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东北大米受欢迎的原因是什么？
大米,东北地区,水稻东北大米受欢迎的原因是什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
东北大米确实是受欢迎，我家和家里的亲戚都是吃东北的五常大米，是亲戚先推荐的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
南方大米为籼米， 东北大米属于粳米，粳米的特点，就是直链淀粉低，支链淀粉高。直链淀粉高，口感偏硬，支链淀粉高，口感偏粘。直链淀粉易老化，支链淀粉则不易老化，所以东北大米又具有“剩饭不回生”的特点。所以东北大米，凉吃口感更好。
除了淀粉构成不同的主要区别外，东北大米还有甜、香，泛油光的特点。甜主要是因为东北温差大，有利于有机物的积累。至于香，跟生长期长，各种营养物质含量均衡有关。油光是因为东北大米种富含磷脂。
东北大米生长环境？
1、生长环境土壤肥沃
松花江、嫩江水资源丰富，北纬45°为黄金水稻种植带。东北地区的土地是土壤类别中最肥沃的黑土地，世界仅有的三大黑土带之一的松辽流域黑土区为稻米提供了充足的元素。
2、日照充足
生长期日照时间长，东北地区工业少，空气无污染，天气多以晴好天气为主。
3、水质优良
松花江、嫩江、东辽河、水系众多，山泉形成的灌溉用水无污染。
4、有效积温长
一年一熟，生育期一般在5个月左右。
5、昼夜温差大
长达半年的寒冷冬季，减少了病虫害发生。秋季光照充分、昼夜温差大，有利于营养物质的积累。
6、病虫害少
东北少雨，雨后即晴天，少湿热天气，病虫害发生率低。
真正的东北大米粒形短圆，长宽比约为1.6：1，腹白少，胶质率高，米色清亮透明。东北地区出产的大米品质大体相似，其中最知名的东北大米产地品牌当属五常大米、响水大米、盘锦大米、肇源大米、嫩江湾大米等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
东北大米东北大米产地主要位于黑龙江的五常、盘锦、肇东等地， 生长周期在180天左右，为其提供了得天独厚的自然条件，阳光雨露充足，又种植在极肥沃的黑土壤中，富含丰富氮、磷、钾等多种矿物元素，极其符合稻米生长的要求，以纯净无污染的河水或井水灌溉，独特地域优势，保证了大米独有的品质。
一：颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明。 二：饭粒油亮，香味浓郁。 三：蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。 四：有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质 五：横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。 六：东方方正大米，嫩江湾大米，五常大米等都是长粒型的，直链淀粉含量高，好吃，有香味，不回生；
嫩江湾大米，米粒皎莹如玉，气味醇正芳香，富含多种 氨基酸及钙、铁、锌等人体不可缺少的微量元素，长期食用可 起到医疗保健作用
回答于 2019-09-11 08:43:50
跟东北的环境有关,土壤肥沃，空气寒冷受到的自然灾害少
回答于 2019-09-11 08:43:50
东北大米生长缓慢，生长期长，所以它的口感比较香糯！
回答于 2019-09-11 08:43:50
好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答你的问题，我是开快餐店的，主食只有一种就是米饭，所以希望我的回答能帮到你。我们在山东，所以不怎么生产大米，主要都是从外地运过来，而这个外地就是以东北为主，很多顾客都会问是不是东北大米。为什么都喜欢东北大米呢，我们普通人只讲一个标准，好吃。至于为什么好吃那就要从专业角度分析了。
东北较冷，无霜期较短，种植大米历史不太长，大概一年只产一茬，一年一熟，生长期在140天左右，很久以前水稻传统上是南方的作物，黑龙江辽宁吉林都是以玉米、小麦为主要农作物，满山遍野的大豆高粱玉米地。后来有了杂交水稻，抗寒性能大幅度提升，水稻变成东北重要的作物。
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