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为什么一些地方冬至要吃羊肉？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

因为羊肉属温性而猪肉是寒性，

回答于 2019-09-11 08:43:50

从中医角度看，羊肉属于温性，适合冬季进补。羊肉自古以来属于肉类里佳品，冬至这个节气到了，人们品尝它，抵御最冷的时刻到来，增添信心和幸福。羊肉在过




回答于 2019-09-11 08:43:50

因为吃羊肉可以暖和，更有营养，

回答于 2019-09-11 08:43:50

冬至是二十四节气之一，流传下来不少的传统习俗，例如冬至吃羊肉，冬至为什么要吃羊肉？我们一起来看看吧！

可能在大多数人的印象中冬至这一天就是要吃一些水饺、汤圆之类的东西，其实不然，在这一天传统食物也有很多，羊肉汤、红豆饭、糍粑什么都有。

而其中就属羊肉最受欢迎，因为羊肉热量较高，非常适合冬季进补，而冬至这一天进补又是最佳时节，所以好多的人都选择在这一天吃羊肉，而且有的人还会熬上一大锅的羊肉汤慢慢喝，以此来进补。冬天吃羊肉还能够既能抵御风寒，当你要出远门的时候不妨喝上一碗羊肉汤，你内心一定会变得热量爆棚。

冬至吃羊肉是因为在阴阳学中称：“夏天为阳，冬天为阴”。所以冬天是一年之中体内阴气最重的时候，所以这个时候就需要滋阴补阳，而羊肉是一种热量比较高的食物，暖中祛寒、冬天吃非常好。

冬至吃羊肉也是南方一些地区的习俗，羊肉有着较高的营养价值，冬至那一天吃羊肉美味好吃，让人们享受到美味的羊肉食品。冬至比较冷，一家人吃羊肉，补充身体营养元素，给家人、朋友带来好吃的美味羊肉。

当然了，要做出正宗的羊肉汤，选用优质羊肉只是第一步，每家店都会有独家烹饪秘诀。因此虽同为羊肉汤，每家店都会有自己的独特味道！

喝了羊肉汤，整个冬天都不会冷，在云南的大部分地区，都有喝羊肉汤过冬至的习俗。每年冬至前后，大街小巷就会飘起阵阵羊汤的鲜香，而羊肉汤店门口往往还会架着几头扒了皮的全羊，旁边热气腾腾的大锅里，咕嘟着奶白的羊汤，汤里翻滚着新鲜的羊肉、羊杂。不喜欢羊肉汤的人往往掩鼻转头而过，而羊肉汤爱好者如我，则是远远看着架起的羊就能分泌出充沛的唾液。待走到店门口，闻到羊汤的特殊香味，更是脑袋嗡地一响立刻丧失理智，等回过神来，面前已经摆上了一碗冒着热气的奶白色羊肉汤。

一碗美味的羊肉汤，用羊骨和特制香料熬煮5～6小时而成的奶白色底汤是灵魂所在，而现从羊身上剔下，扔进锅内烫熟的羊肉、羊杂是必不可少的主体，舀汤时随手撒上的一把香菜、葱花儿则是锦上添花的点缀。如果你像我一样嗜辣如命，那少不得还要加上满满一大勺熟油辣椒了，如果再来一小碟蘸肉的辣椒干碟子，那更是无敌满足了。羊肉、羊杂可以连汤带肉一口吞下，也可挑出来蘸着干碟，热热辣辣地吃下去……

你们那里有冬至喝羊汤的习俗吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

我国大部分地区的人们都喜食羊肉，羊肉价廉物美，为我国民间传统东令进补的佳品之一。明代大药物学家李时珍《本草纲目》中记载，羊肉能补中益气，开胃健力。金元四大名医之一的李东恒也指出：“人参能补气，羊肉可补形”。

　　养分为绵羊与草羊两类，绵羊毛厚而密，是专供羊毛的品种，肉虽可食，但肥而多膏，膻味甚浓；草羊则专供食用，肉质甘，红烧，清炖皆宜，而草羊又有黑白之分，民间认为，黑草羊比白草羊更滋补。

　　羊肉，营养丰富，为冬季补身健体的美食。羊肉性味甘热，据食品成分分析，每100克羊肉含优质蛋白质11.1%，脂肪28.8%，是猪肉的一半；每100克羊肉含热量306千卡，要比牛肉多近1倍，且含无机盐类、磷、铁、钾及维生素A、B族维生素等。羊肉有暖中祛寒，温补气血，开胃健力，益胃气，补阴衰，壮阳肾，增精血之功，还可通乳治带，有益产妇。

　　羊肉，在冬季食用用身体更为有益。因为，羊肉所含的热量比牛肉还高，冬天吃羊肉，可促进血液循环，可改善因阳气不足而导致的手足不温、畏寒怕冷等症状。羊肉中铁、磷等物质含量比其他肉类多，适合于各类贫血者食用。妇女、老年人气血不足、身体虚弱、病后体虚等，冬季不妨多吃羊肉，可养气血、补元阳、益肾气、疗体弱、安心神、健脾胃、御寒气、健体魄。

　　草羊各部位肉质成分不同，所以冬季炮制羊肉美食，也应各有别。例如：羊腿肉厚骨粗，炖之最适宜，以淮杞、虫草同炖，为滋补佳品。羊脯部分皮薄肉韧，红烧最为理想，配以豆豉、蒜子、陈皮、姜片、生蒜等一同红烧，鲜香味冲，浓郁无比。

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