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鸡蛋羹怎么做？
鸡蛋,葱花,均匀鸡蛋羹怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
第三道：香菇肉泥镶蛋
准备食材：
猪肉末适量，干香菇三粒、鸡蛋两个、胡萝卜小丁少许、豆豉蒸鱼汁少许、鸡精适量、料酒适量、白糖少许、老抽少许
制作步骤：
干香菇泡水后，切沫。和肉末以及胡萝卜丁放入碗。加入鸡蛋后，朝一个方向搅拌，打散鸡蛋，搅拌均匀！再加入鸡精，和料酒，老抽，再次搅拌均匀。放入水中蒸10分钟（中火蒸，具体时间要看肉末多少而定）起锅后，倒入豆豉蒸鱼汁，完毕！这碗香菇肉泥镶蛋，很下饭！没试过的朋友，建议大家试着做一下，味道比普通的蒸水蛋好太多了！
再介绍一款，适合哄小朋友的蒸水蛋吧！具体步骤我就不详细些了，和普通蒸水蛋步骤一样！直接上图壹碟最近也在做活动，只要关注本号，并在文章留言处，留言（菜谱）两字！壹碟就会私密你们，赠送精美的图文菜谱一套，手机就可以看的哦！此活动长期有效....
回答于 2019-09-11 08:43:50
孩子小的时候，常常给他蒸鸡蛋吃，我做蒸鸡蛋的步骤是这样的。
1.拿一个干净的碗，打入两个鸡蛋，加入适量的油和盐，用筷子把鸡蛋打散。
2.打散之后，再加入适量水搅匀，这样蒸出来的鸡蛋比较嫩滑
3.去掉鸡蛋上面的泡沫，上面盖一层保鲜膜，这样蒸好的鸡蛋表面不会有马蜂窝
4.上锅蒸十五分钟左右即可，出锅后散上葱花，看上去更好看也更有食欲，不喜欢吃葱的可以不放
注意事项：
1.鸡蛋一定要充分打散，不然有些蛋白没打散，蒸出来的鸡蛋会有一大块蛋白，硬硬的，影响口感
2.葱花要出锅以后再撒，不然会被蒸黄掉，不好看也影响食欲。
（修妈美食，分享日常美食制作，感谢您的点赞，转发，关注，欢迎在评论区留言交流）
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢您的邀请，只蒸蛋的话觉得比较单一，为了吸引我家孩子，蒸蛋时我还会加些其他的食材，如海参、白贝、花蛤、干贝、虾米之类的，这样不仅味道多元化，营养也丰富！
分享下我的做法：1.取四只鸡蛋打匀，加入温开水（温开水比冷水蒸出的鸡蛋更滑嫩），少许鸡精，鸡蛋和水的比例是1:1.5，锅里先烧水，水开后放入蛋羹下去蒸，转小火。2.刺参切小段，等锅里蛋羹表面凝固就可以将刺参撒在蛋羹上继续蒸至鸡蛋羹熟透。3.蒸好端出后，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油，美味营养的刺参蒸鸡蛋就完成啦！
白贝蒸蛋的做法：1.白贝冷水下锅煮至开口捞出碟子里备用，煮白贝的水不要倒掉，放凉至30度左右。2.取鸡蛋打散，缓缓加入放凉后的白贝水（底下的水会有些细沙，不能倒太急以免混入），鸡蛋和水的比例是1:1.5，把调好的蛋液倒入装白贝的碟子里就可以上锅蒸了，步骤同上。
经验分享：1.鸡蛋要尽量打散，打散的时间可以久一点，会更嫩。2.上汽以后马上关小火，快熟之前还可以把锅盖不要完全盖严留一条缝，锅里面的温度越来越高容易把蛋蒸老，适当跑跑气，蒸出来的鸡蛋会更嫩。3.蒸蛋最好用盘子不要用碗，碗比较深蒸的时间相对比较长。4.最后一个步骤烧热油将葱花激香比直接滴香油味道更好些，盖过鸡蛋的腥气味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒸鸡蛋是一道营养丰富的美食，做法简单，滑嫩可口深受大家喜爱，蒸鸡蛋有多种吃法，如:虾仁蒸蛋、肉末蒸蛋、蛤蜊蒸蛋等，今天给大家分享一道肉末蒸蛋的做法，具体步骤如下:
主料及辅料:
鸡蛋3枚，五花肉50克，胡萝卜、姜、葱适量
调料:
盐3克，生抽3克，蚝油2克，料酒、胡椒粉、植物油、芝麻油，淀粉适量
美食制作:
1.将鸡蛋打入大碗内搅散，加入食盐3克，放入温开水150克(一次性纸杯1杯)，搅拌均匀，除去上面的浮沫
2.把五花肉洗净切成肉沫备用，姜块切成姜末，小葱切成葱花备用
3.把蛋液倒入深一点的圆盘内，上笼大火蒸上8分钟
4.起锅烧油，把肉末、姜末、胡萝卜末放入锅中煸炒出香味，加入料酒、蚝油、生抽炒均化开，加入1勺清水烧开勾上水淀粉，撒上胡椒粉盛出备用
5.蒸好的鸡蛋端出浇上肉末汁，淋上香油，撒上葱花即可
小贴士:
①蒸鸡蛋的水和鸡蛋的比例是2:1，这个要掌握好
②蒸鸡蛋时中间要把锅盖掀开敞一下水蒸气，以勉蒸气过大把鸡蛋蒸老了
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒸鸡蛋营养丰富，好吃不贵，而且还容易做。
如果是小孩吃我一般只要蛋黄，如果是大人吃就用全蛋。具体制作方法如下：1,把鸡蛋打进碗中，加入与鸡蛋等量的温开水（有些地方的自来水蒸出来的鸡蛋效果不好，可以改用矿泉水过纯净水，我曾碰到过这情况）再放一点点盐，顺时针搅打，充分搅匀后用一滤网过滤掉泡沫。
2,起锅烧水，水开后放上去蒸8分钟左右。出锅洒上葱花，淋一点蒸鱼豉油。这就做好了。❤
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