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鸡蛋，你们家乡有什么特别的做法吗？

鸡蛋,做法,炒鸡蛋鸡蛋，你们家乡有什么特别的做法吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们家乡鸡蛋的吃法有很多种：有煮鸡蛋、茶蛋、荷包蛋、煎鸡蛋、炸鸡蛋、鸡蛋捞饼、鸡蛋罐饼、鸡蛋面条、鸡蛋饺子、鸡蛋饱子、西红柿炒鸡蛋、尖椒炒鸡蛋、豆腐炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、蒜苗炒鸡蛋、西胡芦炒鸡蛋、菠菜炒鸡蛋，还以做蛋糕，酥饼、蛋皮月饼等。

回答于 2019-09-11 08:43:50

扣碗

回答于 2019-09-11 08:43:50

土生土长广州人，感觉鸡蛋家常做法都是相对简单而随意的。比如蒸水蛋，有人喜欢瑶柱肉碎蒸，有人加咸蛋黄蒸，有的是禾虫蒸，甚至是油条茄子蒸，五花八门各有千秋。

蛋角。我们倒是没有用铁勺架火上那么精致，仅是用肉沫香菇粒和葱花等炒好馅料，直接放在煎香的鸡蛋液上再用锅铲覆盖成饺型上碟，金黄外皮，内有乾坤。

韭菜煎蛋，姜蓉煎蛋，韭黄滑蛋，五柳炸蛋…

务实的我有时会把喜宴带回的红鸡蛋剥开，泡在卤水汁里变成卤蛋

还有就是炖蛋。儿时是冰糖水炖，现在用鲜奶，少放点糖，听说过很多说要过筛八分钟的严谨，我发现其实15分钟不过筛也还好，覆盖保鲜膜就ok了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们家乡有一种野菜，可以用来炒鸡蛋

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡蛋打散，放少许盐。

2.开火。平底锅放适量食用油。转动锅，让油平铺在锅里。

3.饺子摆到锅里。如果是冷藏里拿出来的，尽量这个时候就多面煎一下，不然怕热不透。

4.饺子煎得差不多了，把它摆得规律一些，鸡蛋从中间倒进去，如果不匀称可以稍稍转动一下。

5.待鸡蛋成型，掀看下背面焦黄，可以根据摆盘形状用蛋糕刀把鸡蛋饼切开（主要为了不划伤锅），当然也可直接倒入盘里，吃的时候再分。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡蛋的做法很多，我最喜欢吃的做的是蒸鸡蛋。

回答于 2019-09-11 08:43:50

虾仁鸡蛋羹

食材：

鸡蛋4个，虾仁10个，盐，温开水300ml，生抽，香油，葱花

步骤：

【1】鸡蛋打散，加入300ml温开水搅拌均匀，过滤一遍去掉气泡，包上保鲜膜。开水上锅蒸12分钟至鸡蛋凝固

【2】表面铺上虾仁和葱花，再蒸5分钟

【3】1勺生抽加几滴香油，加少许凉开水调匀，淋在蛋羹上即可

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回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是美食小智，很高兴为你解答这个问题，鸡蛋，你们家乡有什么特别的做法吗？

我想到------鸡蛋炒虾仁。甜脆鲜美，超下饭

冷冷的季节，相信甜脆鲜美的大虾一定更让人青睐。一盘鸡蛋炒虾仁，有鸡蛋和韭菜的香， 又有虾仁的甜脆鲜美，再来一道汤，基本一顿饭就搞定啦。 最最重要的是做这道菜前后不用五分钟时间， 虾仁你可以选择自己空闲的时间先剥好，冷冻在冰箱里，吃多少取多少。

主料：虾仁200g、鸡蛋2个、韭菜2根、

辅料：油适量、盐适量、姜片2片、

鸡蛋炒虾仁的做法

1鲜虾去虾线剥壳备用，鸡蛋打在干净的碗里，韭菜切长段

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