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草鱼跟豆腐除了炖汤还有什么做法？
草鱼,豆腐,放入草鱼跟豆腐除了炖汤还有什么做法？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。
2、加工调料吧：葱切段。姜分两半，一半切丝，一半切片，丝是做炒料，片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴，而且它很辣。
3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。
4、另用一锅，将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香，倒入鱼锅内即成。做好了，看看成品吧~
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个是我个人做的鱼和豆腐做的
1:鱼塘钓的鱼大概八两重，鱼鳞清理内脏清洗干净,放大葱、姜片于鱼肚内，腌制一个小时。
2:热锅放油、葱花、姜片，把鱼放到锅内煎到八成熟，加开水、豆腐、紫苏炖十分钟。
3:加香菜在锅内闷两分钟、加少许香油起锅，盛饭盘内就可以吃了。看下图视频原图，美味不腥，味道不错。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以炒黑鱼片呀
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼和豆腐除了炖汤还可以做一道江湖美食—麻辣豆腐鱼。
做法也相当简单：1、草鱼洗净切片儿，放料酒、姜丝、盐、蚝油2⃣️小勺，腌制15分钟。
2、豆腐切块，准备蜀八爷火锅料一小块，干辣椒段适量，姜片、蒜、花椒适量，我喜欢再加点酸菜根
3、起锅烧油，加入200克的油，油辣之后加入配料爆香，加入火锅料翻炒均匀后，加入水两斤，烧开后放入鱼片、豆腐，烧开之后导入碗里
4、碗里放花椒、喜欢吃辣的可以再加点辣椒面，葱花，另起锅烧油，淋在盛鱼的碗里，最后放上一点香菜即可食用
以上就是我的看法，关注或搜索：唐梅，教你更多美食制作。
回答于 2019-09-11 08:43:50
草鱼有很多种做法，干烧草鱼、酸菜鱼、黄焖草鱼、清蒸草鱼、白汁草鱼等等
我就分享一道简单的草鱼做法、并且家庭容易做的做法
第一步.宰杀好的草鱼从尾部顺背脊改刀，把鱼片和鱼骨鱼头分开备用
鱼片加入少许盐，料酒，胡椒粉抓匀
再加鸡蛋清1个加入少许淀粉（不用太多，鱼片上能看出一点点淀粉就行，注：多了反而不嫩滑）
第二步.准备老酸切片，和泡椒，泡姜，蒜片，葱节备用
第三步.锅中加入猪油和食用油（1：1）七成油温下入酸菜，以及泡姜蒜片，葱节炒香，倒入鱼骨，鱼头。加入料酒炒至鱼头微微变色， 下入高汤（没有高汤也可以，但是就是要加入开水更容易熬白汤汁）
第四步.多次少量的放入鱼片煮至断生（大概3~4分钟）倒入器具中
第五步.撒上蒜末，葱花浇上热油
香喷喷的酸菜鱼起锅啦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧，酸菜鱼，火锅鱼，江湖水煮鱼等都可以的
回答于 2019-09-11 08:43:50
草鱼豆腐火锅
草鱼豆腐火锅，其主料为草鱼和豆腐，是一道既美味又具有滋补效果的菜肴。
中文名称
草鱼豆腐火锅
分类
火锅
口味
鲜香
主要食材
草鱼、豆腐
制作难度
简单
原料
草鱼肉和冻豆腐各500克，竹荪30克，猪心和冬笋各200克，白菜、鸡汤、味精、精盐和料酒各适量。
做法
1．将猪心洗净切片后放入开水锅中氽一下，捞出沥净水；竹荪用水泡软洗净；鱼肉切成薄片；冻豆腐切成骨牌块；白菜择洗干净切成斜片；冬笋洗净切片；
2·将草鱼肉、冻豆腐、竹荪、猪心、冬笋和白菜一起倒入点燃的火锅中，加入鸡汤（以淹没原料为宜），放入料酒、精盐和味精，煮熟即可食用。
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