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有些村民自家做的腊肉，即使一年吃不完，也不愿意卖，为什么？
腊肉,都是,农村有些村民自家做的腊肉，即使一年吃不完，也不愿意卖，为什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
农村自己做的腊肉不愿意卖一般都是这几个原因，第一留着自己吃或者招待客人或者送礼和给孩子吃。第二觉得卖不上什么价钱，自己平时没什么菜拿一点煮比较方便。第三自己做的不容易有一点乡愁的感觉也好这口味道，自己弄的比较放心。
有客人或者亲戚朋友来，杀自家养的鸡和自己晒的腊肉都是农村最特色最好的菜肴了，是农民对客人热情款待的象征，好东西给孩子吃和朋友吃。还有因为农村腊肉用自己家养的猪，质量上成本上都会相对高一点！卖的话也多卖不到几个钱，而且农村平时弄点家常菜不用那么麻烦到处买菜，直接吃腊肉方便，腊肉也容易储藏和保管不容易坏。自己喜欢弄一点美食，到了秋风起就想着可以做一些腊味。
大部分农民不卖也是因为真正弄的量也不多，所以都是留着自己吃为主。
希望回答对你有帮助，祝新的一年开心快乐！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大概有很多人是不知道的，农民们虽然种植的各种农作物，会把最好的卖出去，自己吃点稍微差的，但是对于加工出来的东西，却是把最好的留下来自己吃，那种最好的东西是很多城里人所吃不到的东西。
比如最好的小麦面粉，我婆婆有一年种的小麦籽粒饱满，磨出来的面粉特别劲道有味，于是婆婆那年的小麦一点没卖，全部储存起来，然后磨面粉我们自己吃，婆婆说最好的东西是应该留给自己吃的。
而渔民们通常会在渔船打鱼回来后，把新鲜的小鱼清洗干净腌制出来，在阳光明媚的日子里，放在干净的网里晒出来，不让苍蝇有机会亲近，新鲜的鱼晒出来的小咸鱼味道特别好吃，这样处理出来的小咸鱼，是不会卖出去的，只留着自己吃或者送给关系特别好的亲戚或者朋友，还有虾酱，自己制作的好的虾酱也是不卖的。
而农民制作的腊肉就更不能卖了，首先是制作腊肉的猪肉，一般是农民自己喂养的肥猪，很多村民会在年底制作一头猪的腊肉，猪是自己喂养的土猪，肉质比较鲜美，制作的腊肉是经过各种程序才成就出美味腊肉，一般可以储存一年甚至一年多。
那些腊肉可以让农民们吃一整年，一整年不用割集市上的猪肉，只吃自己制作的腊肉就好，哪怕一年吃不了，农民们也舍不得把自己制作的腊肉卖出去，再说了，一年吃不了也不怕，经过腌制最后风干的腊肉不会轻易变质，制作那么麻烦，而且全部是好东西，怎么能轻易卖出去呐。
我们这里还有最好的棉花也是自己留着，因为要留棉花种子，所以必须留最好的棉花，往往农民们把种子剥出来，那些最好的棉花就留给家中子女结婚用，还有花生油，最好的花生油也是，我们吃的油必须是最好的花生压榨出来的油，里面不能有坏果。
又好比蔬菜，农民们自己吃的蔬菜会用土肥来喂养，可如果往外卖的菜就可能是化肥喂出来的了，虽然苹果什么的都是最好的卖掉，但那个最好只是说品相最好，其实最好的东西是健康保障到位的东西，而这样的保障基本上是被农民自己留下来了。
腊肉从猪喂养，到最后制作成功，每一个步骤都包含着农民的精心谨慎，因此舍不得卖出去，哪怕一年吃不了，还可以来年吃，反正能放置很长时候。
回答于 2019-09-11 08:43:50
农民们自家熏腊肉，这是几千年的传统，也是多少年的生活习惯。过去不论是农村还是城镇，都缺少冰箱冰柜这些冷藏设备，而大多数集镇也没有提供新鲜肉品的条件，就算是有这个条件，新鲜肉也不是普通农民能负担的起的，因此我们的长辈们在多年的生活中就总结出用腌制肉来代替新鲜肉，并因此形成了独特的风味。比如说西北人的炒臊子，江浙人的腌制火腿，而湖广这边就是腊肉火腿，都是有着地域特点的特色风味肉制品，当然互相之间也有学习借鉴渗透。
到了现代，科技发展了，人们生活水平提高了，新鲜肉已经不再是富贵人家的专利，普罗大众也能享受到这种科技文明进步带来的变化。但是多年来生活习惯和口味的喜好让腊肉成为一种独特的肉制品，成为中国人喜欢的一种肉品加工方式之一。
为什么说农村自己加工的腊肉火腿香肠自己吃不完也不愿意卖呢？我觉得有以下几个原因：
一是农民喂猪的目的就是为了自食而不是出售，农民们自己喂养的猪，都是用自家的粮食玉米麸皮喂猪的，最多就是再加上一点自己种植的菜叶，喂一头猪一般都是七八个月，甚至于有的达到一年以上，不是饲养场喂养的饲料猪可以比拟的，有些农户在买仔猪的时候甚至还选用一些地方土种黑猪，这种猪肉肯定口感好，自己吃着也放心，一般都是农民喂了自己食用，加工成腊肉香肠也是为了自己家庭使用。
二是价格过高影响了出售，农民自己养的猪饲料人工成本算下来要比市场的饲料猪贵好多，一般来说市场猪肉价格30元的话，那土种猪肉成本就在30元以上。而且猪肉加工成腊肉香肠，一般来说一斤半鲜肉才能加工成一斤腊肉，而且还需要加工成本，比如说食盐、人工、熏制的木材等等，这样下来一斤腊肉的成本就要在六十元以上，而且这个腊肉熏制的木材要求也很高，松木是最好的，其他柏杉次之，杨柳槐又次之，至于有些地方的作物秸秆那就只是形式上的熏制了。这样高的成本，怎么能卖的上好价钱呢？
另外还有就是农村的销售渠道不畅，虽然有一部分多余的腊肉香肠，可又不能卖个好价钱，也就留在家里自己家庭消化了。
还有就是现在的人们消费观念趋于绿色健康安全，有些人在加工腊肉香肠的时候，为了色泽好看，会使用亚硝酸盐作为上色剂，而腊肉在熏制的过程里也会产生三四苯并芘，这些都是致癌物质，这些东西也影响了腊肉香肠的销售。
不过现在随着网络的发展，电商的崛起，腊肉香肠作为地方的特色产品，也开始在全国销售。有些加工企业或者家庭，都开始大量的加工腊肉香肠，在网上出售。四川重庆的香肠，湖南的腊肉，都在网上成为热卖品，能够让大家都品尝到地方独特的风味，这就是现在经济一体化的魅力。
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