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这是什么鱼？怎么做好吃？
银鱼,鸡蛋,鲳鱼这是什么鱼？怎么做好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
这是什么鱼？怎么做好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
这是银鱼！
最近许多朋友都在晒雪，天气真的越来越冷了，室内温度和室外温度相差很大。最近我们这儿感冒的人群在增加。特别是宝宝，抵抗力有点儿弱，就更加不可掉以轻心哦。除适当的增减衣服外，我给大家分享一道汤菜---银鱼萝卜汤 ，银鱼有“鱼参”之称，高蛋白低脂肪，而且含“钙”量特别高。白萝卜有促进消化，清热解毒，增进食欲之功效。两者煮在一起，营养丰富还美味，轻轻的喝上一口 ，一股清香沁入脾胃，暖流也遍布全身，喝一碗也不过瘾！做法简单，一学就会。
食材:银鱼20克、白萝卜80克、白面粉10克、蒜瓣3瓣、香葱、盐、食用油
步骤一:银鱼用清水浸泡20分钟，清洗干净，用开水烫一下，沥干水分备用；白萝卜去皮，用擦子擦成细丝 ；蒜瓣去皮剁成蒜末；香葱洗净切成葱花备用。
步骤二:锅中放入少许油，倒入蒜瓣煸炒一下，随后倒入面粉用小火煸炒两下，倒入适量的开水，把白萝卜丝倒入锅中用大火烧开。
步骤三:烧开后，用大火煮2－3分钟，用勺子打去浮末，放少许盐调味，出锅倒入盆中，滴入香油，撒入香葱好看又飘香！
在我们北方，炒面粉可以搭配各种配料做成家常菜品，有健胃和润色作用，做出来的汤绵、香、纯、甜的特点。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这在我们这里叫鯧扁鱼。
1.鯧扁鱼先清洗干净，因为这个鱼没有鱼鲮不需要刮，然后背部浅浅的切几刀，这样更容易入味。
2.红烧的时候可以放在油锅里炸一下，如果用一点点油煎的话，这个鱼很嫩很难煎。
3.炸好之后控干油，锅里放少许油放一点点豆瓣酱，放入生姜大蒜子，料酒，生抽，老抽，放一点点清水。
4.然后锅里烧五分钟，收干汁就可以出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这种鱼是银昌鱼，头小，眼睛小，头胸相连很短，型体侧扁，颜色银灰色。所以俗称银昌鱼。
银昌鱼做法非常多，可以红烧，也可以清蒸。
新鲜银鲳鱼清蒸做法如下：
第一步：将银昌鱼破肚，清洗干净，用刀在鱼身上斜切刀花，用盐.葱.姜.花椒.南酒，或者醪糟腌制十分钟入味。
第二步：将银昌鱼裹上干面粉，防止粘锅。
第三步：锅内放油，待油温八成热时，
将鱼放锅内煎制两面金黄出锅。
第四步：把煎好的银昌鱼放盘子里面，上面放葱.姜，南酒，开水上锅，约八分钟端出。
第五步：锅内放油烧热，将切好的葱丝，姜丝，红辣鸡丝放蒸好的鱼上面，把热油均匀浇到鱼身上即可。
下图是我今天做的清蒸银昌鱼，愿与大家分享做清蒸银昌鱼的做法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这是海里的银鱼，可以煎着吃，也可以做成银鱼羹等好吃的美食。
银鱼在我们的现实生活中是比较不常见的，银鱼呈半透明的颜色，看起来是比较好看的，但是作为食物的它来说，长的漂亮不是最重要的，最重要的是银鱼的味道也是非常的鲜美的，在中国被誉为是非常美味的，那么银鱼到底该怎么吃呢?和大家分享几道银鱼的吃法，让我们一起来看看吧!
一、银鱼炒鸡蛋
【所需食材】
银鱼 150克、鸡蛋 4～5个、料酒少许 、葱姜 少许、盐，鸡精 少许
【烹饪步骤】
第一步：银鱼，葱姜备好。
第二步：汤锅加水，放2片姜，料酒20克，烧开水，倒入鲜银鱼，马上关火，捞出备用。
第三步：鸡蛋4～5个，加凉水30克，盐2～3克（我家口味偏淡，加了2克盐）鸡精少许（可不加）打散。
第四步：倒入银鱼拌匀。
第五步：锅烧热，加入色拉油（略多一点点）。
第六步：倒入蛋液，轻炒至蛋液凝固，撒少许水，加一点点盐，1克不到，撒上葱花装盘。
这样好吃的鸡蛋炒银鱼就制作完成了，特别适合家里的孩子吃。
二、香炸银鱼
【所需食材】
银鱼250 克、鸡蛋2 个、盐 适量、淀粉 适量、料酒 2勺、面粉 适量、黑胡椒 适量、生姜 适量、小葱 1根、面包糠 适量
【烹饪步骤】
第一步：盐，胡椒粉，生姜汁，葱，腌制10分钟去腥味。
第二步：准备好生粉，鸡蛋液，面包糠，依次裹上生粉，鸡蛋液，面包糠。
第三步：这就是裹上面包糠的银鱼，待油温8成热放进去炸。
第四步：装盘，就是这样啦，很简单的。
脆脆的很香，完全没有腥味，女儿很喜欢吃，沾番茄酱或者沙拉酱。
三、银鱼羹
【所需食材】
银鱼 、香菇 、鸡蛋 、淀粉 、盐 、木耳 、午餐肉 、葱 、香油
【烹饪步骤】
第一步：将发黄的小银鱼剔除，洗净。
第二步：木耳香菇放水中泡发，着急可以用开水。切丝备用。午餐肉切丝备用。 淀粉加入冷水搅拌开成水淀粉。我碗中放少了，后期根据汤羹黏稠度分次又加入了。
第三步：水烧滚后加入银鱼、香菇、木耳，会冒出白沫，加冷水，将浮沫撇出。加入鸡蛋烧开后加水淀粉、盐。最后加入午餐肉。
第四步：分次加入水淀粉和盐直至浓稠度和味道合适自己口味后关火盛出。
撒少许葱花和淋上香油就可以开吃啦！
以上就是三道银鱼的制作的菜，喜欢的可以试试哦！
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