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老人家说夹生的饭不能吃，是这样吗？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

老人家说夹生的饭不能吃，是这样吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答米的问题，希望我的回答对你有所夹生的米饭可以吃，但是尽量不要吃。

对于正常人而言，夹生的米饭偶尔食用一次两次并不会造成多大的伤害，有些人可能会出现肠胃不适的现象，例如：腹胀、腹痛、腹泻或消化不良。不过，一般这样的情况不会很久，基本上第二天就可以恢复正常，如果第二天没有恢复，反而症状加重，需要及时去医院就医。

而对于本身肠胃不适、感冒、拉肚子、大病初愈、孕妇、老年人以及婴幼儿这一类人群，还是不要食用的好，因为这类人群大多消化功能较弱，无法正常消化。

夹生米饭的处理方法：

1、若米饭夹生并不很严重，您可用筷子在米饭中扎一个个小洞，再往小洞中倒入少许开水，将炉火重新打开，过十分钟后再食用，口感就会改善许多，夹生味会基本消失，不影响正常食用。

2、饭烧夹生时，不要翻动夹生饭，只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，然后，把锅放回炉子上，再用文火焖，约过十分钟，等黄酒基本挥发后，米饭也就不夹生了，吃起来不但没有酒味，而且格外香。

3、加入适量开水后，将米饭捣碎，拌均匀，重新加热蒸煮，就成了一锅泡饭，不妨碍食用。

　　为什么会煮出夹生饭

　　用电饭锅煮米饭出现半生半熟现象，主要原因是内胆锅底受热不均匀。其原因大体上有三种：①锅底变形，锅底与发热盘只有有限的点接触；②由于日常使用没有保持锅底的清洁，致使锅底结垢，在锅底和发热盘之间形成一个绝热层；③限温器磁铁老化，磁性减弱，没有达到设计的限制温度就失磁下落，切断了发热盘电源。

　　由于以上原因，锅内的水和米不能得到足够的热量，始终达不到沸腾的温度。时间一长，锅内下层处于温热状态的米吸收水份，逐渐糊化成为稀软的熟饭，而上层的米由于得不到足够的热量和水份，仍然还是生米。这就形成了通常所说的夹生饭。

　　夹生饭能不能吃

　　偶尔吃一次半生不熟的夹生饭，并不会对身体造成很大的影响，但是比较容易引起肠胃不适，比如可能造成消化不良、腹胀、腹泻或者肚子痛。正常人如果吃完夹生饭后出现肠胃不适，一般第二天症状就会消失，无需特殊处理，但是如果症状明显，疼痛剧烈则应该就医治疗。本身肠胃不适、感冒、拉肚子、大病初愈、孕妇、老年人以及婴幼儿禁吃。

　　米饭夹生怎么办

　　1、可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口。但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。

　　2、如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。

　　3、如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。






回答于 2019-09-11 08:43:50

夹生饭吃还是可以吃，只是最好不要吃，容易导致消化不良和便秘现象，可以加点水煮成粥




回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

老人家说夹生的饭不能吃，是这样吗？我的回答是：

老人说夹生饭不能吃，说这话肯定是有原因的。任何事情，任何话都需要在特定的语境和环境中去理解。世人却经常断章取义，趋炎附会。比如世人常说的“酒肉穿肠过，佛祖心中留。”如果单看这句话的意思，就是只要心中有佛，吃肉喝酒，那都无所谓。可是原文却有后两句“世人若学我，如同入魔道”。把前两句放在全文中来理解，就是劝人不要喝酒吃肉。吃酒喝肉是被逼无奈而为之。

夹生饭不能吃，如果放在现在的物质和生活条件下，这句话是有道理的。因为现在物质条件好了，人们生活富裕了。且随着食物的逐渐精细化，人们的消化功能可能没那么强了。吃了夹生饭以后可能会难以消化，出现肚胀、胃疼之类的症状。特别是孩子，是父母的掌上明珠和心肝宝贝，如果因吃了夹生饭而导致胃疼。不但孩子痛苦而且要花费高额的医药费，就得不偿失了。所以老人对孩子说这样的话，是有道理的。

但是如果在缺衣少食的贫困山区或者是吃不饱穿不暖的战争年代，有一口吃的就能活命，夹生饭也会成为争相食用的美食。试想一下，红军在长征时，爬雪山过草地时，连树皮都吃光了，草根都挖没了，甚至连皮带都煮着吃了，这时有一碗夹生米饭是不是会成为人间美味。明朝末年，人们因为没有粮食吃甚至只能吃观音土充饥，以至于人们揭竿而起，爆发了李自成起义。这样的条件下有一碗夹生米饭，是不是会一抢而光？

还有一种情况就是过年的时候人们希望讨个好彩头。干吉祥事，说吉祥话。比如过年的时候打碎了碗，人们就会说岁岁平安。

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