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油放的少做菜不香，放的多对身体不好，炒菜放多少油合适呢？为什么？
食用油,炒菜,用量油放的少做菜不香，放的多对身体不好，炒菜放多少油合适呢？为什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
代谢能力中：食用油用量适中，以植物油为主，控制动物油的用量，预防胆固醇和三高
食用油的用量和标准说明：
1、中国营养学会推荐的用油标准：
中国营养学会根据中国居民的饮食习惯，推荐每天食用油的用量不要超过25-30克，包含植物油和动物油脂的总量。这个量相当于家里用的勺子，大概5-6勺子的量。
2、用油标准说明：
每天的食用油用量不是孤立的，是在每天食用鱼、肉、主食、蔬菜、水果等基础上，是一个推荐量。不代表每天吃25-30克就是最健康的，还要看其他食物的用量。如果吃了很多肉，脂肪量已经超了，就不能按照这个标准了。
身体的体质不同，年龄的阶段不同，食用油的用量也是不一样的。孩子们缺少营养，代谢能力强，多吃一点油性大的东西，也不会影响健康。老年人代谢能力差，营养太大就消化不了，只能吃好消化的稀饭或者膳食纤维比较多的杂粮。食用油吃多了，很难消化还影响健康。
3、用油标准衡量：
蔬菜类的食材可以多放一点油，因为不含油脂，水分比较多。肉类或者淀粉含量比较大的土豆、红薯，食用油就要少放，含有比较多的热量和脂肪，吃多了增加代谢负担，对身体不好。
植物油和动物油的优缺点说明：
1、植物油的优点：
富含不饱和脂肪酸，橄榄油亚油酸含量最高，稻米油谷维素含量最高，亚麻籽油亚麻酸含量最高，甾醇玉米油植物甾醇含量最高。这些功能性的植物油，都含有人体无法合成的脂肪酸，对身体健康有利。
2、动物油的优点：
口味更好，味道更香，含有饱和脂肪酸，能量更大，有助于人体体能的提升。
3、植物油的缺点：
保存条件不好，容易氧化变质
4、动物油的缺点：
饱和脂肪酸含量高，容易形成胆固醇高和三高
总结一下：炒菜用不用油，和食用者的年龄、代谢能力、健康状况，以及食材的特点、烹饪的方法，都有很大的关系。现在人们的生活水平提高了，营养已经过剩，应该少吃油，要吃可以多吃一点功能性的植物油。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒菜放多少油合适这个问题是这样，不同的菜需要的油量不一样，比如炒土豆，就不需要很多油，有人认为炒茄子很费油，说因为茄子吸油，其实不是这样的，茄子在刚刚下锅炒的时候油是被茄子一下子都吸走了，但是如果你继续再炒，等炒到茄子蔫了，油自然又出来了，这样看茄子不是很费油的，少放一点，在炒的时候会把油再炒出来，一般认为炒鸡蛋也比较费油，是的，鸡蛋非常吸油，而且比如做最简单的西红柿炒鸡蛋吧，炒锅里面放油，还要油多一点鸡蛋炒出来才嫩，鸡蛋放油锅里炒好需要盛出来，再放油，接着炒西红柿，等于放两次油，所以我一般不做用鸡蛋炒的菜，以减少油的摄入，一般的炒菜我就放很少的油，把菜反复炒，使菜蔫了油又出来了为好，这样油的摄入量就小很多，另外我经常做炖菜，就可以不放油了，我家两口人，10斤1桶的油可以吃一年。
回答于 2019-09-11 08:43:50
曾经没有肉吃的年代，我妈炒菜总爱多放些油。我妈也常说：“油多不坏菜”！也确实是这样，炒菜时多放一些油，炒出来的菜也比较好吃！
但如今，要讲究科学饮食了。“油多不坏菜”！但它坏人！
油脂对人体的主要作用是提供热量和脂肪酸。人体要保持健康必须吃一些种类的脂肪酸。比如ω-3脂肪酸有维持免疫和心血管功能的作用。《中国居民粮油健康消费指南》建议：一个成年人每天摄入的食用油应该在25~30克之间。一个3口之家，一个月食用油有2700克就够了。3升！不能再多了！因为我们还要从肉制品等其它食物中摄入的油脂。
相信不少家庭都超过这个量了。尤其是四川人炒菜，喜欢油大，油温高。这样炒菜，口感虽然不错，可是对人体健康可能就不太有利了。过量摄入油脂，可能引发肥胖等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
正常的人每天食用油的量应该不超过25克。而不健康的人，每天使用的量要尽量降在20克以下。如果在日常饮食中已经食用了过多富含油脂的食物，那么应该再次减少食用油的摄入量，这样才可以保护自己的健康。
应该尽量避免使用单一种类的油来炒菜。市面上有多种多样的食用油，可以用几种油交替食用，不但可以调节口味，还可以使身体补充不同的营养。
回答于 2019-09-11 08:43:50
“油多不坏菜”的传说一去不复返，现在油多不但坏菜还伤身。
在所有食物中油的热量最高，1克油的热量就有9千卡，13克油的热量就超过了100克米饭的热量。
油中其他营养素的含量很低很低，油摄入过多最直观的后果就是导致肥胖。严重的还会导致脾气暴躁，消化不良，大大增加高血脂、高血糖、高血压、 肾动脉硬化、肾性高血压、胰腺炎、胆囊炎、冠心病和脑梗塞等疾病的发生率。
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