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东北大米受欢迎的原因是什么？
大米,东北地区,水稻东北大米受欢迎的原因是什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是地道的东北人，说说我的看法吧。
首先，东北的地理位置决定了必须好吃，它是世界三块寒地黑土之一。寒地黑土世界上共有三大片黑土， 其一分布在乌克兰，在乌克兰大平原 乌克兰大平原的面积约为190万平方公里。其二分布在美国密西西比河流域，美国密西西比河流域的面积约为120万平方公里，它们和东北黑土地一样，都分布在四季分明的寒温带，由于植被茂盛，冬季寒冷，大量枯枝落叶难以腐化、分解，历经千百年形成了厚厚的腐殖质，也就是肥沃的黑土层。黑土有机质含量大约是黄土的十倍，是肥力最高、最适宜农耕的土地，东北也是被开发成重要的粮食基地之一。
另外一个原因就是水稻具有“南袁北苗”说法，“水稻之父”袁隆平南方人，他解决了水稻产量问题，“寒地香稻之父”苗永曾黑龙江绥化东北人，他解决了水稻种植和质量问题。苗永曾研究的绥粳1号，2号全国远扬。
回答于 2019-09-11 08:43:50
东北大米之所以受欢迎，一方面是口感、食味性好；一方面与南方的籼稻相比，在农残方面也有一定的优势，食品安全性也更好。
1、东北大米的口感、食味性好。东北大米的最显著特点就是软、糯、黏、香。一方面是品种的因素，一方面是气候，还有一方面就是土质的问题了。
1.1品种因素。东北的水稻分为粳稻和糯稻两种，市面上最常见的就是粳稻品种。南方的籼稻，直链淀粉的含量高，蒸煮米饭之后米粒散乱、无黏性；东北的粳稻中，支链淀粉的含量高，蛋白质的含量平均都在12%以下，一些优质的粳稻品种中的蛋白质含量能达到7-8%的水平。蒸煮米饭之后米粒紧凑、有黏性、口感软糯，有香气；
1.2气候因素。东北地区除辽宁省的平均气温相对较高之外，吉林和黑龙江的平均气温较低，昼夜温差大，有利于有机物在籽粒中的积累；同时，水稻的灌浆期是在秋季，平均气温低，灌浆时间长，淀粉分子有序的积累、淀粉分子间更加的紧凑，也对提高东北粳稻的口感有一定的促进作用；
1.3土质因素。东北的黑龙江和吉林地区的黑土地较多，黑土中有机质和中微量元素成分较为丰富，东北大米的养分含量和种类方面也有一定的优势；除此之外，黑龙江和吉林的部分盐碱地地区以及辽宁的沿海地区和盐碱地地区，种植的大米品质也是比较高的，特别是辽宁盘锦地区的水稻，也是比较出色的。
2、农残方面的优势，安全性好。我们都知道，南方地区高温、多雨、气候湿润，这样的气候环境对于农作物来说也是有一定的弊端，比如说水稻种植中病虫害种类更加多样化、病虫害发生的几率更大。这也就意味着南方的水稻在种植过程中需要施用更多的农药以及更多的作业次数。但是东北地区相对来说气候相对冷凉、干燥，水稻种植过程中的病虫害种类相对少一些、病虫害发生的几率也小一些，也就是说东北地区的水稻在农药的施用次数以及用量方面要比南方地区的籼稻少一些，在农药残留和食品安全性方面有着一定的优势。
所以，东北地区的大米收到欢迎，不仅仅是口感方面的因素，在农残方面也会有一定的优势。因此，东北大米在南方地区也是比较受欢迎的。
以上是我对这个问题的一些看法，以上是我对这个问题的一些看法，如有不当之处请海涵。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好！我是美食领域创作者六颗土豆。
在我看来，东北大米受欢迎的原因有一下几个：
（回答仅限于我最近正在接触这方面的活动作出的一些看法）
1、土壤优势
东北大米种植在极肥沃的黑土壤中，富含丰富氮、磷、钾等多种矿物元素。
2、水质优势
东北大米大都用纯净无污染的河水灌溉，保证了水源的赶紧健康。
3、气候优势
黑龙江的五常、盘锦、肇东、绥化市庆安县 、长白山下的柳河县等地是东北大米的主要产地，这些地方阳光雨露充足，生长期长达180天，且昼夜温差大，更适宜水稻的生长。
4、品种优势
东北大米最初是沿用了日本的水稻种子，后经过多次试验而成的东北大米才成为今天香甜可口的大米。
不过小土豆最近吃了一次胚芽米粥，软软糯糯的非常粘稠，一查发现也是东北产的，你们也可以试试哟~
回答于 2019-09-11 08:43:50
生长期长，温差大，好吃(｢･ω･)｢嘿劲道
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请：
东北大米较其他大米更好吃与它生长的环境密不可分。
首先，东北地区因为气候较寒冷，所以有机物的分解速度慢，积累在土壤中，形成了独有的富含多种营养元素的肥沃黑土和黑钙土，极利于农作物的生长。
在气候上，东北地区位于温带季风区，属于温带季风气候，雨热同期，适宜水稻这种农作物的生长，所以质量较好。
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