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挂杯的酒一定是好酒吗?
白酒,好酒,酒精挂杯的酒一定是好酒吗?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
其次挂杯现象明显的红酒,必然是酒精、糖分和甘油等成分的含量较高的,喝起来酒体醇厚、口感。
因为挂杯与红酒的酒体有关,而不同种类、不同庄园出产的红酒,酒体是各有标准的,互相之间根本没有可比性。挂杯很好也是酒精度过高的一个标志,不见得就代表品质好,例如澳大利亚产的酒,很普通的酒因为酒精高,挂杯也很好。
究竟酒的品质如何,要品尝一下才知道!
回答于 2019-09-11 08:43:50
好酒会挂杯,但挂杯的未必是好酒!
回答于 2019-09-11 08:43:50
挂杯的酒不一定是好白酒,但不挂杯的白酒一定不是好白酒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
白酒来说,我认为酒的总酯(严格说是高沸点的酯)越高,挂杯越严重。
像茅台,它的高沸点酯类含量高于五粮液。(浓香型以己酸乙酯等低沸点酯类为主)
水在杯里基本不挂杯。好酒在杯上形成一层油膜,加大了水的张力,表现为水珠--挂杯。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请,我认为挂杯的酒不一定是好酒,就像读书多的人不一定聪明。
回答于 2019-09-11 08:43:50
挂杯的酒不一定是好酒,好酒一定适当挂杯。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以怎么说。挂杯就是酒的浓度比较高。
比如【清水】,放在瓶子里,不会挂杯。因为,水里没有添加任何东西吗,所以不挂杯。
如果水里加上糖,只要浓度比列合适就会挂杯。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不一定吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个不一定,有些酒在调和时候加了黏稠剂,看起来也会起到挂壁现象
回答于 2019-09-11 08:43:50
接下来陈叔就带大家了解一下品酒时挂杯的那些事!
挂杯其实并不是白酒独有的,一开始时葡萄酒品鉴的步骤,后来白酒也开始用了起来。其实就是酒液在表面张力的作用下可以在酒杯壁上附着很久,然后又因为重力的作用缓慢落下,这个过程中形成一个个如同眼泪的形状,被叫做挂杯也有人起了一个更唯美的名字叫做酒泪。那这个挂杯到底和白酒的好坏有没有关系呢?有专业品酒人解释过这个问题,其实观看挂杯只是为了散发酒的香气。刚把酒倒出来的时候,酒里的香气还没有散发的很彻底,这个时候倾斜酒杯然后轻轻旋转,酒液在杯中旋转之后散发香气更加彻底,所以说挂不挂杯不是品酒的关键点。
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