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玉米能用来做哪些吃的？

玉米,玉米面,放入玉米能用来做哪些吃的？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

制作过程：

1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。

2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。

操作关键：牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。

特点：羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。

 

玉米发糕

原材料：玉米面、鸡蛋、白糖、酵母、面粉、干果。

制作过程：

1、300克的玉米面，用300毫升的开水把玉米面烫一下（烫过的玉米面吃起来会更加的细腻），一边倒水一边搅拌玉米面，均匀的把玉米面都搅拌均匀。

2、搅拌到没有干粉的面疙瘩时，打入两个鸡蛋，根据自己的口味加入适量的白糖，如果想吃原味的发糕，那就不加白糖进去，把它们搅拌均匀成细腻粘稠一些的面糊。

3、把面糊稍微晾一会，晾至温热的时候再加3克酵母进去搅匀（玉米面太烫的话，放入酵母会把它烫死，玉米面就会发酵不起来了）。

4、把酵母和面糊搅匀后，再往里面加入150克的面粉，同样也是一边加入一边不停地搅拌面糊，搅拌成比较干的面糊，盖上盖子或者保鲜膜，在室温22度的情况下发酵一个小时，看到面糊的体积变成原来的两倍大的时候就可以了（室温的不同，发酵的时间要相应的加减）。

5、发酵好的面糊体积明显的变大，这时候我们再用筷子把面糊搅拌一下，排出面糊里面的气泡，模具中刷一层油，这样比较好脱模，把搅拌细腻的面糊倒进去，用刮刀把面糊的表面抹平。

6、然后再给面糊盖起来，进行二次发酵，时间是四十分钟，面糊的体积还会继续变大，膨胀至两倍大就好了。

7、二次发酵好了以后，在玉米面上面摆上自己喜欢的干果，可以是枸杞、红枣、蜜枣、葡萄干、核桃仁、花生仁等都可以，随自己喜欢摆进去。

8、凉水把玉米面放入蒸锅里面，大火烧开，水开后一直保持大火蒸20分钟，关火再焖五分钟，防止内外温差大，发糕会塌陷，五分钟以后就可以出锅了，用小刀沿着模具外壁划一圈就可以轻松脱模了，最后再切成自己喜欢的形状就可以吃了。

 

枸杞玉米羹

原料：

嫩玉米粒50－100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。

制作过程：

1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。

2、放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。

 

松子玉米

原料：甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一个，胡萝卜（小）一根，小葱一棵，盐半小制作过程：

1.将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。

2.锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，白白的松仁稍微有一点点变色，捞来沥油。

3.另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅待用。

4.将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀即可。

 

三鲜玉米羹

原料：

嫩玉米粒50－100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。

制作过程：

将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。

 

玉米珍珠丸

原料：玉米，牛肉馅，土豆，花椒面，茴香粉，葱末，姜末，盐。玉米油。

制作方法：

1.糯米提前泡好，玉米煮熟备用。

3.把玉米剁碎之后，和肉馅一起加花椒面、茴香粉、葱末、姜末、盐、玉米油拌匀。拌的时候，沿着一个方向不停的搅拌。

回答于 2019-09-11 08:43:50

松仁玉米

回答于 2019-09-11 08:43:50

烤玉米，或者炖汤，炒玉米粒。或者直接蒸都很好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

巧食为天的回答：玉米作为东北主要粮食作物，吃法可多了。从刚刚可以食用开始，就被勤劳的人们拿来煮着吃，烤着吃，还用来做炖菜吃。再等完全成熟后变硬后，就被磨成颗粒，东北人叫它做“苞米茬子”用来煮粥，或者做成“爆米花”当零食吃，还会将这“苞米茬子”蘑的再细小些，就变成了东北人说的“小茬子”，用来煮粥，或煮大米饭时放入一些，做成杂粮饭，也很好吃。最后还能被再磨成超细的粉末东北人叫它“苞米面”，用它来打香喷喷的苞米面粥。还用它来贴“玉米面饼子”蒸“玉米面窝窝头”“玉米面财菜团子”。做法之多可以承载东北一年四季的家常主食。




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玉米面发糕：

食材准备：

玉米面50克，普通面粉150克，酵母3克，糖3克。

制作方法：

1.将玉米面用开水烫一下，要边烫边搅拌成面絮状。然后将面粉倒入搅拌好的玉米面中。

2.碗中加入酵母和白糖搅拌均匀。然后倒入适量的温水，浸泡乳化。

3.将乳化好的酵母水分少量多次的加入面粉中，边加边搅拌成面絮状。再下手揉成偏软的面团，放在温暖的地方盖上盖子醒发至原来的两倍大。




4.锅中倒入适量的清水。大火将水温升至50℃左右，放上笼屉和提布，将醒发好的玉米面，用勺子盛出放入锅中，中间留出气孔。

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