您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

纯花生油大冬天到底是凝固的好还是不凝固的好？

花生油,生油,的花纯花生油大冬天到底是凝固的好还是不凝固的好？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

纯花生油大冬天到底是凝固的好还是不凝固的好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

纯正的花生油冬天是不易凝固的，只有在极寒温度下或者添加有棕榈油和动物油脂的花生油才会凝固。

回答于 2019-09-11 08:43:50

有生活经验的朋友会发现，到了冬天或者温度低的时候，花生油会变浑浊，或者出现沉淀、凝固，而大豆油、菜籽油就不会出现这种情况，这是为什么呢？是因为花生油坏了吗？

其实并不是花生油坏了，花生油在温度低的环境下出现凝固状态很正常，是因为其中的脂肪酸比例不同导致的。

花生油是各种脂肪酸含量相对均衡的油脂，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量比例大致是3:4:3，正是因为含有30%左右的饱和脂肪酸，所以会在温度低的时候出现沉淀，除了花生油，稻米油、低芥酸菜籽油也属于脂肪酸比较均衡的油，因此也会在温度低的环境下出现沉淀。而像大豆油、玉米油、葵花籽油，它们含有比较高比例的多不饱和脂肪酸，所以温度低也不会出现沉淀。

那花生里含有的饱和脂肪健康吗？饱和脂肪会带给花生油更多的口感和风味，同时稳定性也更好，适合日常炒菜或煎炸食物，只要每天控制不超过25克就很健康。

所以总结一下，花生油在冬天凝固很正常，如果不凝固，你很可能买的不是纯花生油，是掺了其他不饱和油脂的油。花生油富含维生素E，耐热性也比较好，适合平时炒菜用。出现凝固了，只要放在暖气上或者温水里稍微暖暖凝固就会融化了，放心的吃吧，不管吃什么油，想健康每天控制摄入不超过25克最重要。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴在这里给大家回答这个关于花生油是凝固的好还是不凝固的好这个问题，首先要跟大家讲的是：真正的花生油在温度10摄氏度的时候会出现白色絮状，到达3摄氏度的时候就完全凝固不能流动了，如果你家的花生油在10摄氏度以上就出现凝固的状态那就是掺假的花生油，不纯正！希望可以帮到大家，谢谢

回答于 2019-09-11 08:43:50

小时候吃的纯花生油，都是自己家里地里产后加工出来的，味道特别香。我们会用煎饼抹点花生油再撒几个盐粒卷起来，吃起来真是回味无穷，满满的幸福感。冬天的时候，花生油都变成了凝固状，做饭时候经常从桶里倒半天出不出来。我想这种应该就是最纯粹的花生油吧。记忆中，烧柴火的锅屋里做出来的饭，才最有家的味道。

回答于 2019-09-11 08:43:50

纯的花生油冬天是冻起来的，我娘家那边就喜欢吃花生油，花生油都是自己家的花生拿去加工，绝对纯的，花生油炒饭我的最爱！

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，很高兴能回答您的问题，下面我就来说一下我知道的吧！

我家家在农村，每年都会种花生，饱满的花生会留一部分榨油，一部分卖，还有一少部分作为花生种子，家里榨的油会很香，每年都会送人，给儿子媳妇带出去打工吃，花生油正常情况会凝固的，一定温度下。

第一、花生油凝固的好还是不凝固的好

首先我们要明白，花生油中除了含有植物特有的不饱和脂肪酸外，还含有13%—20%的饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸的特性之一，就是在低温下会凝固，因此只要温度足够低，无论多么优质的花生油，都是会凝固的。

但是掺假的花生油和纯正的花生油，它们凝固的温度是不一样的，这个方法可以用来判断花生油是否纯正。

一般纯正的花生油在室温3-10度时，会有少量的凝固而出现白色的絮状物，在3度以下时，花生油就会完全凝固且不能流动了；而如果是掺假的花生油，在10度以上就会有凝固或者有乳白色絮状物的情况发生，这种情况一般是掺了便宜的猪油或者棕榈油。

油

第二、花生油长时间冻会坏吗

不会冻坏。

一般花生油在遮光、密封、远离高温的环境中保存，保质期能够达到一年半到三年之久，影响花生油保质期的因素包括光照、空气和高温。而低温只会影响花生油中饱和脂肪酸的形态，对于花生油的品质并不会造成坏的影响，因此花生油在长时间冻住的情况下，也不会腐坏变质。

第三、花生油放冰箱会凝固吗

 1/2    1 2 下一页 尾页