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有谁知道麻辣花生怎么炒制，吃起来麻辣香脆？

花生,辣椒,花生米有谁知道麻辣花生怎么炒制，吃起来麻辣香脆？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

有谁知道麻辣花生怎么炒制，吃起来麻辣香脆？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

食材清单

花生仁 1斤 、 麻椒　 1勺半 、 花椒　 1勺 、 辣椒　 5-6个 、 辣椒粉　 少量 、 盐 2-3小勺 、 五香粉　 适量

烹饪步骤

1/11

把花生仁洗净备用；

2/11

准备好花椒、麻椒、3个辣椒（剪成碎段、去掉一部分籽）；

3/11

烧开水，加入麻椒、花椒、辣椒，再加入五香粉，加入两小勺盐；

4/11

加入花生煮2分钟左右，再关掉火，让其自然凉却，入味；

5/11

这是最麻烦的过程，把花生捞出后，要去掉那层红衣，有个窍门，可以用双手搓去红衣，花生仁也会自然分成两瓣，请带上手套，否则你的手也会尝到麻辣的滋味；

6/11

把花生冷冻24小时，请忽略吃货本人爆满的冰箱；　

7/11

记住最好分袋装，以后想吃就拿出一袋加工即可。

8/11

冷锅冷油，冷冻的花生直接倒入，开中小火，开始炸，炸到松脆，颜色略有金黄；

9/11

再加入适量的麻椒和剪成细长段的辣椒，继续炸香；

10/11

在出锅的花生中加入1小勺细盐和适量辣椒粉，最后调味，放凉，就可以吃啦！

最后一步

爱吃得更麻辣，重口味的朋友，完全可以加料加盐，喜好随意。

回答于 2019-09-11 08:43:50

备用食材：花生500克，油适量，盐适量，孜然粉适量，干辣椒6个，麻椒适量；

制作过程：第一步，准备好的花生米，用温开水先泡上半个小时的时间；

第二步，鼓胀开的花生米，剥去其外衣，将剥去皮的花生米放在干净的容器中，倒上没过花生米的清水，加上食盐浸泡；

第三步，差不多2个小时的时间，花生米就被浸泡好了，捞出来花生米，控干水分备用；

第四步，将干红辣椒清洗干净后切成斜段备用，同时也准备好需要的麻椒粒；

第五步，炒锅中加上油，放入沥干水分的花生米，开小火炸制，待花和尚呢过没的颜色微黄的时候，捞出来；

第六步，锅里留底油，放入切好的辣椒段和麻椒粒，开小火炒至辣椒干脆；

第七步，倒入炸好的花生米，炒均匀后，将花生米放在一个小盆中，待花生米稍微晾了后，加上少许的盐和孜然粉，用双手握住盆边，颠一颠，使花生米均匀的沾到盐分，放凉后就可以开吃了。

烹饪小贴士：1、将花生米在温开水中浸泡一会，可以很好的使得外衣涨起，从而很好剥下皮，搓掉皮之后，放在盐水中浸泡一会，也可以很好的入味，花生米一定是要冷油下锅，并且用小火翻炒，这样也比较容易掌控一些。

2、麻辣花生按照这个方法做出来，吃起来又香又辣又脆，还非常的有嚼头，自己做出来的零添加，吃着更放心，这款麻辣花生做法是非常简单的，零失败，而且比酒鬼花生还要好吃许多，赶紧试试吧！






回答于 2019-09-11 08:43:50

其实一般的油酥花生拿来拌一下就可以变成麻辣花生，盐 干辣椒干花椒炼制的糊辣油一拌就可以了，花生可去皮，也可不去

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般我做的时候用树辣，花生用的是大白鲨，辣椒分别先用清水泡发，泡发后的辣椒剪成段，花生去皮搓成半

花生凉油下锅，慢慢的炸至将花生炸至酥脆，捞出备用。

剪成段的辣椒，裹成一层淀粉，下入油锅炸至，辣椒的水分蒸发，淀粉表皮户在辣椒，辣椒就变得酥脆，与花生混在一起

锅留底油放入麻椒粒，出香味倒入花生与辣椒少淋一点点水，放盐，快速的翻炒，酥脆的麻辣花生就出锅了