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蘑菇是怎么弄干的？
蘑菇,晒干,放在蘑菇是怎么弄干的？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
阴干的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蘑菇晒干是最好的 美容养颜 价值高
回答于 2019-09-11 08:43:50
蘑菇一种美味且健康的食物，可与多种食材搭配，烹调出许多美味佳肴，市面上可看到的蘑菇一般是新鲜的和干制的两种，而蘑菇干制方法根据蘑菇的品种不同而方法各异，不过基本原则是要高温消毒，一般的方法是蒸煮法，以杀灭有害微生物和昆虫。而干制方法大概有以下几种：
1、烘干：将蘑菇放入烘干房或烘干柜烘干，这种方法只要将蘑菇洗净就可，不用单独热蒸。
2、晒干：晒干是比较普遍的方法，这种方法最简单，选择一至两个晴天，将蘑菇置于太阳下即可。
3、风干：将蘑菇放在阴凉通风的地方自然风干，这种方法在过于潮湿的地方无法使用。
4、冻干：这种方法是让蘑菇冷冻，达到脱水的效果，由于工艺稍微有些复杂，但加工出的蘑菇品相很好，一般用于高档菌菇的加工。图三为冻干松茸。
5、油炸：这种方法很特殊，我只知道云南人用此法加工鸡枞，先将鸡枞洗净，撕成细条，油锅加热倒入植物油，加入鸡枞，再放入盐巴、辣椒等调味品，一直要炸到鸡枞完全脱水，密封存放可供一年食用。图四为油鸡枞。
6、盐渍：用过饱和的盐将蘑菇中的水分脱去，烹调这种方式加工的蘑菇前，一定要记得泡发后多过几遍水脱盐。
干制蘑菇的方法大致就这么几种，大多可以互换使用，只有鸡枞必须采用油炸的方法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
放蒸柜蒸下，在放太阳下晒干即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
阴凉通风处晾干，或者就是现在机器手法烘干
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好：
当然是晒干的，晒的时候注意用网罩住，省着生虫子。
回答于 2019-09-11 08:43:50
太阳下暴晒加风干，再就是机器烘干
回答于 2019-09-11 08:43:50
香菇我都是自然晒干的，这样味道比较好
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以摊平在阴凉处晾干，隔几天就翻动一下。直到完全晾干，可以放保鲜盒或者保鲜袋内保存。
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