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烧烤店里的烤茄子是怎么做出来的？怎么做好吃？
茄子,蒜蓉,烤箱烧烤店里的烤茄子是怎么做出来的？怎么做好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
3、将调好的酱汁均匀的抹在蒸好的茄子上。
4、烤箱上下温200度，烤15分钟即可。
装盘后可以撒上香菜末，这样一道美味可口的烤茄子就做好了，茄子和蒜是绝配，蒜末可以多一些，茄子还和海味很搭，所以蚝油必不可少，也可以在煸炒蒜末时直接加入蚝油和酱油一起炒出香味，白糖可以提鲜，所以还是要放的。希望我的这道菜能够帮助到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
茄子洗净，从中间划开，用小刀划几下，刷上油上烧烤炉烤10分钟左右拿出用一个小碗调一点佐料记得一定要有蒜末，然后把调料撒上去再烤三分钟左右即可拿出上盘食用
回答于 2019-09-11 08:43:50
烧烤师傅开始交方法了，快来记下
泰椒碳烤茄子做法配方
材料：蒜蓉1斤，泰椒20个，姜20克，鸡粉5克。陈有香5克，蚝油1升，矿泉水100克搅拌均匀。
做法：茄子上碳火烧两面各2分钟左右以鼓起变软施，上拍子用油在茄子在上方不透底划开，茄根处同样处理后将茄子推平然后刷油，油升后放酱料撒上香菜香葱末继续烤一分钟即可！
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人怎么做烤茄子以下看法：
用料
长茄子
蒜
酱油
蚝油
孜然粉
辣椒粉
白糖
醋
油
大头菜
葱花
辣椒面
蒜切末，酱油，醋，耗油，白糖，孜然粉，辣椒粉混合在一起，搅拌均匀，加一点温水，如果觉得淡可以放一点盐，大头菜【大头菜就是腌菜】切颗粒备用。
茄子用烤箱刷油200度15分钟，烤到表面起皱。
用筷子把茄子从中间分开不要隔断，将调料的汁用刷子刷在上面，在撒上辣椒面，方便入味。然后把切好的大菜颗粒撒在茄子上。
放进烤箱里175度再烤10分钟，最后放入葱花这样香喷喷的烤茄子就出锅了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
每当我们去餐厅吃饭，你总是会奇怪发现餐厅的菜肴从颜色、形状到口味，会使我们不由自主的去多尝一口；而我们回到家想复制餐厅的那道菜；却怎么怎么做做不出那道菜，这究竟是为什么呢！题主提到“如何做出一道餐厅级别的烤茄子？”xiao厨就一一为您做解答
一、 做出“一道餐厅级别的烤茄子”我需要准备那些东西呢！
首先我们需要准备东西有:
主料:长茄子(1根) 蒜泥500克
调料:辣椒面(根据个人嗜辣程度来决定) 食用油300-500克 盐20-30克 味精30-50克 蚝油少许 孜然粉10-20克 蒸鱼豉油20-30克
烹调工具:烤箱 锡纸 小涮子 微波炉
二、一道“餐厅级别的烤茄子”光有这些东西是不够的，还要用心做
1.蒜泥泡水，水龙头开小水冲泡30分钟左右(1.是为了有些人受不了那么重的蒜香味。2.在熬制蒜蓉酱时；使蒜蓉酱颜色更好看，使人一看一吃有食欲）。
2.冲泡好的蒜泥用纱布或干净的毛巾挤干水分，起锅倒入食用油烧至6-7成热，放入一半的蒜泥炸至金黄酥脆捞起控干油分；锅内再次放入食用油把另一半蒜蓉放入油中，小火边熬边调味 盐 味精 蚝油 放入蒜蓉中熬至均匀，放入另一半炸的的蒜蓉一起拌均匀盛入碗中备用
3.将茄子洗净，用刀竖着切开3/4（不要切断），然后放进微波炉里转两分钟，让茄子变软；拿出茄子上面撒少许盐，上面放满蒜蓉酱。锡纸上面用小涮子刷上一层油放入已经放好蒜蓉酱的茄子，放入烤箱(烤箱提前预热，上火150°；下火200°）中5-10分钟(中间隔着1-2分钟刷一次油，1.因为茄子没有油分不好吃 2.防止茄子烤制的时候给烤干了，这样烤出来的茄子油光锃亮，有食欲感)，5-10分钟过去后，拉出茄子(以防烫伤)撒入辣椒面、孜然粉，接着烤1-2分钟，撒葱花就可以食用了。
一道“餐厅级的烤茄子”就做好了，不知道您是否已经流口水了呢？如果您还有什么不懂的地方，欢迎留言。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用长条茄子先简单烤制，用刀划开，撒上蒜末刷上酱料，外香里软…
回答于 2019-09-11 08:43:50
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