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烧烤店里的烤茄子是怎么做出来的？怎么做好吃？
茄子,蒜蓉,烤箱烧烤店里的烤茄子是怎么做出来的？怎么做好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
材料
茄子、木鱼花、生姜泥、黄瓜、木鱼汤、浓口酱油、味淋、清酒、海鲜素.
做法
(1)将新鲜茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色，取出，以最快的速度剥去皮。
(2)把茄子肉切成段，装盆，撇上木鱼花，配以生姜泥和黄瓜。
(3)木鱼汤加浓口酱油、味淋、清酒及海鲜素，烧开，作为跟汁。
回答于 2019-09-11 08:43:50
烧烤的的茄子制作分为茄子的选用、是它就是它！绿茄子水份大不适合烤制适合地三鲜溜茄条和酱茄条！家庭做法是不适合炭烤相对比就缺少了烧烤的味道！烧烤店里是用炭火慢慢烤干水份！茄子整体状态松软了才进行制作的！
家庭版蒜香味的茄子可以这么做！但是您千万别做成蒜茄子[捂脸]
我们可以将买回来的茄子洗净！装入食品袋里放入烤箱或者微波炉里！烤制三分钟至四分钟后！根据你选用紫茄子的大小！这时你就可以去调制蒜蓉了！蒜瓣切成蒜米！两头蒜即可、小米辣切末少许、姜切末少许蒜米过一下凉水！把氧化的粘液冲洗去掉控干！起锅烧油！将蒜小米辣姜下锅炒香！将火调小慢炒！出来香味以后加入调味料！海鲜酱油蚝油少许蒜蓉酱调色、鸡精味精、适量的麻辣鲜、咸淡口由酱油蚝油和辣酱掌控量不要过多！把打好的茄子取出破开放到瓷盘里把炒好的蒜蓉均匀的铺在茄子上！上面可以铺一些粉丝和最近网红的卧蛋！放回烤箱或微波炉继续一直两分钟即可！端出撒上香葱末和香菜末！喜欢吃辣再来点小米辣！我们烧烤店是什么做的下面有视频[捂脸]
回答于 2019-09-11 08:43:50
炭火烤茄子先要准备好原料蒜蓉，小米辣青辣椒剁碎放油油闷，骚到七成热把蒜蓉小米辣，青椒放入油锅中小火煸香放料酒盐生抽蚝油糖鸡精调味装盘。茄子用炭火考好后直接用刀分成两半。用刀把两边的茄肉分开把调好味的酱汁放上去放上葱花烧开即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
加蒜蓉辣酱更好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题！茄子因为食材包容性较强加入蒜蓉简直绝配！蒜蓉烤茄子软糯鲜香是一道美味可口的菜品，怎么能做出好吃又好看的蒜蓉烤茄子呢？请听我一一道来！
准备食材：紫长茄一根、大蒜200克、鸡粉40克、食用油适量、葱花适量、小米辣少许、烤炉、碳！
一：大蒜200克放入搅拌机，打成蒜蓉(小米一样的颗粒)备用，起锅烧油(200克油)，油温3成下入蒜蓉，小火慢烧直至冒泡转小火2钟后关火！取鸡粉40克放入蒜蓉中，搅拌均匀蒜蓉就做好了！
二：起火烧碳，茄子整个刷油放在烤架上，每隔一分半钟翻动一次，八分钟后(根据茄子大小适当调整时间)用刀切开放入蒜蓉，撒上切好的葱花和小米辣，一分钟后美味的蒜蓉烤茄子就做好了！
烤茄子的做法还有很多，比如肉末烤茄子也很好吃！各位分享一下你们那里烤茄子的做法我们一起探讨！
回答于 2019-09-11 08:43:50
生烤加蒜蓉汁
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