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这是什么鱼?怎么做好吃?
银鱼,鸡蛋,鲳鱼这是什么鱼?怎么做好吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好我是大周,这个银鱼,味道鲜美,肉质比较嫩,可做料理比较多,比如日式茶碗蒸蛋,炸香脆小银鱼,天妇罗,银鱼粥,银鱼炒鸡蛋,鸡蛋饼等。
今天分享几道料理菜品。
1.银鱼天妇罗
将银鱼水吸干后,撒点盐 胡椒 ,粘面粉备用,用专用的天妇罗面粉加水搅拌成糊状 ,将大豆油到去烧热温度在180多左右用银鱼裹上调制好的面糊下油锅里炸脆约2分钟左右捞起即可,蘸料汁:水5淡色酱油1味淋1
味道香脆可口
2银鱼炒鸡蛋
银鱼、鸡蛋备用。洗净的银鱼加入精盐腌入味。鸡蛋打散调成糊。
腌好的银鱼放入蛋液中,搅拌均匀。
油锅烧热.倒入拌好的蛋液,炒成块即可。
3.银鱼味增汤
将银鱼洗干净,绢豆腐块,裙带菜,葱花备用,600毫升水烧开放入进口白味增30克左右 ,放少许清酒 ,海鲜素少许调鲜,将洗干净的银鱼,豆腐,裙带菜,放入锅中小火烧3分钟,撒点葱花即可,口感鲜美,酱香浓郁
4.银鱼蔬菜粥
将银鱼洗干净点清酒备用,材料:
材料白米1杯,小银鱼60克左右,菠菜1棵,鸡蛋一个, 水,盐少许 调味,许胡椒粉少许
1、白米洗净,水浸泡20分钟,烧开煮开,改小火熬粥。
2、小银鱼洗净、沥干,菠菜摘除硬梗、洗净、切丝,待米粒软烂时加入同煮,并加盐调味,一煮熟即熄火,撒入胡椒粉后鸡蛋搅拌均匀浇在粥里,即可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这是鲳鱼,鲳鱼有好多种,金鲳鱼,银鲳鱼,肉鲳鱼等等,我们常吃的有银鲳鱼,个头不大,但是很鲜美。金鲳鱼肉质较为粗糙,一般吃的比较少。
鲳鱼属于海鲜,我们购买的时候还是要注意鱼的新鲜度的,怎么辨别呢。先看,看鱼的眼睛,是否混浊,看鱼的腮的颜色是否鲜红,鱼眼睛清楚,腮鲜红,那么鱼就很新鲜。还可以把鱼拿起来闻一下,闻闻有没有异味。再看鱼的鱼鳞,有的话最好。
下面我分享两种鲳鱼的做法
清蒸鲳鱼,新鲜鲳鱼清蒸是最好的了,能还原出它的本味。简简单单,鱼清洗干净,摆盘,加适量料酒,生姜,小葱,盐,一点点味极鲜,放入蒸笼,蒸6分钟左右,即可出锅。
另外一种做法,红烧鲳鱼,鲳鱼背上改花刀,下菜籽油,姜蒜爆香,下鲳鱼,加入一包料酒,盐,适量的老抽上色,小火慢炖,最后收汁,撒上香菜,家常菜红烧鲳鱼就这样出锅了。
最后,住在海边的人会把吃不掉或者刚死的鲳鱼晒成鱼干,想吃的时候煲汤来喝,也是很不错的
回答于 2019-09-11 08:43:50
哈哈,这就是传说中的小银鱼,最好吃的做法就是椒盐小银鱼啦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋,银鱼干,水,盐,酱油,麻油,生油,葱花
做法
1、银鱼干先用清水浸透,然后沥干水。鸡蛋打发均匀,不要太用力,尽量不要打起泡泡。然后按两只鸡蛋一碗水的比例加水,放些许盐调味。
2、蒸蛋的碗抹干水,碗内抹上油,放银鱼,倒进蛋液,用保鲜膜封口,下锅中火蒸熟。
3、出锅后撕掉保鲜膜,蛋羹里放些许麻油、酱油,撒点葱花即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
《糖醋银鱼》
原料:鸡蛋2个(取黄)、鲜银鱼500克,葱3~5根、精盐10克,生抽15克酱油5克,胡椒粉1克,黑芝麻2克、植物油20克、猪油20克、生姜3克、白糖50克白醋6克。
制作方法:
1、将鲜银鱼去内脏洗净剪去头尾,用清水入生姜、盐泡10分钟,捞出沥干备用、随后用银鱼均匀粘上面粉和百合粉备用,上锅烧油9成热、倒入备用的银鱼、炸至金黄色后捞出沥油备用,上锅烧少许猪油倒入糖醋酱、备用的银鱼、胡椒粉、生抽、白醋、翻炒均匀,出锅装盘洒上黑芝麻、葱沫即成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个是银鱼适合干炸
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