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小作坊生产的食用油，有以前的老味道，比较香，能放心地食用吗？
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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
小作坊生产的食用油，有以前的老味道，比较香，能放心地食用吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我吃的就是小作坊油 每次都是现榨。花生油 你可以看下 ！我也是为了解决各种食材 花了很多心思找的靠谱的小作坊
回答于 2019-09-11 08:43:50
我个人觉得选择食用油还是选择大品牌的吧。
因为食用油的质量，主要看原料跟生产设备。有良心的老板就算是小作坊，他也会精心挑选出坏的原料，这样出的油质量自然好些，这种情况算是好的。
但如果，举个例子，比如说用花生榨油，不挑选出坏花生，含坏的花生再榨出来的油的质量自然就不好；还有一些榨油厂的设备，有些旧式机器是达不到卫生安全标准的。而这些也正是我们所看不见的。
所以，为了身心健康，还是买大品牌的食用油吧，起码都经过检测，各项标准都有明确标明的。
你说是吧？
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是阿佑，很高兴回答这个问题，小作坊生产的食用油，有以前的老味道，比较香，能放心地食用吗？
我觉得主要是看他的小作坊卫生吧，如果卫生不差的话，我觉得是可以食用的，因为我们也一直都是在小作坊那里卖，已经在他那里买十几年了，虽然是小作坊，但味道特别好，也特别的香，也比较正宗，因为是小作坊，所以他做一般都不会参假，吃得也比较安全，当然这只是我个人说法
希望我的回答对你有帮助
回答于 2019-09-11 08:43:50
直接榨取的菜籽油存在危害人体健康的物质，如黄曲霉素等有害物质，并不适合直接用于烹饪。而经过科学加工提炼，对毛油经过“脱胶、脱酸、脱臭”等先进工序
精炼而成的食用油，富含高度不饱和脂肪酸和维生素，对广大消费者来说，更健康，更营养。
回答于 2019-09-11 08:43:50
小作坊加工的食用油，未必不安全。例如芝麻油，菜市场加工的方法是水磨法，温度控制的比较低，萃取的芝麻油和芝麻酱没有任何添加剂，就可以购买。超市里的芝麻油，为了更长的保质期，会添加防腐剂，有的还会添加其他油种做成调和油，反而没有菜市场小作坊的好。所以，这个问题需要区别来看。
添加防腐剂的食用油是这样的状态：
1、天冷不上冻：
如花生油，正常情况下，会在10℃左右开始结晶，如果没有还是液态，说明有添加剂
2、颜色很鲜亮：
食用油颜色非常艳，过度的亮或者过度的黑，就有可能添加了色素或者其他添加剂
3、味道特别香：
食用油本身的香味是有限的，如果香味特别浓，就有可能添加了香精或者其他添加剂
4、保质特别长：
过了保质期或者经过暴晒没有氧化，很可能添加了防腐剂，本该有质量的变化而没有变化
大企业加工的食用油这样保鲜：
1、食品添加剂：
包装食用油在市场上的流通时间长达18个月，保鲜是非常关键的，通过添加防腐剂保鲜
2、添加维生素E：
维生素E是一种天然的抗氧化剂，含有维生素E或者添加维生素E，可以起到延长保鲜期的作用
3、充氮保鲜：
氮是一种惰性气体，给食用油中充氮，可以提高食用油的保质期
食用油生产企业为了达到18个月的保鲜目的，不至于因为保质期的问题，无法在市场中流通，就使用了比较多的办法来保鲜。国家标准中对于食品添加剂的种类和用量，都有严格的规定，要求添加剂必须达到食品级，总量不能超过0.01-0.02%。
食用油大企业和小作坊的对比：
1、大企业的优势：
规模大、品质稳定、严格遵循国家标准、产品追溯、干净安全
2、小作坊的优势：
原材料可见、现场加工、现榨现取产品新鲜、来料加工品质可控
3、大企业的劣势：
从采购到加工，供应链长控制难度大；竞争压力大、流通环节多，品控有时候要向市场低头
4、小作坊的劣势：
加工设备落后出油率和出油质量不高，工艺简单提纯质量不高，卫生条件一般
5、大企业和小作坊的核心对比：
大企业强在品控，小作坊强在新鲜；大企业弱在添加和流通，小作坊弱在品质和卫生
综合来看：大企业和小作坊各有优劣势，大企业的问题在外部，小作坊的困难在内部。大企业面对竞争和市场，需要在食用油中加入添加剂，或者推出一些华而不实的概念产品。而小作坊则不需要考虑这些，来料加工控制好品质，把设备、卫生、品质控制好，也是自身生存和发展的需要。
什么样的食用油适合在小作坊购买：
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