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为什么一些地方冬至要吃羊肉？
羊肉,冬至,这一为什么一些地方冬至要吃羊肉？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
你好，这位朋友，这个看个人口味，有的地方的人爱吃羊肉，有的人不爱吃羊肉，这个也没啥讲究。冬天吃羊肉可以驱寒，对身体虚寒的人有好处，这是我的个人看法，希望对你有所帮助
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是专注吃吃吃以及研究食疗养生的梨梨。
因为冬至天气冷，吃羊肉可以帮助促进血液循环，增加人体热量。
而且吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。我们家也会吃羊肉，分享一些羊肉的食谱吧。
红烧羊肉
食材：
带皮羊排两斤半，葱、姜、大蒜、青蒜叶、花椒一小把、大料、桂皮、香叶、料酒、老抽、生抽、鸡精、盐
做法：
1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水，洗净沥干；
2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火，不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟；
3、焯水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干；
4、青蒜切段，姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好（家里没有茶包袋克直接放入锅中）；
5、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜，倒入羊肉块煸炒出香味；
6、加入足量水，没过羊肉，加入2汤匙料酒、2汤匙老抽、1汤匙生抽、准备好的香料包，1汤匙冰糖，盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮,2个小时左右至羊肉完全酥烂入味；
7、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟，开盖出锅。
羊肉汤
食材：
羊腿约750克，姜片约24片，香葱2根，香菜数棵，荸荠片约100克，萝卜约400克，米酒5大匙，甘草3片，月桂叶3片，小茴香1/2小匙，花椒1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，盐适量
做法：
1、羊腿切片，放在锅里与姜片6-8片同煎至焦香；
2、倒入热水，刚没过食材即可，加姜片6-8片，倒入米酒3大匙，烧开；
3、烧开后收火用热水冲洗，洗好后放入压力锅，放姜片6-8片，加米酒2大匙，煲30分钟；
4、将甘草3片、花椒1小匙、月桂叶3片、小茴香1/2小匙，放入汤渣布袋；
5、压力锅时间到后，全部倒入陶瓷煲之类的锅，实在没有一般锅也行，把煮过的葱、姜夹去，把香菜叶和梗分开，香葱把葱白和葱绿分开，把香菜梗和葱白、姜片约10片、荸荠片入锅；
6、撇去浮沫，开大火烧开后收小火慢炖；
7、切萝卜块，把葱绿和香菜叶切成末；
8、汤好后倒入萝卜块，炖至萝卜透心，撒白胡椒粉1/2小匙，稍搅拌；
9、加盐适量，再在汤里撒香菜末和葱花即可。
我是专注吃和研究食疗养生的梨梨，分享吃出健康好气色的美食，欢迎关注！
回答于 2019-09-11 08:43:50
每个地方的习俗不一样。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，很高兴能回答您的问题，下面我就来说一下我的看法吧！
冬至前几天，卖羊肉的摊贩生意可好了。前段时间羊肉卖四十块钱一斤，羊肉也随着节气一路升到了五十多。煮熟的羊肉本来是八十块钱一斤，现在也到了九十多。 这几天的羊肉卖的，可是比过年的时候还要好。
羊肉馆的生意也是火爆，如果不趁早，有可能就没有位置了！羊肉，羊肉汤会被卖的金光。大大小小的羊肉馆，都是客源满满，几乎都看不到空位。白白的羊肉汤，配上辣椒蘸水，真的美味极了。
第一：冬至为什么有吃羊肉习俗？
对于老百姓来说，将吃羊肉列为冬季进补御寒的主要方法之一。
冬至开始，民间便开始从这天“数九”。俗语说“三九补一冬，来年无病痛”，尤其是北方大都把温补的羊肉视为冬天进补的最佳选择。
北方有冬至吃羊肉的习俗，因为冬至过后天气进入最冷的时期，在此时吃上一锅炖羊肉，更有御寒滋补的双重功效。
所以冬至这一天不少人家都喜欢围在一起喝羊肉汤。
第二：羊肉的功效
1、滋补气血
羊肉也是非常营养的滋补肉类，羊肉中含有丰富的矿物质成分，食用可以补气补血，还可以促进身体的血液循环，具有极好的保健滋补作用。
2、抗寒保暖
大家都知道羊肉是性质温热的肉类食材，冬天食用羊肉还具有极好的暖身暖胃的作用，可以帮助人们御寒保暖，很适合一些冬季畏寒怕冷、手脚冰凉的人群。
3、增强抵抗力
羊肉中含有丰富的蛋白质，并且羊肉的肉质比较细嫩，容易被人体消化吸收，而在秋冬季节，天气寒冷，人体容易受凉，这时候吃点羊肉能够增强抵抗力，所以有一句俗语叫做：“要想长寿、常吃羊肉”。
4、补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
5、保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
小贴士
1.但是对于一些本身就已经上火的人而言，就不太适宜食用了，即使是普通人，也不宜多吃。
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