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坐月子牛肉馅饺子怎么做？

牛肉,肉馅,饺子坐月子牛肉馅饺子怎么做？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

坐月子牛肉馅饺子怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

坐月子牛肉馅饺子的吃法如下：
1、如果在消化功能好的情况下可以吃牛肉饺子，但要少吃。再适当的吃些清淡食物，蔬菜，水果等。
2、还可以适当的吃麻油猪肝。
这些对排恶露比较好。可以帮助子宫恢复。
需要注意的是饺子一般不容易消化，特别是牛肉馅的饺子。我建议坐月子应适当的吃一些，但不能吃太多。

回答于 2019-09-11 08:43:50

牛肉洗净切块，然后绞成沫，加入鸡蛋，生抽，老抽，鸡精，蚝油，盐，十三香，要胡椒粉，搅拌均匀

红萝卜擦丝，放油和盐略炒。

红萝卜放凉后加入牛肉馅

大葱切碎，加炸好的熟油搅拌后加入牛肉馅搅拌均匀即可

回答于 2019-09-11 08:43:50

牛肉馅与猪五花肉馅放入盆里，比例是2比1甚至1比1都可以，不用太死板，牛肉馅掺点五花肉馅做出来比较香，纯牛肉的话口感容易发死生姜洗干净切末，尽量剁的碎一点，加入肉馅中，顺时针搅拌，这时肉还是比较散的状态肉馅中倒入花生油，份量的话没有固定的要求，顺着盆边倒入两圈，顺时针搅拌，看着肉馅出现这种粘粘乎乎的状态就差不多了倒入酱油，生抽老抽无所谓，生抽就多放点，老抽少放点，以能让肉馅基本上色为准倒入香油，依然顺时针搅拌，为什么说可不加呢，因为我老公不喜欢吃香油，所以我都是少放或不放，我试过完全不放香油，调出来的味道没太大差别，只不过放了香油肉馅更香，我自己是觉得放了效果更好，如果不喜欢香油的味道可以不放，我现在都是在肉馅上少少的淋上两圈，我老公其实也吃不出来^_^肉馅内放入鸡精，花椒面，十三香或五香面，顺时针搅拌。有人不喜欢鸡精，觉得不健康，没关系，又不是天天吃，调肉馅放一点没关系的，可以提鲜，分量的话鸡精大约一小勺吧，花椒面五香面啥的买那种带眼眼的小瓶子，在表面均匀的撒上四五下，肉馅多稍微多放点，肉馅少就少放，千万不要放的太猛准备一小块洋葱，剁成小末，分量不用太多，洋葱在这馅里起个调味的作用，并不是配菜，就跟姜末大葱一个道理，话说洋葱真是很好的调味剂，不光可以调牛肉馅，放到猪肉馅里一样适用，可以增加肉馅的香度，不信可以试试^_^洋葱放进去，顺时针搅拌，洋葱可以比图上的比例再少点，我因为切开的洋葱正好剩下那么一块，不想再剩，就都用上了洋葱与肉馅搅拌好后，放入两小勺盐，一开始盐不用放太多，等加入菜后再总的尝尝咸淡。好多菜谱都说牛肉馅要搅打上劲，我倒是觉得无所谓，一是因为又不是吃涮牛肉丸，我包个包子包个饺子至于让馅那么Q弹嘛，二是我实在没有那个力气那个时间不停的在绞馅直到让它上劲，所以我觉得肉馅拌匀了就好

芹菜去掉叶，梗洗干净切成段芹菜焯水。锅里的水烧开后，放入芹菜，等水再开就可把芹菜捞出了，切不可焯的太过，捞出后无需过凉水将洗干净的青椒放入刚刚焯完芹菜的水中，烫半分钟到一分钟左右捞出，观察青椒刚刚变色即可，切不可焯老，青椒很软了放到馅里不好吃（我老公爱吃芹菜与青椒两掺的馅，芹菜为主，青椒为辅，青椒一两根即可，不爱吃青椒的可以完全省略）把焯好的芹菜切成小块，放到搅菜机里搅碎。这个搅菜机还是我坐月子的时候，月嫂给我买的，才20多块钱，用了4年了，超级方便，刷刷几下就把菜搅烂了，也不用担心剁菜的时候磞的到处都是，就是有一样，分量很小用它不合适，因为里面刀片有个高度，分量很小够不到

找一个干净盆，盆里放入大块的干净纱布，我家有好几块，平常用来盖馒头什么的，把搅好的菜放到纱布上兜住纱布的四个角，把菜提起来，把纱布攥紧，把水份挤出来，像这种水分多的尤其是焯过水的菜，必须挤掉水分，要不然一会馅里全都是汤，根本没法包，白菜剁好了也是这样处理，不过白菜不用焯水。但是挤的时候要注意，一定不能挤的太干，挤的完全不出一滴水了，这样也不好，菜吃起来发死。挤出来的芹菜汁先别倒掉青椒把籽和筋都去掉，也切成块，放到搅菜机里搅碎，同样的方法把青椒的水分去掉，挤出来的水直接倒掉即可这是挤好的菜团子开始包包子或者饺子之前，把大葱切碎，大葱一定要多一些，牛肉馅特别喜大葱，放入之前调好的肉馅之内，依然是顺时针搅拌。大葱无需切的特别碎，差不多就行，之所以最后才放葱，是因为生葱放久了有一股臭葱味，所以我都是在包之前才把它调入肉馅内看看肉馅的干湿程度，酌情往肉馅里加入一点挤出来的芹菜汁，顺时针搅拌，因为是调好之后接着包，所以不必担心会出汤，牛肉馅还是稍微湿一些比较好吃，肉吃起来不会发死，喜欢灌汤的可以稍微多加一些，不喜欢太湿的也可以一点不加，这些东西都是随个人喜好，没有那么死板的。然后把处理好的菜加到肉馅里，顺时针搅拌均匀。用筷子挑一点点肉馅出来，用舌头尖舔舔，尝一下咸淡，根据自己的口味再放入适量的盐即可（舔过的肉馅觉得不卫生就不要再放回去了，扔掉就行了），一般来说，包包子如果尝着正好了就差不多，包饺子要比你尝着正好稍微多放一点盐，现在牛肉芹菜馅就和好了，开始包吧！发面，烫面，水饺，馅饼，怎样都行啊！

回答于 2019-09-11 08:43:50

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