒酱汁的做法，希望对爱吃牛扒的人有所帮助。
1、黑椒牛排汁
材料：洋葱半个，蒜两三瓣，黑胡椒粉一勺，生抽一勺，老抽半勺，淀粉一勺半，耗油一勺，酒一勺，鸡精一勺。
做法:洋葱和蒜，切小块，加水放进榨汁机，水大概没过食材就好，开始榨汁。找个小锅，把上一步得到的洋葱汤放到锅里，不盖盖，中火煮，让水分慢慢蒸发。与此同时，调调料，把除了淀粉之外的辅料和黑胡椒全兑在一起，搅匀，然后倒进正冒泡的锅里。用刚用的那个碗加淀粉一勺，水少量，调成匀浆备用。等到锅里水蒸发的差不多了，用勺一舀能感觉出是比较稠了，加淀粉匀浆。再熬一小会，同时搅拌，你会发现淀粉作用下酱汁变得更粘稠了，关火即可。
2、蘑菇汁
材料：白菌片50g、蒜蓉5g、布朗少司250g、白兰地酒少许、牛油少许。
做法：用牛油炒香蒜蓉，再加入白菌片略炒一下。攒白兰地酒后加入布朗少司煮5分钟，再加入软牛油即可。
3、香草黄油
材料：百里香20g，海盐2g，蒜1瓣，黄油200g。
做法：百里香洗净，用厨房纸巾彻底擦干，将叶片取下备用。将百里香叶和蒜、海盐一起放入石臼捣碎。将室温软化后的黄油放入石臼中，与香草混合均匀。将香草黄油放在锡纸上整理成条状，包好后放入冰箱冷冻。食用时，直接取出室温化冻即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛扒饭的烧汁我有两种做法大家可以根据自己口味试一试最简单的做法用：黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺 牛油一小块 老抽半勺 生抽一勺 蚝油一勺 味精鸡精各半勺 糖少许 汤小半碗全部配料备齐。
做法一是：
1. 放油，放洋葱沫，翻炒爆香；
2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一点开水；
3. 勾芡适量，边倒边搅，适可而止。
做法二是
再就是还可以这样做黑椒汁做法是把罗勒、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机，加入少量水，搅打成汁。在锅中小火烧开，加入盐和黑胡椒。我喜欢辣点的，所以黑胡椒粉放的很多。可以根据个人口味来调整。用小火熬至浓稠，如果你实在浓稠不了，可以勾个芡。这样黑椒汁就做好了。这个黑椒汁真的非常棒，一点不比外面的差。
如果喜欢的朋友可以试试这两种方法我个人都用过真的真的很不错，谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先采用传统的烹饪工艺对蒜香和姜末爆香，然后加入少许清水，再烹入料酒，加酱油、白糖炒匀，加适量鸡精和盐调味，倒入水淀粉勾芡，那么浓香四溢的牛扒饭的汁就做好了，喜欢的朋友请留言关注私信我！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
工具材料：
食谱热量：632.5(大卡)
主料
牛肉
适量
面包
适量
辅料
葱
适量
青菜
适量
操作方法
01
1
牛肉洗净切成圆块，加入生抽，精盐，香油，水淀粉，姜泥，黑胡椒拌匀腌制1小时，番茄切薄片，洋葱切丝
02
2
煮熟的白饭凉却小会勺入模具中压实和整理成0.8左右厚度的圆饭片
03
3
放入烤盘内，在饭片面上刷上一层海鲜酱油
04
4
撒上黑白芝麻，入烤箱3分钟至表面稍干时取出
05
5
电饼铛加入黄油加热融化
06
6
倒入洋葱炒香
07
7
加入小牛排煎制
08
8
煎5分钏左右将牛排翻面，继续煎制牛排变色熟透，注意时间不要太久，以免牛肉太老
09
9
腌制剩余酱汁需留着备用
10
10
倒入差不多煎好的牛排里，待收汁即出盘
11
11
将番茄片放入锅中煎软
12
12
取一白饭片做底，放入圆生菜，再番茄中间牛肉，依次做好，最后盖上白饭片就OK啦
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