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腊肉被烧了好吗？

腊肉,也有,表皮腊肉被烧了好吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

腊肉被烧了好吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

腊肉被烧了好吃，对口味和质量没有影响。

第一：腊肉吃的时候猪皮本来就要用火烧一下，因为这样一是去掉没有拔干净的毛，二是皮容易炒才咬得烂，三是好切片、

第二：用火烧时腊油已经留出来了、而里面没出来的并没有脏。出来的油也不可能再流回去。

第三：火烧过的腊肉放入温水里面泡五分钟然后用清洁球或刷子把表面黑的油层括干净即可，对腊肉品质没有任何影响。

这是四川家乡的腊肉，看起来是不是很香

引人食欲！

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答你的问题，懂吃腊肉的人都知道把腊肉烧一下肯定好，我是农村人，我家每年都有养猪熏腊肉，在炒腊肉之前都要把腊肉烧一下是 ，因为腊肉在长时间的熏制 腊肉皮比较硬 经过火烧之后可以把表皮烧脆，加上表皮上有毛 还可以把毛烧掉 ，还有腊肉经过烟熏制之后腊肉表面上有很多灰和霉沾在腊肉上 只要火烧了之后这些脏东西都随着烧出来的油流出来 ，腊肉烧了皮之后更容易切，还有腊肉烧了之后洗的时候也容易洗干净，我的回答完了，希望我的回答能帮到你！

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

腊肉被烧了不好，肉类严重烧焦了会产生大量的一苯丙芘，这种物质会致癌，入口很容易致使胃癌，腺体癌，血癌等等…所以被烧的严重的腊肉最好是不要食用，当然没有绝对的，但是现在条件好了，请不要觉得可惜了这些腊肉，请妥善的处理好，望能采纳建议。

回答于 2019-09-11 08:43:50

农村朋友过年就靠它，你觉得会好么[灵光一闪]

回答于 2019-09-11 08:43:50

有一年不是有个砖家说雾霾是熏腊肉引起的吗[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]我们这里也有熏腊肉的，当然也有不熏的，也有直接用烧的。腊肉用火烧后表皮更紧了，煮出来后也更有嚼头，而且肉也有了火熏味，味道更浓厚了，所以腊肉烧是没有问题的

回答于 2019-09-11 08:43:50

烧腊肉只是把外表残余的毛刮掉，烧不熟的

回答于 2019-09-11 08:43:50

腊肉》是一种熏制的食品，经过特殊的制作工艺制作而成

在南方比如大家都知道的：湘西腊肉，是非常出名的，有很多人都喜欢吃，不管是蒸还是炒，都有一种腊香的味道，非常美味！

但是说到：清理腊肉，按照我们湖南的做法也是比较讲究的！

不过很多没有清洗过的朋友还真的不知道怎么清洗腊肉！下面小管家就来给大家分享一下《洗腊肉的整个过程》

1:.首先腊肉需要用《火枪烧》这是为什么呢？因为腊肉长期用烟熏，外面有很多的灰尘，用火烧一下能够把腊肉皮上的猪毛烧掉，而且这样烧一下也是可以把很硬的猪皮，烧软化，这样方便清洗

2.泡水：这个一步的意思是要把腊肉用清水浸泡一下，主要就是去除腊肉中的盐味，因为腊肉在腌制的时候，用了很多盐是很咸的（腊肉去盐也有两种方法）一种是用清水加盐泡24小时，一种是放在开水锅中小火慢慢煮

3.清理腊肉，需要用刀刮去腊肉表皮的黑色物，再用水果洗洁精清洗，最好的用温水，这样才能洗干净！

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