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年已近，请说说你们本土农村有哪些过年时吃的传统小吃？

信阳,豆腐,小吃年已近，请说说你们本土农村有哪些过年时吃的传统小吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

家常的味道是最美的味道，永远不可替代。我是家常美食小厨房，每天与您分享家常美食，如果您也喜欢美食、喜欢下厨，就请给我点个赞，关注我吧！我们一起交流、探讨，这最烟火气息的家常美味~

回答于 2019-09-11 08:43:50

你们好，我是河南信阳的，属于豫南地区，马上过年了，虽然说现在生活条件好了，不需要像以前一样，准备大量的食物过冬，过年了，但是家家户户还是喜欢准备一些，当地有特色的年货，和小吃，来迎接中国最重要的传统节日‘春节’，招待自己的亲朋好友。

那我就来说说豫南地区春节期间，家家户户喜欢准备的年货，也可以说是必备的吧。

一 糍粑

糍粑是一种信阳市的传统名吃。柔软细腻，香甜可口，食用方便，是招待客人、馈赠亲友的上等佳品。主要产地有商城、新县、潢川、光山等地。打糍粑是江淮一带的旧俗。糍粑曾是信阳老百姓过年家家户户必备的食品之一。

二 闷罐肉

小时候过年，热闹、年味浓，走亲戚窜门都是大包小包，迎来送往，当然少不了猪肉，尤其是晚辈去一些长辈家里，都会提一块肉，以示尊重。但春节就那么二十几天，自家准备的、加上别人家送的，肉根本就吃不完，于是，就有了闷罐肉。

三 腊肉

信阳淮南各地民间都有腌制咸肉的习惯。咸肉制品主要是利用食盐的渗透压作用，使鲜肉中的水分部分析出，而盐份则渗入鲜肉中加工而成，因此淹肉制品紧缩，具有仰制微生物繁殖及防腐的作用，腊肉与咸肉一样，首先要经过淹制过程，一般采用干淹法，多用盐，硝酸盐，酱油，糖，曲酒或其他调味品以增加肉制品的风味。

四 南湾鱼

南湾鱼盛产于有“中原第一湖”美誉的信阳南湾湖，独特的气候条件和优质的水资源孕育出的南湾鱼肉质细嫩、鲜美爽口，是地道的无公害绿色食品。除夕的年夜饭，怎么能少的了一道鱼呢。

五 信阳空心贡面

说起来这个空心贡面，可能大家会有那么一点的陌生，不过不怕听过我给大家说过之后，大家都不会再陌生了，信阳的空心贡面也是河南省潢川县的特产，中国国家地理标志性的产品，潢川空心贡面又叫做光州贡面，到今天为止，算起来也有一千三百多年的历史了，这个也是春节家家户户必备的。

六 信阳毛尖

信阳毛尖，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。由汉族茶农创制。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。逢年过节，家里来的客人，怎么能少的了一杯茶，来招待客人呢。

以上就是我为大家介绍的几道豫南很有特色的，也可以说是过年必备的，特色美食。

你可以关注我，观看豫南特色美食视频，了解更多豫南民宿，文化。

回答于 2019-09-11 08:43:50

今天已经是小寒节气了，进入小寒之后年味就会变浓。特别是在农村地区，人们开始忙着赶大集置备家里过年用的食材，买一些烟花，鞭炮等等，为过年做准备。很多在外面上学的朋友们，也都开始陆陆续续的回到自己家乡，在外工作的朋友也马上要回自己家乡了。

年已尽，请说说你们本土农村有哪些过年时吃的传统小吃？

距离过年已经越来越近了，不知道，大家已经准备好过年了吗？在我们老家山东的一个小农村，临近过年的时候，都开始准备过年吃的一些小零食，小吃之类的。但是这些小吃大部分是以油炸为主。比如，油炸丸子油炸饼干，油炸蕉叶，油炸丝条，等等。尤其是小孩子，特别喜欢吃酥酥脆脆的小零食。对于小孩子来说，过年喜欢吃的就是鸡米花，油炸丸子，开口笑，小饼干等等一些小吃。接下来就给大家介绍两个我们农村地区过年吃的传统小吃，鸡米花和开口笑，这都是小孩子很喜欢吃的，当然大人也很喜欢吃。

开口笑。

开口笑，可以说是在我们这里非常受欢迎的一种油炸小零食，在过年的时候，它不仅有很好的寓意，它的口感酥酥脆脆，也特别好。做法很简单。一起来看看。

开口笑的制作方法。

食材：面粉200克，食用油20克，小苏打一克，泡打粉两克，白糖20~30克，食盐半勺，鸡蛋1~2个，白芝麻适量。

1，面粉中加入食用油，搓均匀，然后加入食盐，泡打粉，小苏打，白糖，倒入一个鸡蛋，揉成一个较硬面团。

2，面团揉好，盖上保鲜膜，静置20分钟，搓成长条分成小剂子。

3，小剂子搓圆，放进面粉水中沾一层面粉水再放进芝麻中，均匀的沾上一层芝麻。

4，锅中放油，油热倒入沾满芝麻的小剂子。等小剂子慢慢浮起来，再搅拌，让小剂子受热均匀，慢慢的都会开口，炸至金黄，控油捞出，这样，小剂子会非常的酥脆。样子也非常好看。

小贴士。

1，面粉里面一定要先加入食用油揉搓均匀，这样可以阻断面筋的形成，会让做出来的开口笑，更加酥脆。

2，面团静置的时候盖上保鲜膜，防止表面干裂。

3，面粉水就是往水中加入一勺面粉，搅拌均匀。

香辣鸡米花。

香辣鸡米花是很受欢迎的，不管是作为一种小零食，还是作为一种菜肴，都很受大人和小孩子的欢迎。在过年的时候当然少不了香辣鸡米花了。如果大家制作的鸡米花口感很柴，可以按照我的方法来制作一下外焦里嫩，口感不柴，做法也简单。

香辣鸡米花的制作方法。

食材：鸡胸肉，料酒，生抽，食盐，白糖，大蒜，面包糠，辣椒粉，鸡蛋，淀粉，胡椒粉，孜然粉。

1，鸡胸肉清洗干净切成小块，加入料酒，生抽白糖，食盐，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，淀粉，大蒜末。搅拌均匀，加入一个鸡蛋，拌匀，盖上保鲜膜，冷藏腌制4小时。

2，腌好，沾一层面包糠，锅中放入大量食用油油5成热，放进去鸡胸肉进行炸制，炸至金黄控油捞出。

鸡米花的制作方法是很简单的，如果想要鸡胸肉吃起来，更加入味，就在腌制的时候，注意一下。

结语。

今天给大家介绍的这两个是我们老家在过年的时候制作的一些小吃。都是很受孩子喜欢的，外表酥酥脆脆，很可口。如果有喜欢吃的朋友可以试一试。

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