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牛排骨怎么做比较适合老年人？
牛排,步骤,萝卜牛排骨怎么做比较适合老年人？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
牛排骨怎么做比较适合老年人？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
哈喽大家好，我是会吃的祝！很高兴能回答您的这个问题，牛排骨怎么做比较适合老年人？其实很好做的，只要炖烂糊一些就可以了！下面我把具体做法分享给大家。
1:准备牛排骨剁成小块清洗干净备用！
2:锅中烧水冷水下排骨，去掉血水，撇去浮沫即可保留原汤，把排骨盛出备用！
3:准备辅料，白萝卜块（胡萝卜，土豆都可以），葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，香叶，肉蔻备用！
4:起锅烧油，倒入牛排骨翻炒，加入适量食用盐，料酒，生抽，把肉稍微炒干，加入原汤没过牛排骨即可（原汤不够可以加水，给老人吃多放些水多炖一会儿）。大火烧开放入辅料转小火慢炖！（着急吃的话可用高压锅炖），直至炖熟盛出撒上葱花，香菜即可！（老人吃要炖烂糊一点时间长一点就可以了）
小结:白萝卜块等到肉炖一半的时候加入，不然炖久了太烂乎筷子都夹不起来
以上就是我对牛排骨老人吃的做法，感谢大家观看，喜欢我的话记得点点关注哦，谢谢大家，拜拜！
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实老年人你让他啃排骨肯定是不现实的，
何不尝试做一做萝卜炖牛排骨汤呢?既美味又非常的营养！
准备好必要的食物、调味料：白萝卜、牛排骨，料酒、精盐、味精等。准备好之后，将牛排骨剁成块状，随后将白萝卜洗干净之后，用到切成大块，一般是在各个圆块的基础上，再用刀切一半，将葱切成一段一段的。将牛排骨放入锅中，加入适量的清水，往锅里面滴料入酒，为了去掉肉的腥味，接着用大火烧开水，再改为文火炖至肉可以脱骨，即用筷子碰一碰牛肉，便可以从骨头上面脱落。便可以加入白萝卜、葱了，再进行炖熟，接着撇去漂浮在汤面上的浮油，在里面加入精盐、味精等调味品进行调味就可以了。
萝卜炖牛排骨的时候，还需要记住，不要将萝卜炖的太烂，所以，需要在较晚的时间，才会在里面加入萝卜进行煮，同时，牛肉一定要煮脱骨。这样老人也能吃点肉，还有老人都爱吃萝卜的。他们都说萝卜是地人参！所有的营养都在汤里面了！
希望采纳
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛排骨是一种美味的食物，而且很有营养，肉类食物可以补充钙质，让老人骨骼更强壮。
①清炖小牛排骨汤
新鲜的牛排骨，因放了红枣进入炖制更能提升汤的鲜甜。再经小火慢炖，浓香的牛排骨的骨胶原渗透出来，这可是女士们的美颜补品哦！香郁而不腻、汤菜鲜美、滋补养颜，挡不住的美味让你唇齿留香！
主料1种
牛排骨2条
辅料3种
红枣 适量盐 适量姜 适量
烹饪步骤4步
步骤1
清炖小牛排骨汤_的做法步骤:
1.把牛排骨用清水浸泡15分钟后砍成小段，姜洗净备用
步骤2
清炖小牛排骨汤_的做法步骤：
2.牛小排放入冷水锅中煮
步骤3
清炖小牛排骨汤_的做法步骤：
3.煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净
小贴士:
1、关火后把牛排骨捞出来，留牛骨汤在锅里放凉，汤凉后上面会出现结成固体的牛油
2、把牛油去掉不要，再重新把牛排骨倒入汤内煮开，就可以上桌了。这样做出的牛骨汤清鲜而不腻。
②牛排骨萝卜汤:保湿 养肺 增强免疫力 滋阴润燥。
到超市买菜，看到有牛排骨卖，觉得没有买过牛排骨，于是，买了两磅回来，用萝卜煲汤，煲好的汤味道鲜美，牛排骨的肉很香，个人觉得用牛排骨煲汤比用猪骨煲汤更美味。
主料2种牛排骨1000g 萝卜400g
辅料2种
油盐 适量香葱 适量
烹饪步骤8步
步骤1:将买回来的牛排骨清洗干净。
步骤2:放入煮锅加水煮十分钟去血水。
步骤3:将煮过的牛排骨清洗干净。
步骤4：煮锅放入清水和姜片然后将牛排骨放入大火烧开。
步骤6：准备萝卜。
步骤7：将萝卜放入煮锅里再倒入鸡汤烧至牛排骨软烂即可。
③番茄牛排骨汤
牛肉是营养丰富，适合炒，而牛排骨也是十分的适合熬汤的，虽然，也可以用来做香煎，但我觉得熬汤最好了，汤汁鲜美，营养还十分的全面，熬好的汤不仅肉可以吃，连骨头都十分入味，每每都咬烂了才吐掉。
主料1种牛排骨250g
辅料6种
油 适量盐 适量西红柿 1个土豆 1个生抽 适量生姜 适量
烹饪步骤10步
步骤1：准备好各种材料
步骤2:沸水焯下牛排骨，去掉血水
步骤3：西红柿洗净剥皮并切小块
步骤4:热锅冷油
步骤5:将西红柿放进去翻炒出汁
步骤6:将牛排骨一起翻炒
步骤7:加适量生抽
步骤8:倒入高汤或者清水没过排骨
步骤9:移锅，为省时间，我将放在电压力锅内煮，加两片生姜去腥，盖锅按键。我按的是蹄筋键，大约半小时吧
小贴士
加西红柿煮，汤汁很鲜美。还有丰富的茄红素。这道菜挺简单，还可以有别的配菜，比如红萝卜，白菜等都可以一起加进去煮的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用高压锅炖会比较软烂
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