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老人家说夹生的饭不能吃，是这样吗？
米饭,夹生饭,吃了老人家说夹生的饭不能吃，是这样吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
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而“夹生饭”在汉语中与“加深烦”或“家生烦”谐音。人往往会忌讳，所以就不吃夹生饭。
★★★【煮米饭相关问题解答】★★★
★出现夹生饭的原因是什么呢？★
出现夹生饭的原因大致有三点：①米与水的比例不合理，米放的多水放的少。米不能充分的吸收水分，所以出现夹生。
②蒸制时间短。米还没有熟透，导致夹生。用电饭煲焖饭，当电饭煲自动跳闸以后，要保温再焖10~15分钟。
③有一种情况就是电饭煲的排气口漏气，导致电饭煲内压力不足，而使米饭夹生。
★做出了夹生饭怎么办？能回锅吗？★
如果不小心把米饭做成了夹生饭，也不要着急。用筷子在米饭上戳一些小洞，注意筷子一定要插到锅底，而且插的洞尽量多一些，然后往洞中注入温水，注意一定要用温水，然后再上锅蒸十分钟，夹生饭就不会再夹生了。还有一种方法是：往夹生饭中加入少许黄酒，黄酒的量大约是大米体积的十分之一即可，然后再上锅蒸熟即可，加入黄酒既能使米饭成熟也不会有酒味。
★用陈米如何做出好吃的米饭？★
大家都知道陈米的香味和口感都没有新米好，如何用陈米做出口感好的米饭呢？先把米淘洗干净，然后浸泡1~2个小时，在蒸饭的时候往锅中加入一小勺料酒和少许植物油，蒸出来的米饭就像新米一样清香可口。
★做米饭时经常出现糊锅或粘底怎么办？★
做米饭时经常会出现糊锅或粘底的情况，在蒸米饭的时候，在水里加入几滴食用油，既可以放植物油也可以放动物油，这样就不会糊锅和粘底了。米饭焖熟以后，不要马上掀开盖，最好等排气阀自动排完气以后再掀盖，米饭就不会粘锅了。
【米饭煮制技术总结】：
①煮米饭时往锅中加少许油，则不易粘锅。
②用陈米煮饭时，往水中加少许盐，蒸出的米饭与新米一样好吃。
③如果出现米饭夹生，往夹生饭中放少许黄酒搅拌均匀再用小火蒸，则米饭就会恢复。
④家中的剩米饭可以做成蛋炒饭，如果上锅再蒸时，可加少许盐搅拌均匀，米饭就会跟新做出来的一样。
⑤煮米饭时米与水的比例为1：2最合适，我曾经按书上所说的1：1.5蒸出来的米饭比较硬，但如果你喜欢吃硬米饭那就用按个比例加水。（注意米与水的比例是体积比，不是质量比。）
【最后结语】
米饭是我们经常吃的主食，米饭营养丰富，做法简单。越是简单的食材，做的美味好吃越不简单。做米饭三个要点首先要掌握米与水的比例，蒸米饭所需的时间和电饭煲的使用技巧便能做出一锅美味的米饭。
大家好，我是天地食方。一个爱吃爱做的的小餮，本文图文均为原创，如有不同的看法，欢迎留言讨论。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答你的问题。
夹生米饭虽然是可以吃，但是尽量不要吃。
夹生饭顾名思义就是米饭没有煮熟，吃起来的时候口感不好。这多是由于蒸煮米饭的时间不够，或者放水太少引起的，一般是不建议吃夹生饭，但是偶尔吃一次对身体的影响也不太大。
对于正常人而言，夹生的米饭偶尔食用一次两次并不会造成多大的伤害，有些人可能会出现肠胃不适的现象，例如：腹胀、腹痛、腹泻或消化不良。不过，一般这样的情况不会很久，基本上第二天就可以恢复正常，如果第二天没有恢复，反而症状加重，需要及时去医院看医生。
而对于本身肠胃不适、感冒、拉肚子、大病初愈、孕妇、老年人以及婴幼儿这一类人群，还是不要食用的好，因为这类人群大多消化功能较弱，无法正常消化。
所以老人家说夹生饭不能吃是有一定道理的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
夹生饭吃了主要是对消化不好，夹生饭不能吃 吃了不容易消化 会引起腹胀 腹泻 腹痛 煮了夹生饭可以在饭的中间用筷子戳几个洞加入适量的水煮熟就可以吃了。希望大家喜欢我的回答，谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
很荣幸能回答这个问题，谢谢您的提问！
首先回答您的问题：夹生的米饭可以吃，但是尽量不要吃。
但是对于正常人而言，夹生的米饭偶尔食用一次两次并不会造成多大的伤害，有些人可能会出现肠胃不适的现象，例如：腹胀、腹痛、腹泻或消化不良。不过，一般这样的情况不会很久，基本上第二天就可以恢复正常，如果第二天没有恢复，反而症状加重，需要及时去医院就医。
而对于本身肠胃不适、感冒、拉肚子、大病初愈、孕妇、老年人以及婴幼儿这一类人群，还是不要食用的好，因为这类人群大多消化功能较弱，无法正常消化。
以下有几种夹生米饭的处理方法，大家可以收藏使用哟：
1、若米饭夹生并不很严重，您可用筷子在米饭中扎一个个小洞，再往小洞中倒入少许开水，将炉火重新打开，过十分钟后再食用，口感就会改善许多，夹生味会基本消失，不影响正常食用。
2、饭烧夹生时，不要翻动夹生饭，只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，然后，把锅放回炉子上，再用文火焖，约过十分钟，等黄酒基本挥发后，米饭也就不夹生了，吃起来不但没有酒味，而且格外香。
3、加入适量开水后，将米饭捣碎，拌均匀，重新加热蒸煮，就成了一锅泡饭，不妨碍食用。
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