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香蕉为什么采摘后,泡过水的运输中不容易坏?
香蕉,都是,成熟香蕉为什么采摘后,泡过水的运输中不容易坏?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
香蕉采摘时候本身就是还没成熟的,泡的就是催熟剂
回答于 2019-09-11 08:43:50
香蕉本身水份涵盖量就低,特别是皮质部分纤维更容易水份流失,当香蕉水泡过后,皮质水份饱满,从而保证了香蕉内部水份的流失平衡所以更容易运输。也不知道说的对不对,没文化请见谅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
香蕉泡水不是保鲜手段,而且浸渍的是冰水或凉水,目的是为了降温并洗去香蕉油。
然后加入含保鲜剂的水池中浸泡数分钟进行杀菌保鲜处理,晾干后用当前主要使用的香蕉保鲜剂为咪鲜胺,甲基硫菌灵,异菌脲等,咪鲜胺常用于瓜果。蔬菜的炭疽病,叶斑病及水稻恶苗病,稻瘟病等,异菌脲也常用于治疗果树,蔬菜,瓜果的早期落叶病,灰霉病,早疫病等病害。这些都是国际公认的低毒杀菌剂,但只能对香蕉贮藏保鲜替代品的监测数据显示。
香蕉的杀菌保鲜主要与病理及生理因素有关,另外还受受品种,栽培管理,采收,包装,运输等多种因素的影响,(采收要选择在晴天进行。香蕉病菌传播,有利于防腐保鲜鲜后的风干,也有利于避免机械伤。避免引起香蕉腐烂变质)一是防腐,二是延缓水果成熟过程,前者是指贮存放时采用药物由微生物等引起的果实另一个主要是控制果实的呼吸强度,香蕉是呼吸跃变型果实,连续成熟就是交替呼吸高峰期的到来。是一个多因素多因素的综合技术问题。根据专业人士的研究结果表明,香蕉包装密封贮藏期间,其生理指标为呼吸强度80毫克/吨/小时以下,淀粉含量不低于9%,可溶性糖含量2%以下;包装袋内的二氧化碳浓度为5 -7%,氧气不低于1%,乙烯1ppm以下。所以要搞好香蕉的防腐保 鲜,需要多学科,多部门的通力协作及多手段的综合利用。
希望以上回答对你有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
防止香蕉在运输中过程中成熟和腐烂
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,三农花河畔给你回答这个问题。因为很多果农在香蕉快成熟的时候,就会给香蕉喷一些催熟剂(只对植物有作用,对人没有危害)果农摘香蕉都是提前几天的摘的,因为运输也需要时间的,他们摘下来的香蕉用水洗一下,是为了洗掉香蕉上的催熟剂,确保香蕉在到达消费者手里的时候不能烂掉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
香蕉基本泡的都是药水。内地大部分水果市场的香蕉都是进口的,以菲律宾和南美国家的为主。这些香蕉必须在没有完全成熟就采摘下来,否则香蕉会在运输的过程中就坏掉。并且在运输前需要泡保鲜剂,就是你说的药水。它们的作用主要是杀菌和保鲜。但都是经过国家检疫,符合我国的食品安全国家标准,所以可以放心食用。只有在香蕉产地,才可以享受自然熟的香蕉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
那是食盐水,有利于向药中大量水分渗透出来,这样香蕉就不会快速腐烂,香蕉一般青的时候就又栽在运运输中装的车厢是封闭的就会使香蕉四人地4102排不出去c2可
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