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花生芽怎么培育？需要注意些什么？

花生,种子,种皮花生芽怎么培育？需要注意些什么？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

花生芽怎么培育？需要注意些什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

花生芽是人们日常生活中经常能吃到的一道用种子直接催芽的蔬菜。花生芽中含有多种维生素和微量元素以及人体易于吸收的植物蛋白质、脂肪等，有防衰老、维护机体正常等多种功效。花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于人体吸收。



花生芽一般的人群都可以食用。一般的做法有爆炒花生芽、清炒花生芽、花生芽炒腊肉等等，味道鲜美，回味无穷。花生芽与黄豆芽差不多，只不过是花生米发芽生长出来的嫩苗。这样的吃法，肯定与油炸花生米不同，口感也不一样的。

花生芽怎么样培育呢？要注意些什么呢？

首先要选种。花生米市面上有大颗粒的和小颗粒的，有白皮的，还有红皮的。花生芽的种子我们要尽量选择小颗粒的，颗粒饱满、无损伤、无霉变、无虫蛀、当年新产的花生米。因为这样发芽率要高些。



其次是播种。在选好花生米后，要把花生米放在清水中浸泡两小时，算是催芽准备吧。然后要找个泡沫箱，在箱底放一层报纸什么的，铺上2厘米厚的干净的沙子，然后将浸泡好的种子均匀的撒在箱内的沙面上，最后在箱子上覆盖一层黑色塑料薄膜，达到保温、保湿、避光效果。

第三是日常管理。一般在播种三天后，花生芽就能长出来1厘米左右了，这个时候要及时将没有发芽的花生米全部捡起来丢掉。在花生芽生产期内，每日要淋水三四次，以洁净的水就可以。每次淋水量以芽苗全部淋湿、沙子湿透即可。要特别注意的是，花生芽是不能见光的，否则豆芽菜变绿色了，不嫩了，所以培育的箱子要放在黑暗的屋子里面。



最后是采收。一般情况下，从播种到采收在一个星期左右，要适时采收，采收标准为芽菜12厘米长就可以了，花生芽无烂茎、无异味、无须根就好。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

很多人不知道，人工发芽的花生不仅没有毒，发芽反而会使它的营养成分大大提高，是不可多得的佳肴！

花生芽的营养价值

1、降脂、护心、通血管

台湾省嘉义大学研究发现：白藜芦醇具有防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。而花生芽的白藜芦醇含量，比花生要高 100 倍。

2、美白祛斑、皮肤好

发芽后的花生会发生两种化学变化：油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用；蛋白质水解为氨基酸，有利于人体吸收。

家庭种植花生芽

1、挑选花生的时候，要选白皮的，颗粒饱满的，没有凹凸畸形的。

2、将选好的花生用清水浸泡半天至一天，使其充分吸水膨胀，捞出用清水冲洗 2～3 遍。

3、放在消毒后的苗盘内，底部垫好可以透水的纱布保温、保湿，然后放在阴黑的地方，每天喷水 4～5 次，使芽体全部淋湿，多余的水从盘底流出，盘内不能积水，否则会烂芽。

4、花生芽生长期间始终保持黑暗，一般在室温条件下，8 天左右可产一茬芽苗。

花生芽的注意事项

选择花生时要选白皮花生，而不是红皮花生，因为红皮花生是凝血的，并不补血。

要注意发芽的花生和霉变的花生有区别。两者所需的温度、湿度条件相仿，但霉变的花生表面有黄色霉点，这种花生有毒。受潮自然发芽的花生不能吃。

花生只要一发芽就能吃，千万不要把芽发的太久，否则食用起来口感会差很多。






回答于 2019-09-11 08:43:50

花生芽就是运用花生体内贮存的营养成份培育而成，美称“万寿果芽”、“长生果芽”。花生芽色泽白润、肥嫩粗壮，可素炒、荤做、煲汤，是餐桌上的美味。那么要怎么培育花生芽？需要注意些什么呢？详情如下：

一：花生芽怎么培育的？培育方法有两种，一是基质栽培法，二是水培法。

【1】基质栽培


【1-1】种子选择

花生种子有大、中、小之分，其中大粒种和小粒种含油量比中粒种要高，因此生产花生芽的种子应选择含油量低的中粒种品种。因为含油量高的种子具有一定的休眠期，发芽率低。并且在高温条件下易走油，易产生一些致癌物和黄曲霉素。 所以生产花生芽要选择无破损、不易在高温高湿条件下极易感染黄曲霉菌、颗粒饱满、大小均匀的中粒品咱，而且要求是当年新种子。

【1-2】种子处理

把剥好的花生仁，再进行弱小、干瘪、虫蛀、破损精选，并用清水淘洗2-3次。把精选的种子浸泡在水里， 要求水的倍数是种子的3-4倍。冬天用20-15度温水，夏天用自来水，并每隔2小时用手上下翻动1次，一直到花生表皮光滑无皱，完全吸足水分充分膨胀为止。再有用0.1%漂白粉混悬液浸泡种子消毒，并不断用光滑的棍子搅拌种子10分钟使其全部消毒均匀后捞出，再用清水冲洗干净。

【1-3】催芽

把冲洗干净的种子装入湿棉布袋或湿麻布袋内，花生不宜装得过厚，免得催芽不良。然后放到有排水孔的容器内，上面用湿布盖严。每晚给花生芽浇20-28度温水4-5次，浇水要浇透浇匀，每次浇2-3遍。夏天在气温低、湿度大的地方培育，温度保持20-25度。催芽期间，需要黑暗条件，绝不能见光。大约经36小时，正常种子露白，待种芽长至1厘米时即可播种。

【1-4】栽培床的准备

基质栽培法的场地可以选择大棚，也可选择温度为12-30度的露地进行栽培。用塑料盘、泡沫箱、水缸、塑料袋等做容器。用含有机物丰富的沙土做基质。栽培床用砖砌、床内平铺基质，也可做成畦。

基质栽培法也可以用架子栽培。架层4-5层，层间距50厘米，但第一层离地面要有10厘米高。塑料苗盘为60厘米x24厘米x5厘米、底部有透气孔，盘里铺吸水纸。

【1-5】播种苗床管理

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