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油放的少做菜不香，放的多对身体不好，炒菜放多少油合适呢？为什么？
食用油,炒菜,用量油放的少做菜不香，放的多对身体不好，炒菜放多少油合适呢？为什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
正因为油摄入过多有这么多危害所以现在提倡低油饮食。
合理的膳食模式，脂肪供应人体热量比为20%〜30%，不宜超过30%。三餐中脂肪的主要来源为动物性食物、坚果和豆类。根据中国人的饮食习惯每天额外摄入食用油量应不超过25克。
当然如果从食材中摄入脂肪量很低，可以适当增加烹调油的食用量。
知道了油多的危害和合理用油的量，那么炒菜时我们应该如何用油呢？
1.小容量换着吃
购买时尽量选择容量小的，特别是人少的时候，因为开封后存放时间太长也会影响油的品质。
不同品种的油轮换着吃，保证各种脂肪酸的平衡摄入。还买时在正规渠道，选择正规厂家的。
2.不同烹饪方式选择不同油
爆炒煎等高温烹饪时，要选择烟点高、热稳定性较好的茶油、调和油、菜籽油、黄油等。正常炒炖时可选择大豆油、花生油、葵花子油等。凉拌时可选择橄榄油、亚麻籽油、芝麻油等。
3.用小口油壶或者喷壶和不粘锅
避免直接用油壶往锅里倒油，很容易一下子就倒多了。选择小口的油壶或者喷壶能有效降低油的使用量。
不粘锅值得拥有，即使很少的油或者不放油都不太需要担心食材粘锅问题，控油神器。
4.低油温短时间
烹饪时最好热锅冷油或者冷锅冷油时下食材，比较等出现油烟时在下，油温过高不但营养成分容易流失而且会产生对身体有害的物质。
缩短烹饪时间，这样不但能保证食材的口感和口味，也能避免食材里的营养成分变性。
知道了如何用油，那么应该如何摄入油呢？
油脂的摄入优先选择坚果、豆制品这些植物性食物作为来源，减少动物性食物的油脂摄入量。
烹饪时选择低温少油，炖汤这些可以在好的时候滴几滴麻油这些增香。
炒菜时特别是绿叶菜可以选择用沸水加少量油的方式，口感好速度快同样美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题没有标准！俗话说重口难调！只要自己觉着好吃就OK了！但是做菜不一定油多了就好吃啊！做菜也是一门艺术，先下什么后下什么，火候，调味等！
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